民间故事就像所有优秀的作品一样从生活本身出发，但又并不局限于实际情况以及人们认为真实的和合理范围之内。下面是小编辛苦为大家带来的中国民间的故事会优秀8篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
青龙传说
在盘古开天地，女娲造人之后，天地间的水火是由两条天龙所控制的，它们受命于天庭，造福天下苍生。凡世间正是有了水与火，万物生灵才得以繁衍生息。也正因如此，龙才会成为中华民族的图腾，成了生命与权利的象征。
青龙是掌管江河湖泊的水龙，它按照玉帝的旨意适时降雨，从没有丝毫偏差。而掌管火的则是赤龙，和青龙是同胞兄弟。起初水火相处的倒还融洽，但直到有一天，大地干涸，白骨遍野，水火再也无法相容。
原来，赤龙利用天官疏于监管之机，将凡间湖泊中大量的水蒸发掉，并将窃取来的水全部私藏于自己龙府的宝库中。而青龙却依然还按照天命来降水，渐渐地，凡世间的水越来越少，飞禽走兽渴死得越来越多。万物灵长的人类，迫于赤龙的淫威，不得不以每年进献童男童女为代价，换取水来维系种族的繁衍。
青龙曾多次劝告赤龙，但赤龙仍然不知悔改，依旧我行我素，不把青龙放在眼里。
有一天，青龙来到位于群山之中的赤龙宫劝说道：“赤龙大哥，你囤积湖水也就罢了，玉帝现在事情太多无暇顾及凡间琐事，我也告不倒你，可你为什么要利用凡间缺水之际，逼迫人类将自己的子女进献给你食用呢？你这样做已经触犯了天条，将会必将遭受天打雷劈呀！”
赤龙听后大笑道：“龙弟，天打雷劈是用来处罚凡人的，而不是我们天神。况且，人类每天都在捕杀食用动物，天上飞的﹑地下爬的﹑河里游的，他们哪样不吃？我一个天神吃他们几个人又有什么过错？你想想看，我们在凡间的那些兄弟，蛇﹑蜥蜴﹑鳄鱼，被他们杀戮无数，我这样做也是为了帮玉帝惩罚他们！”
“那你为什么不用火去惩罚他们？”青龙怒问道。
赤龙依然笑说道：“龙弟，如果我用火去惩罚他们，必将烈焰冲天，天庭定会有所察觉。而我将湖水囤积起来，天庭根本就察觉不出有何异常，就算有一天被玉帝发现，也不会因为死了几个人来惩处我们的。”
“你不要把我也扯进去，我不会跟你同流合污的，有机会我便会向玉帝禀明一切！”青龙说完后，便忿忿地离开了赤龙宫。
在回青龙宫的途中，青龙在云上施洒甘露，这是它第一次私自降雨。然而这一点雨水对于干涸已久的尘世早已于是无补，突然，阵阵凄惨的哭声直冲云霄，将青龙的心头猛得撞击了一下。于是，青龙在云霄上探出龙头向下张望，原来在往赤龙宫的方向，正有一群人抬着数对童男童女步履蹒跚地行进在山路上。
见此情景，青龙不禁伤心落泪。它这一哭不要紧，人间顿时风起云涌，山路上下起了瓢泼大雨，没过多久，山路便被泥石流阻断了。而当青龙意识到不能再哭时已经太迟了，进献的人群被阻隔在了大山之外，要想靠近赤龙宫已是难于登天。
人群中的哭喊声越来越凄惨，为首的一位老人哀叹道：“我们人类的气数将尽。只是这可恶的青龙，不下雨也就罢了，没想到最后还与赤龙一同残害我们，真是卑鄙之极。”
