学校就餐管理制度范本（精选13篇）
为了全面落实好市、区政府疫情防控要求，确保研究院安全稳定，并结合研究院暑期到院学生增加、举办研学活动等实际情况，需全面加强园区各项常态化疫情防控措施，具体制度如下：
一、餐厅实施午餐错峰就餐。
各部门、分院、事业部及园区企业尽量安排员工在11：30-12：20之间到餐厅就餐。研学活动就餐时间安排在12：20之后。
二、加强餐厅等人员密集场所的疫情防控管理措施。
各部门、分院、事业部及园区企业师生员工进入餐厅应主动提前出示健康码、佩戴口罩、接受测温检查。餐厅根据就餐人员情况，加强清洁消毒频次。
三、加强集体活动疫情防控管理措施。
研学等集体活动组织单位，应制定并严格落实疫情防控方案，提前做好参加人员的疫情相关信息审核、做好活动期间的人员健康管理及安全管理等措施。疫情防控方案报智慧园区事业部备案。
四、加强宣传。
各部门、分院、事业部及驻院单位要将《关于依法依规惩处妨害疫情防控行为的通告》、《致崂山区广大居民的一封信》传达到每名师生员工，并要求师生员工支持配合园区疫情防控管理措施，共同营造安全健康的工作生活环境。
1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
2、不得将私人物品带入食堂工作区。
3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4、下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。
5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。
6、根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。
1、厨工按时上下班，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置工作。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经管理人员同意，严禁非工作人员进入，具体由厨工组长负责执行。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
为给广大师生在新冠肺炎防疫期间提供一个安全有序的就餐环境，决定按照以下方法实施，全力保障疫情防控期问学校食堂用餐安全，结合我校实际情况，特制定本错峰就餐方案。
一、工作目标
食堂用餐实行错时制、盒饭分散用餐，老师学生留校就餐的，老师自取盒饭，学生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人员集聚。
二、宣传到位科学防控
通过班会、广播等形式在师生中广泛宣传疫情期间分餐的重要性和必要性，引起重视。
餐厅、食堂装贴宣传标语，发布疫情相关知识及主流权威信息，引导食堂工作人员和就餐人员正确认识疫情，做好科学防控。
特别要求食堂工作人员“不造谣、不信谣、不传谣＂，全心全意做好用餐保障。
三、组织到位有序保障
实行年级分开就餐，错时就餐。
食堂张贴《食堂防控工作指引》。
就餐时，食堂安排专人值守指挥，测量体温，采取合理分流就餐人员、错时错峰就餐和适当延长错峰就粲时问等方式，最大限度实现分散就餐、有序用餐。
班级实行班主任跟班的措施，保证学生餐前排队不拥挤就餐时保持安全距离，不交流、不面对
面就餐，餐后迅速离开餐厅。
学校领导轮流值日保证用餐的良好秩序。
四、具体措施
1.全体师生自己带筷子。
要求领餐时人与人间隔1.5米，带口罩。
汤用环保一次性盒子安装。
2.老师早餐由厨房分好，早上7:20-8:10教职员工错时来厨房领早餐到自己办公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒。
3.老师中餐以办公室为单位派1-2人11:00开始错时到厨房领盒饭到办公室用餐，用餐结束后在12:10前把餐具送回厨房清洗消毒。
一次性汤盒由老师们自己整理送垃圾桶。
4.学生中餐11:00由工人送盒饭到各教室用餐。
用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。
一次性汤盒由各班整理送垃圾桶。
5.错峰就餐要求及流程1)各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
2)各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
6.学生就餐要求
就餐前：带至隔离室观察，并报学校处理1.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时：
1.文明就餐。
要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。
2.节俭就餐。
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，人人遵守。
2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；故意损坏者双倍赔偿。
3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。
4、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
6、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
学生食堂是学生生活的重要场所， 也是学校精神文明建设的重要窗口， 为了维护学生食堂的公共秩序，加强食堂一切工作秩序的管理， 以推进文明就餐，特制定本规定。
1、自觉遵守食堂秩序。按时就餐，依次排队购买饭菜，不插队、“夹塞” ，不敲击门窗和餐具，不起哄喧闹，不酗酒肇事。
2、尊重食堂炊管人员的工作和劳动，对食堂工作的意见可通过组织或膳食管理委员会反映，讲究文明礼貌，不当面指责，不恶语伤人，更不准以任何借口对炊管人员进行谩骂或殴打。
3、自觉维护食堂卫生。不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱抛脏物， 剩菜剩饭应倒在指定的器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。不准坐在餐桌或蹲在凳子上吃饭。
