在社会发展不断提速的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么什么样的制度才是有效的呢？
1、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2、注重个人形象与卫生，确保衣物整洁无瑕，按照规定穿着统一且干净的制服，所有纽扣需整齐扣上，工牌应置于左胸位置，切勿卷起衣袖或裤腿。必须按照要求穿戴合适的鞋子，禁止穿着有损坏的鞋类上岗。身穿制服时，行为与言语需得体、礼貌，展现专业形象。
3、上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4、遵循领导指导，遵照指示行事，确保在规定的时间内以高质量的标准完成工作任务，接受上级的监督与评估，勇于承认并改正错误，不允许出现顶撞或找理由回避的`行为。
5、同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6、在工作时间内，应专注于工作任务，避免进行私人活动，例如阅读书籍、报纸，吸烟，或是进食等。严禁在客房、走廊以及工作区域内从事此类非工作性质的行为。
7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8、在岗时间禁止使用电话进行非工作交流，不得在工作区域或任何场所闲聊及打盹。未获准许前，不可擅自穿越楼层或至其他部门游逛。
9、严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10、对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11、按照管理层制定的工作轮休计划，员工在未获得部门主管许可的情况下，不得私自更改或调整自己的休息时间。若遇突发情况需要请假，应至少提前24小时通知主管。请假事宜须事先获得批准，不可事后补报，否则将被视为无故缺勤，按照公司规定处理。
12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13、遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。
一、水吧员工工作职责
1、遵守公司各项规章制度，服从上级的指令和工作安排，虚心接受主管的督导。发现问题及时向主管反映，以提高工作效率。
2、遵守考核制度，准时上下班。当班期间保持良好的仪容仪表、着装和良好的精神状态。
3、上班后先查看交班记录，检查各种设备是否正常。
4、准备好各类出品材料，如水果、饮品及工具等，保证随时出品。
5、熟练掌握本职技能、工作主动、认真负责。
6、积极配合楼面的出品供应，接单后按标准、按质量及时为楼面做好各类出品。
7、保持水吧台的。环境卫生，按程序清洗和消毒各类果碟、杯具。保证出品的卫生。
8、员工要以节约成本为己任，控制成本、节约用料，按单出品，严禁浪费。
9、统计好当班出品记录、销售报表，做好交班的物品清点并填写交接事项于交接本。
10、根据用量情况，申购所需货品的数量，保持有足够的出品供应，严禁出品断档断货。
11、做到用料先进先出并检查每次进货的水果、饮品的新鲜程度，严禁存有过期腐烂变质食品。
12、定期清洁冰箱、热水器、榨汁机、砧板和各类杯具消毒。
13、收档时整理好各类物品，清洁卫生、关闭设备电源(冰箱除外)。
二、出品要求
1、吧员要对质量、数量严格控制、检查原料的成形、规格，不符合要求的不能进入下一道工序。
2、果盘饮品制作过程要按制作要求、规定工序迅速准确无误来完成出品，不能贪图方便随意减少原料，成品必须要做到外形规整、色香味美。
三、工作纪律
1、定期清点吧台物品，防止流失，杜绝内部员工偷吃、偷喝、偷拿等现象的发生。
2、吧台人员要团结一致，严禁组成各式小团体。
3、严禁私自换班，代人或委托他人打卡或签到。
4、上班时间严禁接打私人电话、吃零食、看书报以及其他一切与工作无关的事情。
5、擅离工作岗位15分钟以上要报领班批准，否则按早退处理。
6、要自觉维护公司财务和设备，严禁故意损坏公司或同事财务
7、吧台内严禁存放各种违禁物品及私人物品，否者严惩。
