人们在社会交往活动中,为了相互尊重,在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的,共同认可的行为规范。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。
商务宴请座次礼仪-各桌同向
各桌座次的尊次,根据距离该桌主人的远近而定, 各桌距离该桌主人相同的座次,讲究
公司酒桌礼仪座位
(1)座位的礼仪
一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合,大使及代表之间,前后有序,绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。
(2)桌次的顺序
一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。
(3)席次的安排
宾客邀妥后,必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一,但基本原则相同。一般而言,必须注意下列原则:
1、 故如男女主人并座,则男左女右, 如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。
2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。
3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女性以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。
8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应烙遵。如某君已为部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,不能将某教授排在该部长之下。
9、座位的末座,不能安排女宾。
10、在男女主人出面款宴而对座的席次,不论圆桌或长桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余类推),座次的安排,必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(余类推)为宜。
11、如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑,宾客一旦上桌坐定,看看左右或前后宾客,尊卑井然。
酒桌座次礼仪符合宴请性质
1、家庭聚会座次安排
家庭聚会酒桌上的座次,一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请吃饭,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。
如果是长辈请吃饭,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请吃饭,请吃饭者会自然坐在靠近门口的位置。
2、朋友聚会座次安排
朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次,一般来讲是谁请吃饭谁坐在面向门口的位置,也叫坐东或庄主,有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者,其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友,所以有时也不计较这些,谁坐哪儿都无关紧要,但庄主的位置别人是不会去坐的。
3、接待客人座次安排
接待客人属于外交范畴,酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总如果是一间房间的雅座,正冲着门口的座位是主陪,就是主家,也就是请吃饭的主人。
客人全部落座,主陪的右手边是主宾,就是今晚宴请的主角,左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉,这里面肯定有一个和主陪熟悉的人,他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座,会安排其他随他来的客人的位置。
副陪坐在主陪的对面,坐在副陪右面的叫三宾,左面的叫四宾。
酒桌座次礼仪符合桌具形状
1、圆桌酒席座次安排
圆桌是目前酒店普遍使用的。餐台式样,其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位;
按普通的宴席来讲,一般主陪在面对房门的上方中间位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手,4号客人在副主陪的左手,其他可以随意。
2、长条桌型座次安排
长条桌型一般人数较少的话,主人和女主人可以坐在桌子的中间,如果人数较多,要坐在桌子的两头。
酒桌座次礼仪符合餐饮类别
1、中餐座次礼仪
中餐用餐一般为圆桌和传统的八仙桌,圆桌用餐礼仪在上边我们已经提过了,这里我们主要介绍的就是我国传统的八仙桌的座次礼仪,中式传统的八仙桌,上首主陪坐左边,主宾坐右边,副陪与其他陪同坐在下首,两侧则是其他宾客依照左右顺序就坐。
2、西餐座次礼仪
座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是最低的,由主人自己坐,而面对门的位子则是上位,由最重要的客人坐。
长型桌排列时,男女主人分坐两头,门边男主人,另一端女主人,男主人边右手边是女主宾,女主人右手边是男主宾,其余依序排列。
西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女性服务。
入座
★在人家里,厨房的对面为上座;在餐馆里,服务员上菜的对面是上座。
★若自己是客人,需等主人安排;若自己是主人,先请客人和长者入座,最后自己坐下座。
★入座后不要马上动筷子,也不宜弄出声响,若要起身走动需向主人打个招呼。
倒酒
★主人为客人倒酒,晚辈为长辈倒酒,职位低的人为职位高的人倒酒。
★若自己只是陪客,则保持不动,等待别人倒酒。
★倒给自己的酒一般要稍多于对方,如果实在酒量不行,可以事先解释征得对方同意。
敬酒
★按年龄大小、职位高低、宾主身份敬酒,事先考虑好,不要站起来再想。