4、注意节约粮食。反对乱扔食物、浪费粮食的不良作风。
5、讲究公共道德，不准乱拿别人的餐具。个人的餐具应放在指定的地点。
6、爱护餐厅内的一切公共设施。损坏公物者，按价赔偿，不得将食物带出餐厅。
7、维护食堂秩序人人有责。对违反就餐规定、扰乱食堂秩序者，学校值班人员和食堂饮管人员均有权加以劝阻。对不听劝阻、无理取闹者，给予批评教育，情节严重者，将酌情给予纪律处分。
1、食堂工作人员，必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规、必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员、
2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员、
3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽、
4、食堂人员必须是健康，无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗、
制度执行责任人：食堂主厨
1、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。
2、工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
4、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。
6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。
7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
为了培养学生养成良好而文明的就餐习惯，形成“文明有序、节俭卫生”的餐风，营造平安舒畅的校园环境，特制定学生就餐管理制度：
一、各班按照学校规定的分年级就餐时间，走出教室后排好队，有秩序去餐厅就餐，行进路上不得追逐打闹。
二、学生进入餐厅，以平常步履走向各售饭窗口，严禁在餐厅内跑动。
三、遵守公共秩序，自觉按先后顺序依次排队买饭菜，相互礼让。不插队或找已排在前面的同学捎饭，不为他人带饭菜。
四、节约粮食，反对浪费。提倡“少打多添”，不浪费。注意营养均衡，不能挑食，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，不喜欢吃的就倒掉。
五、保持就餐安静，做到不喧闹、不敲餐具，文明就餐。
六、学生一律在餐厅就餐，不准将饭菜带到餐厅外的其它场所。如有特殊情况（病号在宿舍等），须经学校批准。
七、就餐完毕要将剩饭、剩菜倒进指定的容器内，保持饭桌地面整洁。餐具要文明地放进指定的回收桶，不可乱抛、乱扔。
八、爱护公物，爱惜餐具。不准将餐桌随便挪动位置，不得损坏餐具、餐桌椅及公共设施损坏。爱护餐厅墙壁，不准乱写乱画，保持餐厅美观。
九、保持地面干净，不能在餐厅随地吐痰、乱扔物品、乱泼污水。
十、尊重食堂员工劳动。不与员工争吵，对食堂存在的问题应及时向学校领导、班主任、值周教师反映，通过正常渠道妥善解决。
l、就餐学生应严格遵守学校的各项规章制度，遵守中小学食堂管理规定。
2、就餐学生应注意自己的个人卫生，注重衣着打扮，购饭一律刷卡。
3、在食堂就餐的学生不准购买校门口摆摊食品、饮品，更不允许将外买的食品带到食堂就餐。
4、学生在购饭时应按序排队，不准夹塞、拥挤。举止要文明。
5.学生应爱惜粮食，按需购买杜绝铺张浪费。
6.学生在就餐时要保持安静，不准大声喧哗、打闹及有不文明的现象发生。
7.学生在就餐时应爱护环境卫生，保持地面清洁，禁止向地面倾倒饭菜，吃剩的饭菜应倒入垃圾桶内。
8、学生在餐厅内不准从事与就餐无关的活动。
9.非食堂工作人员及学生，禁止进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的安全。
为了进一步规范学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心健康和人身安全；体现以人为本的教育理念，加强加深教师服务学生意识，特制定本制度。希望全体师生共同遵守执行。
一、值周护校领导教师分工及要求：
1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯。以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监督护校老师履行好自己的职责，监督学生安全有序用餐。值周领导必须在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，及时处理不安全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境。
2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅。两名教师必须认真清点各班就餐学生人数，准确记录在学生用餐统计表中。一名教师在餐厅里维持学生打饭秩序，杜绝插队、拥挤和推搡现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并及时处理突发事件。
3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作：促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，禁止学生买零食吃零食。
二、班主任和科任教师分工及要求：
1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育。积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象。
2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并如实上交总务处。定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐情况；摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批评教育并要求定时返校就餐；班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作。