8、非水吧人员严禁出入水吧操作间，违者严惩不怠。
四、吧台叫收领货流程
1、晚班人员根据生意量预估次日所需食材量并填写《申购单》交接早班，早班人员再复查一遍，经主管签核后致电厂商叫货。
2、人员在称食材时要公证，避免公司与厂商的利益受到损害。送货单备注：如发现水果不多时就立即叫货补足避免照成营运困饶。
3、请领物品时，需查明库存量是否足够再伸领，切勿随意请领，否则容易堆积过多物品于水吧内。如果有物品存量为零时，及时通知主管或库管领货。
4、如果各种器皿损耗过大应及时补充。晚班或早班填写《申领单》交接。经主管签核后交给库房人员进行请领。
5、申领各种物品均需填写《申领单》并且须经主管签核后再申领
接待员岗位职责
1．按时上下班，做好交接班手续；
2．做好散客、团体、会议的接待工作以及人住工作； 3．接待宾客时要主动、礼貌、热情、迅速，并做到微笑服务，使客人称心；
4．通过电脑、电话、报表、单据等方式，把客人的有关资料传递给各部门；
5．掌握房态和客房情况，制作有关客房经营的各种报表，为客房经营管理工作提供准确、详细的'资料；
6．负责有关住房、房价、酒店服务设施及查找住客等方面的查询工作；
7．协同前厅部做好客人档案的编写工作； 8．了解客情，发现问题及时向领导报告。
职务：
大堂经理
前厅接待
收银
服务员
库管
工作内容：
大堂经理：
一、上下班负责开班前班后会。
1、上岗前监督组长检查所有人员仪容仪表是否附合公司规定；
2、向员工宣达公司相关事宜及内容；
3、及时把当天发生的问题解决处理并向员工宣达；
4、下班后把上班次所存在的问题及解决办法向员工宣达，及本班次的注意事项。
5、 总结当天的工作情况、营运状况、人员情况、收取组长日志总结评估。
二、服从领导安排的工作及在工作中的注意事项。
1、领会领导意图，完成上级指派的工作任务；
2、向下级传达工作要点，并切实落实到每位服务人员；
3、要及时注意并调查工作中的一些事项，并向上级提出合理化建议。
三、询视询查营运现场并及时调整、解决问题。
1、主管要对楼面人员的情况了解；
2、听取组长汇报各包厢人员情况及时掌握区域人员工作情况及组长工作情况；
3、根据营运现场实际情况及时对人员起先调查调配；
4、要及时解决处理营运现场当中发生的问题。
四、填写主管交接表，检查组长交接表。
1、到岗前要先查看上一班次主管填写的交接表，根据实际内容出据相应的
处理办法；
2、下班后要认真填写交接表，把当天的工作情况及营运当中出现的问题及
组长的工作作汇总，填写交接建议；
3、检查所有表格并签字，同时把相应出现的。问题要当日解决。
五、教育工作。
1、针对组长在工作当中出现的问题要及时纠正并解决，此项工作在下线后
进行会议总结当日工作并作记录；
2、对员工定期进行帮教宣导工作；
3、 要了解下属及员工的工作态度和情况。
前厅接待：
1.服从前台接待主管的领导，按规定的程序与标准向客人提供一流的接待服务
2.负责访客、来宾的登记、接待、引见，对无关人员应阻挡在外或协助保安处理
3.熟练掌握公司概况，能够回答客人提出的一般性问题，提供常规的非保密信息
4.负责电话、邮件、信函的收转发工作，做好工作信息的记录、整理、建档
5.负责公司文件、通知的分发，做好分发记录并保存
6.配合接待主管完成部分文件的打印、复印、文字工作
7.负责管理前台办公用品及办公设备的清洁保养
8.维护前台区域内的整洁，进行该区域内的报刊杂志、盆景植物的日常维护和保养
9.执行公司考勤制度，负责员工的考勤记录汇总、外出登记，监督员工刷卡
10.负责员工出差预订机票、火车票、客房等，差旅人员行程及联络登记
11.对工作中出现的各种问题及时汇报，提出工作改进意见
12.完成领导交办的其他或临时工作
收银：
1.负责包房的开房关房及清台。
2. 负责包房的出品及退单，及时交于库房让库管发货及收货。
3. 随时将包房空房信息告知经理，方便安排新上客人。
4. 随时将包房消费信息告知负责的服务员，便于其告知客人和推销酒水。
5. 负责客人买单及签单。
6. 每日工作日结及相关工作报表。
7. 将每日营业款及报表信息交予相关负责人
1、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。