青龙听闻此言，随即掉转龙头，向赤龙囤积湖水的宝库飞去，他要将那些水抢出来归还给万物苍生。
当它飞到赤龙宝库的山头时，赤龙早已守候在那里：“龙弟，我早知道你会回来，凡人的几句闲话你就受不了吗？这样还怎么能做天神？”
青龙没有理会赤龙的嘲讽：“赤龙大哥，自从天地初开那一刻起，水火就由你我分开掌管。而今天你囤积大量湖水，只是为了谋取私利，正所谓天理难容，我劝你还是主动开库放水，否则我只好撇开兄弟情谊，履行我水神的职责！”
“怎么？你还想硬抢不成？”赤龙大笑道，“恐怕你还没有那个本事！”
青龙见劝说无效，只好喷出水龙冲向赤龙宝库，赤龙见状随即以火龙相对，顿时水火在宝库山头纠缠打斗起来，此时地动山摇，鬼哭狼嚎也无法形容打斗的惨烈。
酣战数年之后，青龙渐渐体力不支，而赤龙却是越勇。就当青龙想退缩的时候，它看到那群前来赤龙宫进献的老幼妇孺正在开辟新路，而山路的两旁已增添了数座新坟，为首的老人早已长眠于地下，童男童女也已长大成人，他们的子女成为了新的祭品，残酷的现实决定了他们悲惨的命运。
青龙再也看不下去了，它知道自己多与赤龙争斗一天，万物苍生就要渴死无数。而自己现在的体力又远不及赤龙，能否战胜还是个未知数。于是青龙想了一个最无奈的办法，那就是以自己的身体冲进赤龙宝库坚硬的石壁，让水顺着自己的身躯流到凡间，但如果这样做的话，青龙便将死去，再也做不了天神。
随即，青龙假装战败，退离赤龙宝库数十里。赤龙不知青龙此举是何意，不敢轻举妄动，只有傻傻地守侯在赤龙宝库旁。时间一天天地过去了，赤龙的戒备心也越来越小，就当赤龙转身准备回赤龙宫时，青龙突然喷出水龙突袭赤龙，赤龙慌忙应战。青龙乘机冲向赤龙宝库，打算与赤龙宝库同归于尽。
赤龙见状大惊，本想上前阻止，却被水龙撞出去好远。等它再飞回来时，青龙已经撞入了赤龙宝库，它的身体横贯宝库石壁，只有一个龙头露在外面，库里的水顺着它的身躯源源不断地流出宝库，赤龙大声训斥道：“你疯了么？为了几条人命犯得着你如此拼命么？你不要急，我一定会救你出来！”
青龙苦笑道：“既然如此，何必当初？赤龙宝库乃玉帝所建，我破坏了神器已是触犯了天条，而你也难逃干系，你还是赶紧逃命去吧，我活不了多久了，就不要再管我了！”
赤龙听罢此言，叹了口气后便逃离了赤龙宫。
许多年以后，在赤龙宝库源源不断的水流下诞生了一条大河，它的名字就叫做黄河，在黄河的周围居住着一群人，他们就是当年童男童女的后代，当人们得知是青龙以自己生命来换取他们的新生时，便都以龙的传人来称呼自己。后来人们为了纪念青龙，便将水的源头称为龙头，并一直沿用至今。
而赤龙在逃离赤龙宫后，飞往了西方。在那里，它依然是一条喷火的赤龙，只不过在西方神话中它变成了魔鬼与邪恶的化身，永远被世人所唾弃。
金华火腿
说起浙江金华地区汤家村的风腿是远近闻名的，但要说汤家村制作风腿开始于哪个朝代。可谁也说不清。只听说那时汤家村，每家都养猪，因为生活苦，人食的饭都很差，猪食就更不用说了，尽吃些野草野菜，养上年把的猪才七十来斤。到了年底，就把猪杀了过年。老百姓除新年头上吃一点外，把余下的挂在屋内风干。