★要敬不熟悉的人,需先打听其身份,组织好称呼。
★有求于某位席上的客人时,要倍加恭敬,但也要考虑在场是否有更高身份的人。
吃菜
★每当上来新菜时,先请上座动筷子,最后轮到下座。
★在人家里,要向掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
★不要吧唧嘴,不要嘬汤,不符合自己口味的菜不要大声评价。
话题
★谈论大部分人能够参与的话题,如天气、新闻等,避免背景、嗜好等容易尴尬的话题。
★不要总是与某人窃窃私语,因为这会使他人产生“就您俩好”的心理,影响酒桌气氛。
★互相夸奖,能使酒桌氛围更轻松,为接下来更好地沟通做铺垫。
酒量不行的9个技巧
1、不要主动出击,实行
商务宴请座次礼仪主要是针对商务工作人员的,是商务工作人员在商务场合中必须了解和掌握的礼仪。中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。
商务宴请的座次分为:中式宴请座次和西式宴请座次。两种方式不一,但基本原则是相同的。
一、座位的安排
总体原则:“ 安排座位时应考虑以下几点
3、座位的安排
总体原则:“ 通常是 离门最远的、面对着门的位置是上座,离门最近的、背对着门的位置是下座,依次类推;
三是:在遵从礼宾次序的前提下,尽可能使相邻者便于交谈;
二、点菜时间
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之
后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
1、点菜人员
主人
宾客
2、点菜原则
看人员组成:人均一菜是较通用的规则;
看菜肴组合:
有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;
看宴请的重要程度:
普通宴请和高级宴请;
3、注意事项:
点菜时不要问价格,不要讨价还价。
4、点菜指导——三优四忌
5、优先考虑的菜肴
一有中餐特色的菜肴。
二有本地特色的菜肴。
三本餐馆的特色菜。
6、饮食禁忌
一宗教的饮食禁忌。
二出于健康的原因。
三不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
四有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
三、吃和吃相的讲究
1、餐前:
毛巾、餐巾
2、餐中:
1、对外宾不反复劝菜;
2、夹菜文明,适量取菜;
3、细嚼慢咽;避免发出声音;
4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;
5、用餐的动作要文雅,安静就餐;
6、嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;
3、餐后:
擦嘴、离席
用筷子的时候注意
筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩
四、酒桌上你应注意的小细节
1、第一次倒酒时,主人要亲自为所有客人倒酒。
2、倒酒的顺序是逆时针。
3、客人喝完第一杯后,由主人对面的人(也就是二主人)帮忙为附近人添酒。
4、敬酒一定要站起来,双手举杯;
5、可以多人敬一人,决不可一人敬多人;
6、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定;
7、多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒;
8、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
9、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
10、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
11、碰杯,敬酒,要有说词;
关于敬酒
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
五、倒茶的学问
首先,茶具要清洁。
其次,茶水要适量。
再次,端茶要得法。
最后,要及时添茶。
倒茶注意事项
1、浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满,敬茶只需七八分满。
2、第一杯茶要敬给来宾中的年长者,如果是同辈人,应当先请女士用茶。
3、添茶时先给别人,后给自己。
六、中途离席
和主人说明并道歉;
离开时不可大声宣扬;
七、酒宴上的礼仪
1、众欢同乐,切忌私语;
2、瞄准宾主,把握大局;
3、语言得当,诙谐幽默;
4、劝酒适度,切莫强求;
5、敬酒有序,主次分明;
6、察言观色,了解人心;
7、锋芒渐射,稳坐泰山;
如果主宾的身份高于主人,为表示对主宾的尊重,可以把主宾安排在主人的位置上,主人则坐在主宾的位置,即右侧的座位,第二主人坐在主宾的左侧。
如果夫人跟随,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。
上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
女主人参加交叉座次
每桌两个主位的排列是同一桌上分为第一主人和第二主人,第一主宾和第二主宾分别在他们右侧就座。
职位高低座次
职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
女士主宾,丈夫随从
如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的。董事长,则必须排在所有部长之后。
中国商务宴请座次礼仪按个人本身职务排列以便于谈话,如夫人出席,常常把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,其夫人
做女主人右上方。两桌以上的宴会,其他各桌的第一主人位置可以与主桌主人位置同向,也可以以面对主桌的位置为主位。
西式座次礼仪
西餐商务宴请座次也是根据餐桌而安排的,西式宴会的餐桌习惯用长桌,或是根据人数多少、场地大小自行设置。
西式宴会的席次一般根据宾客地位安排,女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐,如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。