2、给客人的暂时订座下单。
3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作，以及微笑的服务。
4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。
5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的餐位地点。
6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，搜集客人有关的意见以及建议，并及时向餐厅主管店长反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段清洁，做好悉数准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。
管理员岗位职责：
1、依照餐厅门店标准，安顿餐厅和餐桌，做好开餐前的准备作业。
2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置，帮助客人点菜，向客人介绍本店的特色以及推销酒水。
4、仪容整齐，不私行离岗。
5、勤巡台，按程序供给各种效力，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的'清洁工作。
7、了解餐牌和酒水牌的内容，如：食物的制作办法等。
8、做好餐后收尾作业。
传菜员岗位职责：
1、做好运营前洁净餐具、用具的清洁入柜作业，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的作业。
3、了解菜式的特色、称谓和服务办法，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递服务员。
4、了解结帐办法，妥善保管好订单，以便复核。
5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。
6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、帮助前台服务员，沟通前后台的人员。
1、服务员不得迟到、早退，（超过15分钟按旷工处理）迟到、早退一次50元。如有特殊情况必须经副总经理以上批准。
2、服务员病假须当天上班前向部门经理提出申请，经批准方可生效。上班后将医院盖章诊断证明交人事部，否则以旷工论处。病假一天罚款50元。
3、事假必须提前24小时向部门经理提出申请，经批准方可生效。事假一天罚款100元。
4、旷工一天罚款200元，连续旷工两天者给予开除。被开除员工交清罚款后，方可办理离职手续。
5、服务员一律不许留长指甲、配戴饰物，违者罚款30元。工服不整洁、不盘头者罚款30元。备房后包房卫生不合格者每项罚款30元。营业时间使用客用卫生间者罚款30元。使用公司客用杯具喝水者罚款30元。
6、服务期间，撤台不勤、烟头超过三个者罚款30元。
7、客人离店未通知领位者罚款30元。
8、服务期间不使用托盘或其它使用不规范者罚款30元。
9、上班期间带现金、香烟、口香糖、饮料、食品进入公司者，罚款30元。
10、客人离店后，收房不干净者（桌面有水迹、垃圾桶内有污
11、垢、麦克风线未盘好、灯光未关）每项各罚款30元。
12、穿工服离店或下班后无故在公司逗留者罚款50元。
13、随地吐痰、乱扔烟头、乱抛废弃物者罚款50元。
14、备房后未检查好包房灯光、空调设备者罚款50元。
15、备房后经理检查杯具不干净者罚款50元。
16、站位时要队列整齐，不许说笑打闹违者罚款50元。
17、客人离开后，吃客人剩余食品者罚款50元。
18、开单书写不清楚、不封单者罚款50元。
19、对客人不礼貌、不使用礼貌用语者罚款50元。
20、如客人要求转房后，未及时通知财务、领位，因此而出现问题者罚款50元。
21、客人自带酒水，服务员未及时通知经理者罚款50元。
22、损毁公司财物者，除照价赔偿外罚款50元。
23、客人离去后，擅自在包间唱卡拉OK罚款50元。
24、顶撞上级、不服从管理者罚款50元。（重者除名）
