紫菜，又称紫英、子菜。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁磷、碘等成分，还含有维生素B1、叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸和胶质、甘露醇等营养成分。
主料：紫菜5克，鸡蛋1个
辅料：食盐1、5克，葱1段，水淀粉1汤匙，生抽1茶匙，虾皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片水适量
材料
扇骨3个，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油
做法
1、扇骨洗净后下紫砂煲煲三个小时。
2、将包好的猪骨汤滤过后先装碗凉一小时左右、猪骨上的肉取下放入汤中。
3、捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。
4、充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。
材料
紫菜一块，鸡蛋3个
做法
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。
步骤2：紫菜洗一下。
步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。。
步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
菜谱简介 紫菜蛋汤是一款速食汤，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
材料
紫菜50克，鸡蛋2个，芝麻油、盐、鸡精适量。
做法
1、紫菜泡开用水冲一下，鸡蛋打散。
2、起锅放3碗水烧开放紫菜。
3、慢慢倒入蛋液，焖煮1分钟。
4、放盐、芝麻油和鸡精调味即可。
材料
紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量
做法
1、紫菜用水泡开，淘洗干净；虾米用水泡软后沥干水分；番茄底部切十字
2、花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块；鸡蛋打散成蛋液；生姜切片、葱切花
3、热油锅，爆香姜片
4、放进虾米爆香
5、放进番茄，翻炒几下
6、倒入适量的史云生原汁上汤
7、煮开后，放入紫菜
8、煮开，淋入蛋液，划散成
材料
紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量
做法
1.紫菜用水泡开，淘洗干净；虾米用水泡软后沥干水分；番茄底部切十字
2.花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块；鸡蛋打散成蛋液；生姜切片、葱切花
3.热油锅，爆香姜片
4.放进虾米爆香
5.放进番茄，翻炒几下
6.倒入适量的史云生原汁上汤
7.煮开后，放入紫菜
8.煮开，淋入蛋液，划散成
紫菜蛋花汤的材料
紫菜1块，虾皮少许，鸡蛋1个，盐适量
紫菜蛋花汤的做法
1.紫菜撕成碎片；鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液；虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。
2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。
3.水烧开后放入紫菜与虾皮。
4.煮沸后倒入鸡蛋液，加入适量盐调味即可。
紫菜蛋花汤的材料
紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。
紫菜蛋花汤的做法
1、鸡蛋打散成蛋液，备用；
2、小葱切成葱花，备用；
3、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开；
4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火；
5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。
材料
紫菜干 半片
猪肉碎 300g
鸡蛋 2粒(打散蛋汁)
食油
盐
红萝卜 1/3条(剁碎)
红辣椒 1条(剁碎)
芫荽 2根(剁碎)
蒜蓉 6瓣
老姜 3片
做法
用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，
边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。
先把中钢锅里的2/3食水煮开。
侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，
倒入猪肉碎翻炒一炒。
撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，
随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。
顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。
让它们继续煮5分钟，
才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚着的热汤里呈蛋花。
熄火，撒下芫荽碎即可。
材料
牛肉丸，紫菜海带，鸡蛋1个，盐，油，姜片
做法
1、先放水，沸后加姜片、牛肉丸、紫菜海带；
2、鸡蛋在碗里打散；
3、半小时后，关火下鸡蛋，下盐油就可以了，超简单！
材料
紫菜，鸡蛋，葱
做法
1、炒锅放油烧油后把紫菜放进去快速煎一下。
2、汤锅中烧开水，把紫菜放进去，鸡蛋打散加进去，洒上葱花，加盐和鸡精调味即可。
紫菜蛋花汤的材料
鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许
紫菜蛋花汤的做法
1.将鸡蛋打成散状；青葱切成葱花状，备用。
2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。
4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可
紫菜蛋花汤的材料
紫菜一块，鸡蛋3个
紫菜蛋花汤的做法
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。
步骤2：紫菜洗一下。
步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
1、准备原料
2、鸡蛋打散
3、炒锅倒油，炒香葱末、姜末
4、倒入适量水
5、放入虾皮
6、放入紫菜
7、放入生抽、盐调味儿
8、倒入水淀粉
9、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌
10、淋少许香油，撒葱末即可关火
11、汤鲜味美的紫菜蛋花汤
做法一
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油
制作步骤：
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米
第二步：在锅中放入适量的。水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
做法二
主料：鸡蛋一枚，紫菜15克，
辅料：食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
制作步骤：
第一步：鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
第二步：锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻。
第三步：蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。