汤家村穷僻山村，离城七十里，进城似上天。汤家村的人，长年累月都在深山中度日。村上，有个叫汤七的小后生，每年乘早春山溪水满时，用竹排把山货运到城里去卖。又从城里买些布、盐等货物回来，很受村里人的喜欢。有一年早春，山溪水满，汤七准备进城。他心想：这次带点什么山货进城呢？他忽然想起城里出卖的那些熏腿不但少，熏得又黑，一点也不好看。就打定主意，带些熏腿进城去试试。
第二天，汤七带着各家火腿进城去了。一到城里，大家看到汤七的熏腿，腌得淡，而且又是前夹肥肉，再加熏得又燥，颜色也不像城里的熏腿那样黑，都很喜欢，不多时便抢购一空。城里人称它为“淡熏”，并要汤七下次多运些来。汤七回村后，把情况和乡亲们一说，个个喜出望外。一面商量专门熏制前夹腿肉卖的行当，一面选汤七等几个小后生专跑城里，推销熏前夹腿肉。从那时起，汤家村家家户户养猪熏腿，把熏前夹腿肉叫做“淡熏”。
汤家村的淡熏在城里出了名，汤七等几个小后生跑城里的趟数也就多了。一次，城里有爿山货店，向汤七订了百余只淡熏，汤七马上收拢各家淡熏，装排起运。谁知水急浪高，一不小心，竹排撞上岩石，连人带货翻入水中，幸亏人未伤着。他们连忙从水中捞起淡熏，可是，上好的淡熏被水一泡，颜色变得更淡了，而且软乎乎的，山货店会要吗？汤七急得一时拿不定主意。不过汤七到底是个聪明人，他心想：城里人不是喜欢淡颜色的腿吗？干脆乘天晴，把各家熏制的腿洗成一个颜色，再把它晒干，说不定更受欢迎。于是，他们把竹排修好以后，在竹排上搭了个木架，把洗好的腿一只只挂在架上，然后撑起竹排赶路。
说也奇怪，这些挂在木架上的淡熏，一经太陽晒，山风吹，一只只被吹晒得黄澄澄，硬梆梆，闪光透亮。汤七等人见了好不高兴。
这天，山货店老板知道汤七要送货来，早就在埠头等候。当他一见汤七把淡熏全挂在木架上，只只金黄发亮，心里越发喜欢。不等竹排靠近埠头，便问：“汤山客，这批淡熏怎么金黄发亮，与上回不一样啊？”
汤七说：“这是日头晒，山风吹的腿呀！”
山货店老板有点耳背，加上汤七讲得又快，只听到后边的一点话音，急着又问：“什么？风腿？……风腿好哇！”
汤七在竹排上听山货店老板说：“风腿好哇”，便凑将过去说：“风腿是比淡熏好哇！”
不多工夫，汤七等人已把风腿搬进了山货店。老板忙在店门口挂起了一块“上等风腿”的大招牌。一会工夫，这批风腿便被抢购一空。从此，风腿便比淡熏更有名气了。制作风腿的人也越来越多。慢慢地，各地都传开了。
围裙
从前，府河边上住着一个叫张良的孤儿。有一年冬天，张良在野畈地里，看到一只小白狗娃，冻得直打哆嗦，就把它抱起来，带回屋里喂着。
一天，张良从田里回来，闻到一阵饭香。进门一看，桌子上摆着几碗饭菜。张良想，这是哪个弄的饭？
一连几天，餐餐都是这样。问隔壁，说没弄。问全湾，都说不晓得。
这一天，张良不到吃中饭的时候就回来了。扒在门缝里一瞄，看到一个蛮体面的姑娘在烧火。张良故意咳了一声。一咳，姑娘连忙跑到床跟前，拿起一张白狗皮，往身上披，变成了那只小白狗。啊，姑娘就是那只小白狗。
