青菜有很多很多我们身体需要的营养元素，也可以提高我们的健康。的小编精心为您带来了青菜的营养价值精选5篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
青菜的种类
青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
我们经常吃的青菜种类有：生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
青菜的营养价值
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的。排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
1、菜心削去根部外面的比较老的皮。
2、切去部分叶子。
3、滚水锅中加入盐，糖，油。
4、放入菜心汆烫2分钟，马上放入冰水中。
5、葱切丝。
6、菜心沥干水分，摆盘，放上葱。
7、锅中放入油烧热倒在葱丝上。
8、最后淋入蒸鱼豉油。
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。