主料：西米100g，切好的芒果肉350g，椰树椰汁300g，椰浆150g，糖粉或细砂糖35g，西柚半个
1、 准备好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干净晾干，椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏，这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。
2、 煮好西米，放进冰箱冷藏备用。
3、 提前把西柚果肉剥好放冰箱备用
4、 把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5、 把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的`打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
6、 把切好的芒果肉先放进搅拌机里
7、 接[]着倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌
8、 大概一分钟左右，打开盖子看一下，搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜，有的比较酸，所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下，如果感觉不够甜，可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下，调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
9、 先把打好的杨枝甘露倒入盆中，接着到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。
10、 搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。
11、 装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒
12、 最后装饰上薄荷叶就可以啦。
13、 美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。