听说绿豆可以变成豆芽，真让人觉得好奇，我决定做个试验看个究竟。这次漂亮的小编为您带来了绿豆发芽观察日记【精彩8篇】，希望大家可以喜欢并分享出去。
9月17日星期六晴
早上六点半，我一睁开眼睛，顾不上叠被子，“腾”地一下坐起来，匆匆地穿上拖鞋。迫不及待地向厨房奔去，想看看绿豆的变化。掀起盖在绿豆上的纱布，哇！经过一个晚上的浸泡，娃娃一个个胀鼓鼓的，有些露出了白白的豆瓣，长出了短短、嫩嫩的根，活像一个扎着小辫子的女孩。明天的绿豆又会变成什么样子呢？让我们拭目以待吧！|||9月18日
9月18日星期日晴
“老爸，你快来看呀！豆芽高了那么多！豆衣也掉了呢！”一阵阵欢呼声从厨房里传来。原来，我的绿豆芽已经有一厘米长了！两片子叶微微展开，犹如一条条小蝌蚪。它们在这个小碗里显得有些挨挤。我们为了使豆芽更好地生长，把它们移到了一个平平的盘子中，空间顿时宽敞了许多。我祝小豆芽“健康成长”。
这个星期六，老师让我们泡一些豆子进行观察。
中午，我把每颗豆子挑一些泡在水里，然后我就目不转睛地盯着看。过了一会儿，我又去看了那些豆子，发现绿豆和红豆一点变化也没有，而黄豆和黑豆起了一些“皱纹”。黄豆皱皱巴巴的，像我吃的葡萄干一样，黑豆坑坑洼洼的像一颗颗雷花的种子，真是太有趣了。为啥绿豆和红豆没变化呢？可能是它们的“脸皮”太厚了吧。
今天一大早，我一起床就跑进厨房去看那些豆子，发现它们的体积变大了不少，有原来的两倍大，胖乎乎的。
晚上我又跑进厨房去看那些豆子，令我欣喜的是，大部分豆子都长出了嫩芽。我好开心！
上周星期天，小小实验家的老师叫我种绿豆，观察绿豆的生长过程。分有阳光和无阳光的、有空气和无空气的、有水和无水的。我回到家，就开始准备6个做实验的杯子了，并挑选饱满的绿豆种了下去，把每个杯子都放在窗台上后，我就去睡觉了。
第二天早上，我去浇水时，有些绿豆已经发出芽了。我很高兴，就去问爸爸豆芽为什么长的那么快，爸爸回答说：“因为窗台上阳光很充足，加之室内温度比室外高，所以植物通过自身的光合作用会更强。”星期四，我去浇水时，发现了一个奇怪的现象，无阳光的豆芽叶是黄色的，我去查阅看了一下书，懂得了因为无阳光，所以植物无法产生光合作用和叶绿素，所以是黄色的。
在这次实验中，我学到了很多有关植物方面的知识，也很快乐！
10月1日，我把小绿豆种在一次性杯子里。当时我把四张纸巾放到杯中心，再把绿豆塞在杯子的边边，然后再浇点水在杯里面，就这样把绿豆种好了。
10月2日，早上我去拿绿豆给它晒太阳的时候，发现绿豆脱皮了，豆瓣有点儿张开，还露出白色的小尾巴，那应该是它的主根。
10月3日，绿豆的豆瓣又张更开了，苗长也出来了，我发现苗碰到了硬的东西，它就会绕路走。
10月4日，我发现绿豆苗长出了一把剪刀似的叶子，我想这是它的第二对叶吧！
10月5日，绿豆的第二对叶子渐渐张开，并开始长高了。
10月6日，我的绿豆第二对叶子里面又长出像一把剪刀似的叶子。不过豆瓣就变的面黄肌瘦了，因为它把营养都给了第二对叶子。
10月9日，我给绿豆苗量身高，当时把我吓了一大跳，因为它的高度已经27厘米了，叶子宽是1厘米，叶长是4厘米。
9月21日星期二雨
今天，我和妈妈买了些黄豆，泡在水里，放在火边，我一直站在火边看豆子泡的怎么样了，可那些豆子就是不变，临睡前，我又看了看才去睡。
9月22日星期三睛
第二天，我早早地起了床，去看那些豆子，只见那水有些发黄了，那黄黄的水带着一股怪味，非常难闻，我赶紧去换了水。小黄豆们也都脱掉了白大褂，露出圆鼓鼓的小肚皮，有些已经有小芽芽了，好像头上鼓了一个大包，看起来非常可爱。
9月23日星期四睛
小黄豆变软了，小芽芽也变的有些大了，妈妈看了，笑眯眯地对我说：“豆子有芽了，可以把它炒着吃，黄豆非常有营养。”我听了心想：如果吃美食的话，那就没办法继续观察了，如果继续观察的话，就吃不到美味的菜肴了。我对妈妈说：“那一部分给你做菜，一部分给我继续观察，我们各做各的事情！”妈妈听了哈哈大笑。