西式宴会的席次排位也是讲究右高左低,同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。
如果男、女主人并肩坐于一桌, 则男左女右,尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌,则尊女主人坐于右桌;
如果男主人或女主人居于中央之席,面门而坐,则其右方之桌为尊,右手旁的客人为尊;
如果男、女主人一桌对坐,则女主之右为首席,男主人之右为次席,女主之左为第三席,男主人之左为第四席,其余位次依序而分。
如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后。
中国商务宴请座次礼仪按个人本身职务排列以便于谈话,如夫人出席,常常把女方排在一起,即主宾坐男主人右上方,其夫人
做女主人右上方。两桌以上的宴会,其他各桌的第一主人位置可以与主桌主人位置同向,也可以以面对主桌的位置为主位。西式座次礼仪
西餐商务宴请座次也是根据餐桌而安排的,西式宴会的餐桌习惯用长桌,或是根据人数多少、场地大小自行设置。
西式宴会的席次一般根据宾客地位安排,女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐,如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。
女主人参加交叉座次
每桌两个主位的排列是同一桌上分为第一主人和第二主人,第一主宾和第二主宾分别在他们右侧就座。
职位高低座次
职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
1.商务宴请座次安排
2.商务乘车礼仪座次
3.7坐商务车座次礼仪
4.公司会议礼仪中的座次
5.会议礼仪中的座次安排
6.会议座次礼仪常识
7.会议座次安排及礼仪小常识
8.中国会议礼仪中的座次
9.领导乘车座次礼仪
10.小轿车乘车礼仪座次
职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。
商务宴请座次礼仪的原则是:
商务宴请主人上座
主人上座,主宾客右座
即主人面对餐厅正门。座次以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。
有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。举行多桌宴请时,每桌都有一位主桌主人的代表在座。
提要:
座次礼仪,是中华民族的优良传统习俗之一。自古以来,人类社会交往之间,接人待客,参会赴宴,其座次礼仪,尊卑有别,十分讲究。但是,尊者居上位,卑者处下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊,却古今有别,情形各异。尤其是随着对外改革开放不断扩大深化,我国已经全面融入国际社会。在经济全球化时代,我们的经济生活正在逐步与国际接轨。各项社会活动遵从国际惯例,遵守国际规则,是社会发展的必然趋势。座次礼仪习俗亦然。作者从古今中外的座次礼仪的历史及演变,进行归纳整理,以供民俗学者探讨。
关键词:
座次 礼仪 习俗
座次礼仪,是中华民族的优良传统习俗之一。
中国素有“礼仪之邦”之称,“不学礼,无以立”。自古以来,人类社会交往之间,接人待客,参会赴宴,其座次礼仪,尊卑有别,十分讲究。乱坐就有喧宾夺主,以下犯上之嫌。但是,尊者居上位,卑者处下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊,却古今有别,情形各异。考核史籍,历代不尽相同。
夏商周时,朝官尊左,宴饮、凶事、兵事尊右。周代,诸侯朝见天子,其座次 成语“虚左以待”,语出《史记·魏公子列传》:“公子从车骑,虚左,自迎夷门侯生。”虚左以待,是个引申词,古时候的马车,右边站的是驭手,也就是赶马的。宾客或者武士,站在左边。所以虚左以待的意思就是,主人亲自赶马车,把左边的客席留给尊贵的客人。这一现象引申出来,就是会宴的时候,主人,或者王,面南背北,左手 此为尊左。
战国, 如《史记·廉颇蔺相如列传》中说:“既罢归国,以相如功大,拜为上卿,位在廉颇之右。”这里的“位在廉颇之右”就是位在廉颇之上,也就是蔺相如的官职比廉颇高。此为尊右。
秦至西汉仍是右尊左卑。《史记·陈丞相世家》记载:“孝文帝乃以绛侯(周)勃为右丞相,位次第一;(陈)平徙为左丞相,位次第二。”
成语“无出其右”,语出《汉书·高帝纪下》:“贤赵臣田叔、孟舒等十人,召见与语,汉廷臣无能出其右者。” 颜师古注:“古者 ”无出其右,是指的“他的右边没有其他人了”, 即没人比他更高了。
东汉至唐宋,随着官职的 元朝曾一度 但到了明初,又恢复了 早在朱元璋即位的前一年(1637年)十月,即“令百官礼仪尚左。”(《明史·太祖本纪》)。
清代仍是尚左,其六部中的左侍郎亦较右侍郎位置为高。此后,这种尚左的习俗便一直延续到近现代。究其源,学者们多认为此乃与中国传统的“男尊女卑”之观念有关。汉文化认为左阳右阴,男左女右。相学上男看左手,女看右手,于是形成“ 在座次礼仪中,左为尊,右为次;上为尊,下为次;中为尊,偏为次。
由此可知,我国的座次礼仪习俗于尊位有左右之分,乃随时代之变迁,约定俗成的社会规则发生变化之故。
社会在发展,时代在进步。越数千年,时至当代,中国已经融入国际社会,各类公众场所,座次礼仪基本上是遵从国际惯例“
关于国际社会在座次礼仪上为何“ 西方国家多为信奉基督教,而基督教认为世界上的第一个男女同体人亚当,其右边为男,左边为女。由此右边属白昼和神,左边属黑夜和撒旦。在天上,耶酥坐在天神的右边。在西方的基督教传统里,右具有积极主动的含义,左则是被动消极的;右意味着未来、善,左意味着过去、恶。延伸至社会交往中的座次礼仪,“ 大到政治磋商、商务往来、文化交流,小到家庭私人接触、社交应酬,凡确定座次者,均遵从“
因为“右” 的确定需要方位,在一定的场所和空间,究竟如何确定?现今国际社会通用的规则为:“面门定位, 会见宾客时,进入厅(室)内,面门而坐,右侧为客方,左侧为主方。主宾坐在右侧,主人坐在左侧。中间优于两边,右边优于左边。
在商务活动中举行正式谈判仪式,谈判双方需要分别坐在谈判桌的两侧,确定座次的原则是:如谈判桌竖放在室内,推门而入且面向室内,其右侧为上座,客方人员就座;左侧为下座,主方人员就座。如谈判桌横放在室内,则以面对正门的一侧为上座,以背对正门的一侧为下座。