25、中止工作、擅自脱岗者罚款50元。（重者除名）
26、违反收银财务制度者罚款50元，重者除名。
27、违反人事调动制度，未履行手续者罚款50元，重者除名。
28、向宾客强行索取小费或其它报酬者罚款100元，重者除名。
29、被客人投诉或给公司带来不良影响者罚款100元，重者除名。
30、挑拨是非、轻者罚款100元，重者除名。
31、携带非已物品离店，不服从主管人员检查者，罚款100元，重者除名。
32、泄露公司机密者，罚款100元。
33、毛巾箱未关者罚款200元。
34、收房以后，沙发后或地面有烟头者200元。
35、服务员不得在营业时间在包间看电视，违者罚款300元。
36、新员工入职半个月无休息、如有特殊情况请示副总经理批准，超过三天者，自动除名。
37、工作人员要求在工作中要绝对配合上司和同事，要绝对服从上级所指派的工作，不可消极怠工，违者除名。
38、客人投诉下列情况者，予以解雇。
39、打架斗殴，有碍他人工作和生活秩序者；
40、工作态度恶劣，侮辱、殴打宾客者；
41、触犯国家法规，被拘留、劳教、判刑者；
42、盗窃宾客或公司财物者；
43、扩散黄色刊物和散布淫秽思想；
44、知情不举，隐瞒他人犯罪行为者；
1、全面负责厨房的日常运营与技术指导，统筹并指导烹饪活动。组织并指挥团队进行工作，注重员工的思想教育，合理调度人力资源，依据每位厨师的专业技能为其分配合适的岗位。
2、紧密遵循总经理的指导方针，确保对下级员工的工作纪律进行有效管理，并与前台部门保持高度协调一致，积极收集并响应顾客反馈，持续优化服务流程。
3、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。
4、为了有效控制成本，我们需要细致地管理各类菜肴的定价与毛利率计算。通过精准评估食材的成本，我们能够制定出既经济又吸引人的售价。同时，合理分配和利用每一种原材料，避免不必要的浪费，确保食材得到充分利用。这样不仅能够提升运营效率，还能在保证品质的。同时降低整体成本，实现经济效益的最大化。
5、遵循国家食品安全法规与“五常”管理原则，确保食材安全与器具清洁，同时关注厨师个人卫生、仪态仪表以及工作态度的提升。
砧板岗位职责
1、能够熟练掌握各种食材的原产地信息，以及它们的旺销与淡季，同时精通每一道菜肴的制作流程。依据既定的标准和分量，精准地进行配料工作。
2、砧板岗的主要职责包括妥善管理及储存所有原材料，精心制作并腌制半成品，掌握食材的有效利用，并负责准备宴会与酒席所需的各类半成品食品。
3、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
4、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
打荷岗位职责
1、负责策划与执行宴会及酒宴的菜品订单，确保菜品按照预定的顺序和服务流程呈上。同时，承担着菜品展示的美学职责，包括但不限于围边装饰、盘面布局以及雕刻艺术的运用，以提升整体用餐体验的艺术感。
2、上班时，做好各种莱式的准备工作，开设酱料档。
3、熟练运用各类厨具，包括盛装菜肴的容器与上粉工具，掌握穿、酿、卷、包、贴、挤等食材处理技巧，以及对造型的精心设计。此外，你还需要精通煎、炸、煮、炖、焖、焯水等烹饪技法，以确保食物既美味又健康。
一、遵守国家各项法律、法规和社会公德，自尊自强，爱岗敬业，诚实守信，遵守公司各项规章制度，维护公司和雇主的合法权益。
二、积极主动：讲究信用：热情待人：坦诚相见：尊重他人：注意礼貌：虚心学习。
三、努力学习服务技能，提升业务本领，认真完成公司及雇主交给的各项任务。
四、入户工作时要注意个人仪表，举止文明，服装色彩不宜过分艳丽，不得浓妆艳抹。
五、进出室内外要主动换鞋，并穿戴鞋套，不得大声和雇主交谈，做到和声细语。工作期间手机打到静音或关闭。
六、要学会入乡随俗。不可以要求雇主因自己而改变雇主的生活习惯，要主动适应雇主。和雇主共同生活期间，不得打听雇主私人隐私，窃听或窥视雇主个人私生活。
七、和雇主交流要注意文明用语，面带微笑，说话诚恳，要有恭敬的态度。严禁使用服务忌语。雇主家庭成员之间议论的`事情不参与、不传话。不随便移动雇主的家庭物品，爱护财物。