今天老师布置了一个作业，就是回家观察一样东西，我选择了绿豆的发芽过程。
我拿来一把绿豆，浸在碗里，水刚刚盖过绿豆，我打算明天早上再来看看它们有什么变化。第二天早上，我还在睡梦中时，奶奶就叫我：“飞飞，绿豆的身体比昨天肥多了！”真的吗？那太好了，听马老师说这是膨胀。只要把水沥干，放在一块潮湿的毛巾上，裹起来，每天中午撒一点水，因为它们像人一样会口渴的呀！中午我打开一看，吓了一跳，发现绿豆抽出了一丝嫩芽，我把同学叫来：“绿豆在短短的一个上午就抽出了嫩芽，简直不可思议！”晚上再去看时，发现绿豆已经长高了个子，足足有1厘米那么长呢！第三天早上，它们变成了老师笔下的一个个大勾勾，而且脱下了绿衣服，再也不需要了。最后就成了我们碗中的豆芽菜！
这就是令人不可思议的豆芽！
今天我高兴把绿豆芽的种子——绿豆，放进一个小碗里。它们的形状是椭圆的，而且是青绿色的，真像个椭圆绿钻石，也像很小很小的小石头一样。
中间还有一竖行，竖行的颜色是白色的。我准备发豆芽，于是我就把热水倒在装绿豆的碗里，我发现碗里的绿豆由青变成墨绿色。我一边观察，一边说：“豆芽啊，豆芽啊，你快点长吧！”观察了半天也没变化，但是我没有灰心继续观察，绿豆好像跟我过不去似的怎么也不变化。我灰心地站起来时，突然想起我们学习过《拔苗助长》的故事，知道植物生长是需要时间的，于是我静静的等着……
绿豆好像心软了，发生了变化：那件绿色的衣服起了皱纹。“成功了，有变化了！”
9月22日星期日晴
今天，我心血来潮，找来一些绿豆和黄豆来泡，想看看豆子是怎样发芽的。我找来两个玻璃杯，把豆子一把装进去，豆子落下的声音就像“大珠小珠落玉盘”一样清脆。我往杯子里装满半杯水，嘴上还不停地嘀咕：“豆豆发芽，豆豆发芽”。小豆豆做了个优美的动作就缓缓地潜到水底。它们似乎非常喜欢水。小豆豆们心情地享受水的沐浴，使劲地舒展开它们的身体，让邹巴巴的老皮脱下，露出光滑的身体。
9月23日星期一晴
今天阳光明媚，我的情怀也像天气一样好。早晨，我匆匆地洗漱好，就空着拖鞋“吧嗒、吧嗒”跑进厨房。经过一个晚上的浸泡，绿豆已经饱胀得鼓鼓的，它们肯定整个晚上一刻也不肯松懈地从水里吸收养份。而大大的`黄豆却没有多大动静。我只好把绿豆捞起来，放在菜篓里晾开，再盖上一层薄薄的纱布。我暗暗在心里安慰自己：再耐心等待一下，也许明天就会发芽了呢！
9月24日星期二晴
第二天，我惊喜的发现小绿豆长出了3厘米长的白须了，黄豆也出现了裂缝。我拿来浇花的水壶装上一壶温水，均匀地洒在纱布上，让水慢慢地渗透下去。至于黄豆嘛，我信心也很足，我用稍微热一点的水给它们彻底地“洗了个澡”。晚上我早早地进入梦乡，我梦见所有豆子都长成了好吃的豆芽菜。
9月25日星期三晴
当我今天又去看豆子时，绿豆已经长成绿豆芽了！弯弯的，有点倒挂金钩的意思。我惊喜极了，开心地把菜篓搂在怀里。再看看黄豆，呀，黄豆也已经冒出芽尖尖了！我兴奋地把黄豆从水里捞出来，铺在纱布上，然后用水细细地淋着，心里美滋滋的，好象它们已经是半尺长的黄豆芽了。哈哈，明天就是“丰收”的日子了！
9月26日星期四晴
早上一睁开眼睛，我立即跳下床以火箭发射的速度去看看我的豆芽们。绿豆芽已经很成熟了，嫩绿的小叶子尖尖细细的，白白细细的茎干一排一排整齐地站着。再去看看黄豆芽，咦，黄豆芽怎么全蔫了？我正百思不得其解，突然一拍脑袋，哦，肯定是我昨天水浇得太多了，所以“水淹黄豆”！我不禁有点伤心，花了那么多功夫，黄豆芽却全死了。全家人都盯着我看，好象就等我眼泪流下来了。妈妈说：“晓奕，你也别难过了，下次哎呀，我难过什么呀，我才不难过呢，走，妈妈，我们去做国庆大餐吧！一定要把我的绿豆芽做得最好吃哦”！我抿着嘴笑着对妈妈说。大家看我真的不伤心了，便拥进厨房，一下子厨房里热闹起来，笑声、歌声还混着香喷喷的味道！
这次培育豆芽我挺开心的，虽然不是太成功，但也有所收获。好了不多说了，美味大餐在等着我呢！