第二天，张良又早早回来，猛地推开大门，一把抢过那张白皮。姑娘没有了狗皮，向张良求情。张良不给，硬要问个究竟。
原来，她是一只白狗子精，看到张良善良老实，日子过得蛮苦，来帮他烧火。张良说：“做人该几好，硬要变狗子？你不嫌我，就跟我做媳妇。”
那姑娘一笑，说：“跟你可得，你要把皮子给我。”
张良担心她跑了，不给。姑娘说：“我穿得单薄，没得皮子，不冷？”张良一想，也是的，就剪下一块皮子，给姑娘围在胸前，把剩下的皮子丢到灶里烧了。
从此，张良在外头做活，白姑娘在屋里烧饭，小日子过得甜甜的。
大家都羡慕他俩，学着他俩，慢慢地，女人烧火做饭，胸前总要系个白围裙。
聚将钟的故事
在义军大寨上，听老人讲，有口聚将钟。说起这个钟来，还有个悲壮的故事哩。
晁天王攻打曾头市时，不幸遇伏中了教头史文恭的毒药箭，返回山寨不久就升天了。
相传在他的遗嘱中和《水浒传》上描写的可不一样。他在回光反照清醒时，突然抓住宋江、吴用、公孙胜的手说："我大业未就，升天后将我火化，在大寨四门塑我像，我愿守卫大寨，天天和兄弟们相见；要发展义军多打造兵器，习武练兵，防官军外族来犯。保住大寨，永远'替天行道'，要为我报仇！"言毕眼一合就辞别众家兄弟了。当时，宋江、李逵、三阮等都哭得昏死过去。
天王亡故的消息，顿时传遍义军各寨，头领义军个个悲痛。山周围的渔民百姓，也个个痛哭不止。
停灵七天，轮流致哀。宋江、吴用、公孙胜、林冲、花荣、三阮、李逵等日夜守灵。七口后火化，骨灰内棺外椁装殓，上下举哀祭祀。选吉日盛放在聚义厅正厅内，建起灵帏，中间设放神主。宋江亲书《梁山泊主天王晁公神位》。
发丧后不久，宋江、吴用便令汤隆开炉打造兵器，义军头领各率义军习武练兵。誓雪寨恨为晁天王报仇，抵抗官军围剿，是义军共同心愿。
百日之后，汤隆到聚义厅禀报："宋江、吴用兄长。"
宋江说："众家兄弟在练兵场、水寨内习练武艺，今后要统一操练，就打造一座聚将钟吧。每天敲钟为号，各寨练兵。"吴用听后心中一动，对宋江和众头领言道："晁盖哥哥侠肝义胆，率众家兄弟造反，聚义梁山泊。一听官军围剿来犯，他就拍案而起，热血沸腾，戎马一生，缔造了梁山义军，战死沙场。他有遗训，要塑四像把守山寨，我看不如将他忠骨聚造大钟。"李逵听后叫将起来："晁盖哥哥死了，大家还得听他的，听钟声就是咱那晁哥哥叫咱兄弟，谁鸟不听钟令，就鸟不义，吃我板斧！"
花荣言道："吴用兄长所言，正合晁兄遗愿。"
宋江听后，泪如涌泉："好！警钟长鸣，时时防敌，听钟声如听哥哥号令，快命众家头领前来。"
众家头领到聚义厅聚齐，宋江又将聚将钟之事重述一遍。个个点头拥护。接着宋江率众头领前往后寨，他在前捧着晁盖骨灰来到后寨。工棚里炉火熊熊，铁水翻腾。
宋江率众头领向晁盖骨灰数拜，诉道："晁盖兄长，遵你遗愿，让你永领众家兄弟，这是你最好的归宿！"说后虔诚地将骨灰洒入沸腾的铁炉里，顷刻化做缕缕轻烟。宋江对上天祷告："忠魂铸铁钟，永保山寨宁！"