宴会的桌位、席次,同样应用“面门定位”原则。如果是由两桌组成的小型宴请,则以分为两桌横排和两桌竖排的形式。两桌横排时,桌次是 这里所说的右和左,是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究 这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言。
如果是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请,在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“
在同一张宴会桌上确定席次时,一般以面对宴会厅正门的位置为主位,由主人就座。主宾就座在主位的右侧。其他人的位次,一般都是距离主位越近,位次越高。座次设定,约定俗成,首论职务尊卑,次叙年龄,后及性别(先女后男,尊重女性)。当然,这都是首席座位确定之后始循行的模式。
中国文化源远流长,由多民族、各地域的文化汇聚而成。全国各地,“十里不同风,百里不同俗。”在座次礼仪中,凡涉外活动遵从国际惯例“
在民间,宴席多用方桌(八仙桌),按桌缝摆“直端席”,即桌缝顺堂屋轴线。以桌缝顺堂屋轴线分上、下:长者(或主客)坐上沿,俗称“上横”;晚辈、年轻人和主人坐下沿,俗称“下横”。入席时,互让座位,尊者、长者坐首席。余者根据主客身份,地位,亲疏分坐。
尊左者:面门左上方为首席,右上方为二席,左下方为三席,右下方为四席,其他依次排列。尊右者则反之:面门右一方上首为首席,下首为三席;首席左边为二席,三席对面为四席,其他依次排列。为主人或受主人委托执酒壶者的坐末席,俗谓“腿肚子朝大门”。
若是圆桌,则正对大门的为主客,尊左、尊右者,分别以左(右)手边依次为二、四、六席,右(左)手边依次为三、五、七席,直至汇合。
在民间,不论是“尊左”还是“遵右”,方桌就坐,8人席四方各2人,10人席上下3人,左、右各2人;六人席,“上横”、左、右各两人,切切不可上、下两人,左、右各一人,或上、下一人、左、右各两人。在民间,此座次俗称“乌龟席”。 若只有两人者,宾客(或长者)上座,主人(晚辈)坐左(右)座相陪,不可面对面相坐,此为大不敬。
在国内政务活动中,相关会议主席台上的座次,其原则是前排高于后排,中央高于两则,左座高于右座。如主席台前排就坐,领导人数为奇数时,1号首长居中,2号首长排在1号首长左边,3号首长排右边,其他依次排列;当领导同志人数为偶数时,1号、2号首长同时居中,1号首长排在居中座位的右边,2号首长排在左边,其他依次排列。
但有一点值得注意的是,不论是什么会议,也不论是“尊左”还是“遵右”,如果会议设置发言席,发言者所使用的讲台必须位于主席台的右前方,这是遵从国际惯例,给予发言者的一种礼遇。
综上所述,中国上下几千年,座次礼仪中的左右尊卑问题,随地域的区别、习俗的不同、社会的发展而有所差别。《吕氏春秋·孟夏纪第四·劝学》:“在右则右重,在左则左重。”重即尊,尊者在右则尊右,尊者在左则尊左。故任何人都不可片面、简单地认定尊左、遵右的是与非、错与对。
但是,笔者认为:随着对外改革开放不断扩大深化,我国已经全面融入国际社会。在经济全球化时代,我们的经济生活正在逐步与国际接轨。各项社会活动遵从国际惯例,遵守国际规则,是社会发展的必然趋势。座次礼仪习俗亦然。这,也是我们民俗文化研究工作者值得研究和探讨的一个全新课题。
中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。
商务宴请座次礼仪的原则是:
商务宴请座次礼仪是商务宴请中一个重要的组成部分,但与其他的部分相比较,商务宴请中的座次礼仪又有着特别之处。商务宴请座次安排是中国传统文化的积淀,是随着人类社会的历史发展而逐渐形成、发展并且不断的完善起来的,是历史沉淀的学问。商务宴请座次礼仪随着社会环境和商务需求而不断得以丰富和发展。
商务宴请座次礼仪主要是针对商务工作人员的,是商务工作人员在商务场合中必须了解和掌握的礼仪。中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。
商务宴请的座次分为:中式宴请座次和西式宴请座次。两种方式不一,但基本原则是相同的。
中国正式宴请均是在举办宴请之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。
商务宴请座次礼仪的原则是:
商务宴请主人上座
主人上座,主宾客右座
即主人面对餐厅正门。座次以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。
有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。举行多桌宴请时,每桌都有一位主桌主人的代表在座。
每桌两个主位的排列是同一桌上分为第一主人和第二主人,第一主宾和第二主宾分别在他们右侧就座。
主人上座,主宾客右座
即主人面对餐厅正门。座次以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。
有多位主人时,双方可交叉排列,离主位越近地位越尊。举行多桌宴请时,每桌都有一位主桌主人的代表在座。
桌次:按照惯例,桌次的主次以离主桌位置的远近而论。一般来说右高左低。桌数较多时,要摆放桌次牌。中餐餐桌通常采用圆形桌。
座次:按照我国的习惯,同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。 如果有双方夫妇共同出席,通常把女士安排在一起,即男主人的右侧是男主宾,女主人的右侧是主宾夫人。西方国家的习惯是男女穿插排列,以女主人为首,男主宾坐在女主人右侧,女主宾坐在男主人的右侧。
如果桌数较多,各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人,也可以与主人的位置相同。
如果主宾的身份高于主人,为表示对主宾的。尊重,可以把主宾安排在主人的位置上,主人则坐在主宾的位置,即右侧的座位,第二主人坐在主宾的左侧。
如果夫人跟随,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。
商务宴请座次礼仪一桌两个主位
