这次国庆长假，林老师给我们布置了一个作业——观察一种动物一种植物，把它的变化写下来，组成一篇习作。于是，我决定观察绿豆芽生长的过程。为大家精心整理了观察绿豆发芽生长的过程日记作文300字（精彩5篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
9月7日
今天上课第二节课是科学课上种子发芽，快下课老师发给我们几个盒子和十几粒豆子叫我们去做种子发芽的实验。
回到教室，我把盒子的底层铺上餐巾纸在上面放上绿豆再在绿豆上铺上一层薄薄的纸，最后放上水，我决定每天换一次水和纸。
9月8日
绿豆起先没有一丝一毫的变化，下课了我又连忙拿起盒子观察绿豆，发现现在的绿豆已经皱巴巴的，像老婆婆的皱纹，又像一个刚出生的婴儿，也像一个泄了气的皮球，真可爱！原来绿豆的豆瓣较硬，慢慢的泡后，吸水就会变得很软胀起来，后来就有了皱纹，我真巴不得一下子就让它发芽。
9月9日
我早上来的第一件事就是看绿豆。哇！它发芽了，太好了。我想我该把它种在泥土里。于是我挖了一盒子的土，在土里按了一个洞，把豆放进去，最后我天天给绿豆种子翻土，浇水，就这样绿豆就渐渐的发芽长叶了。
10月1日星期五晴
今天，尧老师叫我们回去生豆芽写观察日记。我仔细观察绿豆和黄豆，它们都是圆滚滚的，绿豆外面穿着一件绿色的衣裳，中间还有一条白缝，好像它的。眼睛一直目不转睛的盯着我，可爱极了。黄豆也不甘示弱，你看，黄豆娃娃好像穿上了一件黄色的衣服，漂亮极了。
接着我把绿豆和黄豆放进了盆里，把水放了进去，“沙沙沙……”听着黄豆和绿豆唱出的美妙的歌谣，我很期待它们第二天会怎么样？
10月2日星期六阴
今天是种豆芽的第二天，早上我来到厨房一看，哇，豆芽们的变化好大呀，绿豆泡了一整夜的温泉，太热了，所以把绿色的衣服脱了下来，露出了白白的肚皮。黄豆就不一样了，它把温泉里的水都喝光了，把自己喝的又大又胖，肚子都快喝破了。我又给它们洗了个澡，盖上盖子继续让它们生长。
10月1日星期五晴
今天晚上，我回家时，看见我的绿豆发出了白白的嫩芽，我开心极了。不时还想摸摸那又小又白的嫩芽，我看了看那绿宝宝的外套有的还有一半，有的看来是怕冷，把外套裹得紧紧的。还有的绿豆宝宝调皮的把外套都挣开了。唉，真期待明天的豆芽会是怎样的。
10月4日星期一乌云
今天是老师让我们写观察豆芽的第4天，我看了看豆芽根都发红了。看来是我照顾不好，豆芽的肚子也成了两瓣，生出了叶子。叶子像小鸟的翅膀，似乎想飞向天空。
10月6日星期三小雨
今天是一个很开心的日子，豆芽应该完全发好了，叶子长得又长又粗，豆芽根上的不明物体也长长了许多，豆芽们连在一起是要当“王者”吗？唉，真拿这些小可爱没办法。
老师为了培养我们的观察能力，布置写一篇观察“豆芽生长过程”的日记。星期五晚上，我和妈妈抓了一把绿豆放进一个透明的玻璃杯里，然后往杯子里倒些水，让绿豆完全泡在水里，这样就开始了第一天的观察。我发现绿豆是椭圆形的。它的颜色是绿色的，它的一侧有一条黑色的口子。看起来像嘴巴，可爱极了！
第二天早上，一起床，我迫不及待地跑去看玻璃杯里的小绿豆变成什么样的？我发现绿豆比原来胖了很多，但还没发芽，杯子里的水变成了浅浅的绿色，妈妈告诉我绿豆没有那么快发芽。晚上妈妈把水倒掉，然后拿了一块布沾湿盖在玻璃杯上。妈妈说：“绿豆不能长期泡在水里，不然会烂掉，但又要保持一定的湿度，所以要在玻璃杯上盖湿布，这样水分才不会容易蒸发。”
在对待大自然的生物时，我们要认真仔细地去观察。
今天，妈妈要泡绿豆芽了，她说：“外面卖的绿豆芽，好多泡时都用了化肥，对身体不好，自己泡的绿色又营养。”由于没有泡盆，妈妈自己做了一个不花钱的。先把大饮料瓶上面剪下来，留下下面大部分，再把瓶底打几个米粒大的小孔，以便水在此流出，不把豆子泡烂。然后，把豆子装进去，不要忘记下面放个小盘子，以免漏水。还有上面要放几层湿纱布，要不上面的豆子容易干燥。把绿豆瓶放在温暖的地方，有利于绿豆生长发芽。另外，别忘了每天冲水噢！
今天下午，我惊奇地发现，妈妈泡的绿豆发芽了！有的才刚刚露出芽，有的芽长的有两厘米了，绿衣裳已经破裂，露出白白胖胖的身体，还有的好像没睡醒，一动也不动。
我真希望绿豆芽快快长大，成为我的美餐呀！