食堂工作管理制度（通用3篇）
物业安全管理工作监控程序
1.目的
加强安全管理工作的监控,确保安全管理工作质量。
2.范围
适用于物业安全管理部内部管理
3.职责
3.1管理处经理负责安全管理工作的全面监控和指导。
3.2安全主管负责安全管理工作的业务指导、检查、考核。
3.3安全班长负责本班组日常业务操作的监督和落实。
4.方法和过程控制
4.1安全班长监控要求
4.1.1带领全班人员进行'班前点名,班后点评'的交接班制度,对本班的工作的状况进行评价,并加以改进措施。
4.1.2上班前对本班所用之设施、设备性能、完好情况进行检查,以保证当班人员的正常使用。
4.1.3当班期间至少对安全班各岗位的质量记录进行一次全面检查,对不合格的质量记录及时进行纠正。
4.1.4监督各岗位对外来人员、物资放行、施工、装修现场的管理力度、方式、方法,确保按规范运作,协助处理疑难问题或突发事件。
4.1.5对夜班期间工作状态进行全面监控,至少每半小时用对讲机呼叫各岗位一次,如有异常,应及时作出处理及报告。
4.1.6对班员当班期间的工作状态、考勤纪律进行监督,并予以记录。
4.1.7控制、监督、教育本班安全管理员在辖区内的外在形象,对违章者应及时予以纠正。
4.1.8对集体、公众活动中安全管理员的'参与形象进行控制。
4.1.9控制内务状况,严格执行内务管理规定,对不合格者要求其限期改正,并予以记录。
4.1.10控制每周2-3次的军训、培训质量,根据实际情况向上级汇报并及时改进培训内容及方法。
4.1.11每月考核前,须对各岗位的质量记录进行全面检查,并与月考核挂钩。
4.2安全管理主办监控要求
4.2.1每周对本部门的安全、消防管理情况全面巡查至少两次,并将有关情况予以记录。
4.2.2每周至少进行一次夜间查岗,对夜间安全管理员工作状态、质量记录、装备使用情况进行抽查,并予以记录。
4.2.3每周召开一次安全业务会议,总结上周、安排下周工作,分析安全状况,提出整改意见。
4.2.4检查本部门安全管理制度、工作规程执行情况,发现问题及时处理解决。
4.2.5每周对安全管理员质量记录进行一次全面检查,并予以记录。
4.2.6每季度至少组织一次夜间紧急集合,以保持安全管理员的战斗力。
4.2.7每季度根据辖区治安防范的要求和特点,对巡逻路线、巡逻时间进行一次评估,并将修订的巡逻路线图报部主管审核。
4.3部门主管监控要求
4.3.1每月对本部门的安全、消防管理工作进行一次全面检查,并予以记录,就有关问题提出指导意见。
4.3.2监督安全主办、班长的工作状况,必要时及时调整安全工作业务架构,不断完善监督机制。
4.3.3通过与顾客的沟通或回访,及时掌握安全管理员的职业道德、沟通能力及服务水平,并给予有效的培训和指导。
4.3.5及时检查核实安排工作的落实情况,跟进重大事项的处理结果。
4.3.6每季度对安全巡查工作组织进行评估,确保无治安盲点或隐患。
4.3.7掌握安全管理员的培训情况,关心安全管理员的业余文体生活,及时调解内部矛盾,确保建立一支精诚团结的安全管理员队伍。
4.3.8针对各类突发事件及物业管理要求,制定相应的各类预案机制。
4.4夜间工作监控要求
4.4.1督促安全管理员在夜间加强防范意识,监控安全管理员的夜间工作行为,提高安全管理防范能力。
4.4.2夜间查岗工作是安全管理的一项主要内容,目的在于检查各公司的安全管理员夜间工作状况,保证安全管理工作质量。
4.4.3夜间查岗按照计划制定和人员配置情况分为'a级检查'、'b级检查'和'c级检查'三种,a、b级检查事先必须制定年度检查计划,为保证查岗情况的真实性,须对制定的检查计划设立相应的保密范围。