席次的安排 故如男女主人并座,则男左女右, 如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。
外宾出席
欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。
主宾交叉座次
在中国是个礼仪之邦,饮食上的礼仪源远流长,一直流程至今,其中餐桌上的礼仪更是讲究。大到宴请中座位的安排,小到进食的规矩,无不体现出在中国是个礼仪之邦,饮食上的礼仪源远流长,一直流程至今,其中餐桌上的礼仪更是讲究。大到宴请中座位的安排,小到进食的规矩,无不体现出中国是礼仪之都。今天就为您介绍宴请座位安排的礼仪:
1、由两桌组成的小型宴请座次排序
这种情况,又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时,桌次是 这里所说的右和左,是指进入房间,面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究 这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言。
2、由多桌组成的宴请桌次排序
在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“
在安排桌次时,所用餐桌的大孝形状要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
3、单主人宴请时的位次排序
在本排法中,以主人为主心,住房其余座位和客房人员各自按“
4、男女主人共同宴请时的座次排序
男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、 男主人坐上席,女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人,按右高左低顺序依次对角飞线排列,同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧,女主宾安排在男主人右侧。
5、同性别双主人宴请时的座次排序
第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法,是一种主副相对、按“
一、酒桌细节
1、众欢同乐,切忌私语。
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局。
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默。
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求。
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心。
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山。
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。
二、酒桌技巧
1、如果自己不能喝,就别开始第一口,自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。
2、如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了。
3、酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
4、韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
5、领导相互喝完才轮到自己敬。
6、可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
7、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
8、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
9、自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
10、端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
11、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
12、碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干嘛要喝你的酒?
13、桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
14、不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
15、假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不拉叽的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
16、最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的。
17、注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
18、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
19、领导跟你喝酒,是给你面子,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
三、关于敬酒
坐北向南是上坐,最大;
然后依次是东边、西边、南边;
每条凳上又分大小,北边凳上左手也就是靠东边凳的那个坐位为大(主宾),右边坐位为主人;东西二边靠上坐(北边)的一个坐位较靠南边的为大;南边二个坐位不分大小。
酒店包厢大圆桌坐位一般八至十二个坐位:最里面坐位正对门口的二个坐位是主人和主宾,主宾坐左,主人坐右;
其它坐位与家庭酒席坐次一样。
关于敬酒:
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住坐客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。