关于西瓜的由来说法不一。较为流行的观点认为西瓜的原生地在非洲，原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时由西域传入中国。
西瓜何时引进中国原先产自哪里
一直以来，对于西瓜的起源，国际普遍观点是：西瓜原产非洲，4000年前，古埃及人种植西瓜，此后传到欧洲，然后再传到中东、印度等地，西瓜从西域沿着丝绸之路传到中国，此后中国才有了吃瓜群众，因由西域传来，所以又称之为“西瓜”。
中国史书的部分记载，也佐证了这一点，区别在于究竟何时传入中国，有着不小的争议。
明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名”，没有说明具体传入时间，但可以确定西瓜是外来物种。那么，西瓜究竟何时传入中国?
一，《五代史·契丹附录》中记载，“胡矫入契丹，亡(逃)归中国，道其所见，云入平川始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”，这是西瓜词语第一次出现。由于胡矫953年回到国内，所以大约是五代十国到宋初这段时间，西瓜传入中国。
二，宋朝的《事物纪原》中记载，“中国初无西瓜，洪忠宣(洪皓)使金，贬递阴山得食之”。洪皓出使金国，从金国获得了西瓜种子。显然，这又提出了一个时间点，即南宋之后，西瓜才传入进来。
西瓜种植方法和技术
1、苗床建立：苗床地务必设在下风、朝阳、地势高、接近水资源的区域，便于管理方法。苗床宽2.5米、深0.15米，长短根据需求来定。在创建苗床时要注意尽可能使之底端平整，制钵时在苗床底端撒上一层沙子，便于大树移植。
2、营养土的配制：每立方土壤层(最好多年未种过菜的地块)搀加0.5立方有机肥料和3～6KG草灰，最好是再搀加适量三唑酮，调好培养土之后进行杯苗育苗。
3、种子处理：取55℃～60℃的温开水，将种子放进后拌和15分钟。烫种之后将种子取下，用冷水侵泡4～6钟头，再将种子冲干净，搓净种子表层的水分黏液，以提升出芽率。
4、催芽：催芽前轻轻地嗑开种子，裂开才行，嗑种前应漱口清洁(授粉种类无需要嗑种)。种子嗑开后放到28℃～35℃的区域，过24小时之后绝大多数种子就可以出芽，待芽长到0.5公分左右时就可以播种。催芽时尽量保持恒温，如随身暖芽则效果比较好。
5、播种：播种时长一般在3月中下旬至4月初。方法是什么：将种子放置，每钵一粒，播后覆1.5公分粗厚细土。此外，也可用麸皮拌少许***撒于苗床内，以喷杀病虫。
6、苗床管理：填土后立即搭棚、盖塑料薄膜，随后用沙质土夯实塑料薄膜边沿，以提升土壤温度，加快出芽。出芽后遇有大晴天气温高时，需要注意给花浇水，自然通风时长应取晴天早上10点多至晚上3～4点间，遇下雨天或温度极低时，可以少自然通风或者不自然通风。无籽西瓜的苗龄一般为30多天(二叶一心)，在这段时间应严格把控苗床环境湿度，只需底水充裕，可以不用开展浇灌，若出现少水，应一次浇过最合适。在栽种前一天在下午，应浇一次透水性，便于栽种、移栽