众头领围着铁炉跪了一圈，举拳起誓道："练兵拒敌，永保山寨，为兄报仇，替天行道，警钟长鸣，永遵兄令！"
聚将钟铸好了，高高挂在聚义厅前替天行道杏黄旗下。这钟形状很怪，上下左右观看不同，好似十八般兵器组成似的。敲起来声音洪亮，方圆数十里的大小山头都能听到。
从聚将钟悬挂后，每天天亮，宋江亲自敲钟，头领要到聚义厅点卯。梁山泊内大小山寨、水寨的义军都跟钟声起床操练，苦练杀敌本领。钟声使义军时时不忘官军来犯。一天天就这么练啊练啊，山寨人马越来越强，官军多次围剿均被义军打败。济州知府张叔夜，经过数次交战，均使他损兵折将。张叔夜不敢再用大军压境围剿梁山了。只得另换战术。
一天深夜，山寨义军睡得正香，忽听聚将钟响，一个个被惊醒。头领飞快到了聚义厅。宋江奇怪，他没敲钟钟自呜。大家到齐，钟还在嗡嗡作响。宋江说："必有官军来犯我寨，不知在何处偷袭。这是晁盖哥哥喊叫我们。"话音刚落，半空响起晁盖声音："张叔夜偷袭滚木檑石关！"
众家头领，飞奔礓石关。见官军如蚂蚁般正往上爬山。宋江高喊："陕放滚木檑石！"只听一阵轰响，把偷袭的官兵砸死无数。张叔夜也被砸断一条腿，从此再也不敢偷袭义军山寨了。相传从那以后，只要有官军攻打山寨，或偷袭义军山头，聚将钟就要在头一天不敲自鸣。故而义军次次取胜。赵宋王朝数万官军也无法剿灭义军，只得用计招安，才算把义军灭掉。聚将钟数百年来被后人赞颂。有这么一首民谣：
粱山寨上聚将钟，晁盖忠魂护弟兄；
官军来犯水浒寨，有来无回魂魄惊。
叫化鸡
从前，有个古怪的叫化子，一不讨金银财宝，二不讨衣衫布裤，专门偷有钱人家的鸡吃。
说起偷鸡，他的手段倒是蛮高明的。他把点清油灯用的灯草摘成米粒大小，含在口中，往鸡群一吐，鸡一见这些白白的灯草粒，还 以为是白米呢！便“笃笃笃”地一个劲吃起来。当鸡吃得起劲时，他便轻轻用手从鸡背后往鸡屁股后插进去，将鸡立起。鸡吃了灯草粒，喉咙被噎住了，要叫也叫不响，他便神不知鬼不觉地把鸡偷走了。
李庄有个财主，百姓都痛恨，叫化子便老偷李庄财主家的鸡吃。这日他又摸到李庄，准备到财主家偷鸡。他在财主家房前屋后转了个圈，没看见一只鸡。他又转到后院围墙边，忽听得里面一阵鸡叫声，便轻轻爬上墙头，看见园内有几十只肥鸡。心想，狗财主好生刁滑，原来把鸡关在后院，害我找得好苦。他取出灯草米粒，含在口中，等灯草米粒湿时，“啪”地一声，吐向鸡群，就见那只只肥鸡一个劲地扑向灯草米粒，低着个头，翘着个尾，“笃笃笃”地吃起来。正当鸡吃得痛快时，他拿出一根打着活络套的绳子，向一只肥胖的老母鸡颈上套去，活套不偏不歪，正套在那只老母鸡的头颈上，他把绳轻轻一拉，活套在鸡头颈上捆牢了。他刚想收绳拉鸡，突然听得背后“呼”地一声，一根棍棒盖头打下来，他两腿一软，从围墙上跌倒在地。原来，狗财主早有提防，财主的家丁边拉边推，把叫化子拖进大院，又是一阵乱棍，打得他皮破血流。狗财主站在一旁，一个劲地骂：“你这个贼胚，偷吃了我十来只鸡，今天要叫你连毛带骨吐出来。”财主骂痛快了，便叫家丁把他关进牛屋里，准备明日送官。