3、班主任对生活委员要做好三方面的工作：一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充饭卡的事项，生活委员督促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡。二是定期帮助生活委员组织就餐学生放学后排队有序地进入餐厅打饭用餐，对跑步抢饭学生要给予批评教育，及时制止不良用餐行为，不断促成学生自觉排队文明用餐的好习惯。三是协助生活委员做好一周饭餐的意见或建议征集，及时处理学生在用餐中得突发事件；周五下午一点前向总务处交回学生饭餐反馈单以及下周所需的菜谱。
4、上下午最后一节课的老师要按时下课，积极帮助提醒生活委员组织本班就餐学生两人一排整队有序带入餐厅，并做好签名登记；督促学生及时就餐。
三、学生就餐要求：
1、各班学生必须听从班主任老师的教育，服从生活委员的安排，下课后拿上自己的餐具自觉排好队，由生活委员带领整齐有序地进入餐厅。做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盘；进入餐厅自觉排好队，不拥挤、不插队、不推搡，自觉刷卡取饭。
2、节约粮食，安静专心用餐。做到不大声喧哗、不在餐厅内乱跑乱窜，不偏食、不挑食、不乱倒乱扔剩饭剩菜，不把零食拿到餐厅去吃。尽量把饭菜吃完。
3、就餐完毕，及时离开餐厅，不在餐厅里逗留，禁止在餐厅追逐打闹嘻戏。自觉将剩余饭菜倒入指定的地方后，将碗筷洗干净并节约用水。
四、奖惩办法：
1、各班学生就餐的秩序、人数和就餐率是每周被评为学风学纪优胜班级的依据之一，而且纳入班主任考核之中。
2、凡对学生就餐出力献策的老师，将在绩效工资考核中以一定比例给予体现。
3、班主任：主要以各班就餐的人数和就餐率的实际数据为依据：按百分制计算，根据学生食堂实际情况确定每分价格。就餐人数和就餐率各占50分，就餐率以50%为起点，每升高一个百分数为一分，低于50%该项为零分；就餐人数每次以总数为基础分――50分，每少一人减一分，各次分数的平均分即为最后得分。两项分数之和乘以每分的单价即为奖金。
注：1、该制度从20__年秋季执行。
2、早餐按《学生早餐管理办法》执行。
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
一、食物中毒抢救领导小组
组长：何长东
副组长：邵崇祖宋生宏
成员：各班班主任
二、发生食物中毒后的'报告
当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。
三、具体措施及责任
1、组织抢救工作由张民生负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治
2、由朱立贵负责向卫生行政部门报告，
3、由薛玉清向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；
4、由张辉负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因；
5、由张民生维持现场秩序并接待有关人员。
四、校食物中毒抢救领导小组组长薛玉清负责校内抢救工作的组织协调。
关于加强疫情防控期间单位食堂规范管理为进一步加强新型肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全和身体健康，按照自治区重大突发公共卫生事件一级响应要求，全市各单位职工食堂要全面加强规范管理，严密防控疫情风险，实现安全营养供餐。现就有关要求通知如下：
全市各单位食堂负责人要进一步提高政治思想站位，本着守土有责、守土负贵、守土尽贵的意识，明确职贵任务，强化工作措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好储备。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作：
（一）加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的要立即停止上岗，并劝其及时就医。从外地回来的人员，要做好登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无界常情况后，方可恢复其工作。要加强从业人员健康管理，做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩戴门罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分（送）餐人员要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情传播风险。
（二）加强食堂操作间、清洗间、就餐X等以域的清洁消毒工作。
每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于X次，每次不少于30分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工具进行实行定期清洗消毒。
（三）各类食堂要严格落实进货查验和索证索票制度，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于70°。疫情期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。
（四）、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录，留样食品应在冷藏条件下存放X小时以上，每个品种留样量不少于g。
全市各单位各类食堂应尽可能避免集体性就餐。食堂入口处要安排体温检查点，就餐职工，每餐进入餐厅前应自觉接受体温测量，供餐单位要及时做好记录留存。食堂应按就餐规律制订错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应提供分餐配送方式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，实行分散性就餐。如发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话。