4.4.3.1'a级检查'系对全公司范围内的检查,计划时间的安排由品质管理部于每年12月31日前制定完成,报总经理审批,由部门主管及以上人员担任查岗人员,计划保密范围至总经理及品质管理部,由品质管理部于计划实施前24小时内将抽查部门通知查岗人员(原则上应与被查岗部门无关),由总经理监督执行。'a级检查'须保证每年至少六次,计划制定填写《夜间检查计划表》。
4.4.3.2'b级检查'是以各部门为单位的内部检查,计划由部门主管于每年12月31日前制定完成,报品质管理部审批,由部门主管及以上人员担任查岗人员,计划保密范围至总经理、品质管理部及部门主管,由部门主管于计划实施前24小时内通知查岗人员,由品质管理部监督执行。'b级检查'每月进行一次,计划制定填写《夜间检查计划表》。
4.4.3.3'c级检查'系无计划不定时的临时性突击检查,通常在特殊情况下进行,由品质管理部或各部门主管临时决定检查范围、查岗人员和查岗时间的组织安排。
4.4.3.4若检查计划在实施过程中因人员变动或其它原因需改变时,由原计划编制部门负责调度、安排。
4.4.3.5品质管理部负责组织安排'a级检查'和'c级检查'。并对检查发现问题的纠正和预防措施情况进行跟进验证。部门主管负责组织安排'b级检查'和'c级检查',对发现的问题实施改善。
4.5查岗必须包括内容
4.5.1安全管理员夜间工作状况:包括精神状态、反应灵敏度、安全意识等。
4.5.2通信设备使用情况:包括各类通讯设备的使用状况,紧急状态下的通讯使用是否具备合理性。
4.5.3安全管理员装备配戴情况:包括安全管理员的应急装备能否于紧急状态下的正常使用。
4.5.4交接班记录:包括检查各类质量记录的填写是否齐全、清晰,格式是否规范,有无乱撕、写、画等现象。
4.6工作状况检查
检查时可根据情况进行紧急集合、应急演习或其他的模式办法,以检测夜间安全工作状况。
4.7检查记录
查岗人员须据实填写《夜间查岗情况登记表》,并由接受检查的当值人员签字确认。查岗人员需将填好的表格于检查后的第一个工作日交还发表部门(人)。
4.8检查结果的处理:
4.8.1品质管理部须对a级检查的结果进行全公司范围的通报,并负责监督有关部门采取纠正和预防措施。
4.8.2各部门主管须对b级检查的结果进行部门内部通报,并监督纠正预防措施的实施情况。检查结果和通报在部门备案保存。
4.8.3由品质管理部组织的c级检查结果处理方式同a级检查,由部门主管组织的c级检查结果处理方式同b级检查。
5.相关质量记录和表格
1、按学校规定上下班。食堂工作人员必须遵守学校劳动纪律，坚持出满勤，不得缺岗；因私事离岗，必须事先请假，经主管领导批准，且自己请好人代岗方可。擅自离岗的，有一次扣40元。
2、认真参加考勤。食堂工作人员必须按时到岗，不迟到、不早退，对食堂工作人员到岗情况实行考勤，由主管领导考勤。迟到或早退，有一次5元。
3、严格遵守卫生要求。食堂工作人员必须严格遵守教育部、卫生部联合颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》之中的“食堂从业人员卫生要求”。不安要求做的，视清洁轻重，酌情扣20-----50元。
4、做好饮食卫生。食堂工作人员必须搞好食堂饮食卫生，及时对炊具、餐具等进行清洗，并按规定及时进行消毒，随时保持煮菜煮饭间及操作间的整洁。
检查发现有一处不卫生的，扣责任人津贴5元。有一次不消毒的，扣责任人20元。由此造成后果（如造成学生生病、被上级部门批评、被卫生监督所查出问题并罚款等）的，责任自负，并同时执行我校其它制度。
5、食堂工作人员必须搞好集体卫生和个人卫生。每个人负责的卫生包干区，要按时、认真打扫。不能按时打扫的，有一次扣责任人10元；打扫不干净的，有一处扣5元。并在最短时间内进行整改。如整改不到位的，将二倍扣款。依此类推。