深夜 ，偷鸡的叫化子关在牛屋里好不伤心，心想明日送官不知会吃个啥苦头。忽听“咿呀”一声，牛屋门开了，原来是财主家的长工。长工一进牛屋，便轻声说：“我见你白天被财主的家丁打得挺厉害，刚才又听说明日要送你见官去，我便偷偷来放你，你快点逃吧。”偷鸡的叫化子借着月光看清了长工的面目，说了句：“谢大哥救命之恩。”扭头便走。
时间一晃已是几月。长工因放了偷鸡的叫化子，被财主赶了出来，这天，他想外出找活做，当他走到一片荒山坡时，突然，从小树丛中窜出一人，口喊恩人，拉着长工便走。长工定眼一看，原来这人正是那天被财主毒打过的偷鸡的叫化子。偷鸡的叫化子将长工拉到小树丛中，然后又从旁边的一堆火堆里取出一个用泥包着的东西，只见他把那泥包的东西，在地上轻[]轻几下扑打，里面露出一只热烙烙，香喷喷的鸡来。他撕下一块鸡腿，送给长工：“吃吧，这鸡香嫩好吃，我偷的鸡都是这样吃的。”长工也不客气，两人便坐在小树丛里吃起来。边吃边谈倒蛮投机。偷鸡的叫化子问长工为什么流落他乡，长工便把前因后果讲给他听。偷鸡的叫化子得知长工为了救自己而被财主赶走，心里也很难过。长工吃着香喷喷的鸡肉，觉得倒别有风味，他想如果能开爿小店，做这种鸡卖，说不定吃客不少哩！他把自己的想法告诉了偷鸡的叫化子，又归劝说：“老是偷鸡过日子不行啊！”偷鸡的叫化子听听，也觉得蛮有道理。两人就在小树丛里商量起了开店的事。
不几日两人借得十余两银子，开起了一爿小小酒店，酒菜便是泥包鸡，吃客的确不少，生意越做越大，不过百姓都知道偷鸡叫化子的身世，没有一个叫泥包鸡的，都称它为“叫化鸡。”
后来，偷鸡的叫化子与长工觉得百姓喜欢这个名称，反正生意又好，干脆就顺吃客心意，把泥包鸡叫作叫化鸡了。这样一来，叫化鸡便叫出名了，直到现在人们还 习惯把这种鸡叫作叫化鸡哩。
驴儿子
从前，有个财主，他很富有，吃得是最好的食物，穿得是最贵重的绸缎，可他还是不快乐，因为他没有孩子。财主为此日夜伤感，老婆娶了一个又一个可都是不下蛋的鸡，肚子不见一点动静。
最后财主去求佛祖，佛祖说：“因为你为人吝啬小气，常年克扣农民的血汗钱，所以你命中没有儿子。”
财主一听哭天抢地的说：“完了……完了……我这辈子都不能有儿子送终了，呜呜……”
佛祖见他哭的悲切，又道：“你也别太悲观，你若想要儿子也不是一点机会都没有，只要你舍得把你的全部财产送给那些穷人。”
“什么？”财主的心被狠狠楸了一下，痛得他哇哇大叫。
佛祖便不再言语了。
财主跪在地上左思右想，一边是儿子一边是财产，他狠狠心咬咬牙然后大声对佛祖说：“好！只要我能有儿子，我……我愿意把我的财产都给穷人。”
佛祖点头而笑道：“好！你回去吧！你一定会有儿子的，可是你最好不要言而无信，不然会报应到你儿子的身上。”
财主点头哈腰地答应了。
财主回家后不久，他的老婆果然怀孕了。这可把他乐坏了，整天忙着给老婆张罗吃的，又请了大夫二十四小时守护着，早把对佛祖的承诺忘耳边去了。
