苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，煮这种面的面条一般没有限制，细如龙须面或者粗如宽面均可。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。下面是小编辛苦为大家带来的阳春面的做法优秀4篇，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。
香葱切粒。
锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。
步骤1
准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的`猪油。
碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。