每个人要做好个人卫生。工作时间穿工作服，戴工作帽，并做到及时更换与清洗，衣帽上无污迹。有良好的个人卫生习惯，能定时洗头、理发、剪指甲。工作场所不抽烟，不吐痰。更衣间自己的物品摆放整齐，室内卫生状况优良。有一处不符合要求的，将扣责任人20元。
6、食堂工作人员必须尽职尽责做好各自的本职工作履行好《食堂岗位责任制》，对于失职的工作人员按学校有关规定进行处罚。
7、爱惜各种食堂用具。食堂工作人员要爱惜食堂炊具、用具及食品，属人为损坏或造成浪费的要二倍赔偿。
8、廉洁奉公。不占用公家财物。食堂工作人员不能在食堂拿物借给他人或自己拿回家中，违者处以所拿物品二倍罚款，并作书面检讨。
9、接受管理、分工合作。自觉接受总务处的管理，接受意见诚恳虚心，并能及时改正错误。努力做到分工不分家。不服从分配工作的，有一次罚款100元。
10、分工合作，搞好团结。与同事分工合作，关系和谐，无闹个人矛盾现象。如出现闹矛盾现象的，双方都要罚款50元。
11、操作规范。严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求，工作效率高，无失职行为。有失职行为的，追究相关人员的相关责任。在赔偿损失后，罚责任人100元。
12、遵守制度。能规范执行学校规章制度，在上班时间不做其他与工作无关的事。未经允许，做与工作无关的事情，如下棋、打牌、外出等，将扣责任人10-50元。因此影响工作的，将加倍罚款。
13、服务态度。要提高服务态度，提高服务质量。要服务态度优良，语言文明，态度和善，耐心细致，服务到位。不得体罚或变相体罚学生，不得侮辱学生。因人为原因（如恐吓、刁蛮等）造成学生离住或退住的，在赔偿损失的情况下，有一次扣责任人10元。要微笑对待每一名学生，不得对学生冷言冷语。有一次50罚款当事人元。
14、满意评价。师生满意率高，无师生、家长投诉。如被投诉的，在核准情况后，有一次将罚款当事人元，两次以上的，二倍罚款。一学期被投书达到505次以上的，经查实，的确服务态度不好的，当事人将被辞退，或自然成为下学年度的缓聘人员候选对象。
15、安全生产。注意用电、用火的安全，严格按规范进行各项操作。下班前仔细检查，关闭相应电源开关及各种阀门。如因失职造成火灾等事故的，或造成被盗等后果的，失职人员将承担所有的责任。用电、用火有一次不按要求做的，将罚款当事人10元；下班有一次不按时锁门、关闭电源和阀门的，将罚款当事人20元。
16、临时工作。保质保量地完成学校安排的一些临时性突击工作及其它杂务工作。接受工作主动，不推托。
17、维护利益。发现问题及时反映，发现漏洞及时补缺；自觉维护学校利益。
18、勤俭节约。节约水电，节约粮食，有意识地避免浪费。如有故意浪费集体粮食等资产的，将倍赔偿；情节严重的，当事人将被辞退，或自然成为下学2年度的缓聘人员候选对象。
1.加强学习，不断提高烹饪水平，注重提高色香味。每周与伙食管理组制定一次就餐菜谱，根据不同季节，不断调剂品种，使饭菜多样化，丰富生活。
2.严把购进蔬菜、蛋肉、调料等食品的质量关, 对存有质量问题的拒收拒用，确保就餐人员的饮食安全。违反本规定的，发现一次罚款100元，予以警告；发现3次，予以辞退。
3.保持炊具干净，伙房清洁卫生，每日制作后要清洗干净。所用材料、工具放置橱内、橱架，保持安全卫生。违反本规定，予以100元罚款。
4.不得进行双休，不得无故迟到和离岗，不履行请假手续，不做饭1次罚款100元，离岗一次罚款200元。
5.干部下队返乡2小时之内，若有3个人以上没有吃饭，炊事员要及时重新做饭。错过就餐时间2小时以上（除特殊情况外），自行解决。
6.为杜绝浪费，严格落实报饭制度，炊事员在做饭前要认真统计人数，下队干部要吃饭时，必须提前报饭。