十个月后，财主得了个大胖小子，乐得他嘴都合不拢，为了照顾好儿子，他请了十个奶妈，二十几个女仆，专门伺候小少爷。这时别说他忘了对佛祖的承诺，连他自己姓什么怕是都忘了。
他天天抱着宝贝儿子说：“宝贝快点长大吧！继承爹的财产，一辈子享福。”
眼看着儿子一天天长大，可这小子的脾气也越来越大，很难伺候，仆人们私下里都说：“这孩子倔的像头驴。”
说来也奇怪，这孩子确实越长越像驴，长长竖起耳朵，拉长的脸，哭起来就和驴叫一模一样。奶妈们害怕了都不敢喂他，女仆们害怕了都不敢靠近他的身边。
财主自己见了也害怕，老婆们说这孩子是个怪物，最好扔进河里让鱼吃掉。财主生气地说：“哼！他是我儿子，不管什么样我都不会抛弃他的，倒是你们赶紧给我滚，免得害了我儿子。”就这样财主把众多的老婆和仆人都赶走了，独自照顾着儿子，儿子就这样被养了下来，慢慢长大了，而他的耳朵越来越细长，向上直伸着。驼着背，最喜欢用四肢走路，还到处跳跃，人们都叫他驴儿子。
有一次，这驴儿子在后院玩，他跳在一口井边。他往水中一瞧，见水面清澈如镜，再一瞧自己的模样。他哭了，财主听见哭声，连忙跑过来问：“宝贝儿子，你怎么了？”
驴儿子哭着说：“为什么我长得这个样子，太难看。我不要，我不要……”说着驴儿子一尥蹶子跑了。
财主找不到儿子，只好去求佛祖，佛祖看见财财主冷冷的说：“这你还不知道为什么吗？是因为你背弃了诺言，受到了惩罚。”
财主痛哭流涕，他又承诺说：“只要找到儿子，他愿意去把财产都献给穷人。
佛祖摇摇头说：“晚了，你还是接受事实回去吧！”
财主失魂落魄的走了，一边走一边呼唤着：“驴儿子，你在哪？”
“驴儿子，你在哪？”
“驴儿子，你在哪？”
……
没多久财主疯了，看见驴就叫儿子。不敢没有人同情他的遭遇，只是用他的故事来教育孩子，不守诺言的下场是很悲惨的。
冬令火锅
初冬乍寒。假日里邀集亲朋，团团围坐，品尝火锅佳味，别有一番情趣。
秋末初冬吃火锅，特别讲究的是涮鲑鱼和银鱼，因为这两种鱼皆是应季时鲜，最宜涮食。吃时，在火锅内先放入大半锅开水，配入半两左右的大海米以及适量的紫菜、冬菜、细粉丝等，待锅水沸时，用筷子夹起切好的鱼肉片，在水中一滚，就夹到装有各种佐料的小碗里，自调自食。涮银鱼用的是全条银鱼，过去天津附近的卫河即出产银鱼，肉格外鲜肥。也可用鲤鱼、草鱼代替。但从冷库提出的冻鱼则不宜涮食，因为一经解冻，鱼肉组织破裂，细胞汁液流失，不仅营养风味变差，并且下锅以后，全碎到锅里，只好喝“鱼粥”了。
在北方，涮肉火锅更为流行和方便，只要选好部位，剔除筋腱，稍作整形，置放冰箱或室外冻硬，用快刀切成薄肉片，即可食用了。汤料有大白菜的心和叶以及细粉丝就很不错，再讲究一点，可放些虾米、紫菜、冬菜、香菇等，味道当然更好了。吃时照例烧汤，汤滚下肉，肉变色（由红变白）即可夹出放在调味小碗内食用。肉吃的差不多该上饭时，把白菜叶和粉丝下到汤内，吃饭就菜喝汤，洁利爽口，更饶情趣。
涮肉通常多用羊肉，住在北京和东北的满族人，除涮羊肉外，更讲究吃白肉（猪肉）火锅。把一大块一大块的猪肉洗净，先用白水煮到半熟捞出，晾凉 后切成薄片。汤锅里放入切成细丝的酸菜和粉丝。鲜汤涮白肉，肥而不腻，别有一番风味。
家庭吃火锅可繁可简。但原料一定要精选。特别是羊肉，最好是大、小三岔和后腿。大三岔肥，后腿瘦，小三岔肥瘦相当，调味佐料也很重要，好酱油、芝麻酱、腐乳、韭菜花断不可少，老陈醋、糖蒜和香菜也须齐备。
火锅在我国早已流行。一千四百多年前就有文字记载，十七世纪中，火锅食品更成为清宫冬令佳肴，在清宫的膳单上，“野兔火锅”、“羊肉片火锅”列为众肴之首。嘉庆年间，清宫大摆“千叟宴”，所用火锅竟达一千五百五十个之多。乾隆年间，火锅盛行南北两京。北京涮肉火锅花样不断翻新，相继出现了“什锦锅”、“白肉锅”、“菊花鱼锅”、“共和式火锅”等等。
屋山的传说
外婆故事里的屋山比我眼中看到的屋山要神秘得很，要好玩很多倍。
外婆说这座山之所以叫屋山，是因为传说在这山顶上可以恰好盖上100间屋子，所以叫屋山。可是我明明看到山顶是尖的啊？怎么可以盖房子呢？
从前在屋山上有个庙，庙里有很多得道高僧，还有很多小和尚。在山的里面，住着很多神仙，神仙有很多宝贝：金银玛瑙，玉石宝石，什么都有。原本上，和尚和神仙相安无事很多年。可是有一年，一个小和尚动了贪念，挖山寻宝。那天夜里，笙鼓齐鸣，彩云满天，万物出动，百鸟翻飞，第二天一早，发现神仙都走了，宝贝也都不见了。那个小和尚受了惩罚，庙里的烟火不济，不几年，高僧也走光了，庙渐渐破灭，消失了。
屋山里曾经有个洞，洞里住着一个大虫精，它的两只眼睛是蓝宝石。大虫精不坏，只吃山里的小动物，不伤人，有时候还帮助人。有一天，从外地来了一个很贪的人，听说了这件事，决定杀死大虫精，得到蓝宝石。那个坏人装作病了的样子，被大虫精救到洞中。突然下手要挖出大虫精的一只眼睛。突然电闪雷鸣，山石滚动，天地昏暗，坏人晕死在乱石下，醒来，看到大虫精不见了。坏人攥着一颗蓝宝石欣喜若狂，不顾伤痛，回到家里。妄想如何卖掉蓝宝石发大财。可是那天夜里，坏人就暴病身亡，蓝宝石也不翼而飞。后来人们才知道，那是山神，蓝宝石的眼睛是山的灵魂。山的魂魄怎么可以随便动呢？人的贪念是动不得的。贪念动了只会给自己带来灾难。
屋山里有很多宝贝，那次神仙生气走了，并没有带走所有的宝，山里没有宝，怎么能有灵气？于是留下了一些。有时候人还可以捡到，但不是你的东西就算你得到了，早晚也会没有的。有一天，屋山脚下村子里的一个人在山边的地里锄地，锄着锄着碰到一个硬东西，还闪闪发光，挖出来一看。嘿！竟然是一只玉石的小马！越看越喜欢，拿到河边洗掉污泥，越洗越亮，后来干脆就是光芒四射。那人高兴得很。把洗干净的小马放在边上，弯腰洗手，起身的时候看到小马一个劲地往沙地里旋，怎么挖也挖不出来，不一会功夫，就不见了，那个人又气又急，白高兴了一场，但是不知所措。就在这个时候，沙里突然冒出一张纸，纸上写着：这只小马是山神爷的坐骑，谢谢你洗干净了它，这个元宝，算是给你的赏钱。纸下赫然躺着一个金闪闪的大元宝。