春天的到来我们迎来了雨水节气，雨水节气吃什么食物?雨水节气种什么蔬菜?下面是小编为大家整理的雨水节气吃什么食物，如果喜欢请收藏分享!
雨水节气吃什么食物?
春芽
春芽指的是春天里生长的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、荠菜、过阵子的香椿、还有豆芽菜等等，这些菜都适合春天吃，尤其是在雨水节气前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鲜嫩的时候，就拿荠菜来举例，这个季节可以和家人一起去田间地头挖荠菜了，荠菜含有的营养非常好，口感清香开胃，补充维生素和膳食纤维，可以养肝，促进消化，对身体健康有益。
推荐菜谱：荠菜饺子
食材：荠菜、猪肉。
1、荠菜洗净沸水下锅焯水，挤干水分，切碎。
2、猪肉洗净剁成肉馅。
3、荠菜碎和猪肉馅混合拌匀，加入少许的蚝油、生抽、盐，香油混合拌匀腌制入味。
4、擀面皮包饺子，沸水下锅煮至饺子漂浮起来熟透即可。
韭菜
韭菜也是春天不可错过的美味之一，俗话说：“春食则香夏食则臭”，春天的韭菜特别鲜嫩，尤其是在雨水节气前后，降雨后的第一茬韭菜，经过春雨的浇灌，鲜嫩无比。韭菜属于升发之物，春天补阳，就要多吃一些韭菜，有益身体健康。韭菜含有丰富的维生素c和膳食纤维，也有“洗肠草”的美誉。
推荐菜谱：韭菜炒腐竹
食材：韭菜、腐竹。
1、韭菜洗净切成小段、腐竹泡软洗净切段。
2、热锅凉油下入腐竹炒香，下入韭菜一起翻炒炒匀。
3、将韭菜炒断生，下入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。
菠菜
春天的菠菜也特别鲜嫩，尤其好似春雨后的菠菜，经过雨水的洗礼，口感最好了，菠菜的营养价值很高，除了含有维生素和膳食纤维之外，菠菜中的钙等营养元素含量也很高，平时可以多给孩子吃，但菠菜中含有草酸，所以平时烹饪的时候，建议先沸水焯水一下，凉拌是最营养的，可以去掉草酸更好吸收。
推荐菜谱：菠菜凉拌粉丝
食材：粉丝、菠菜、大蒜。(喜欢吃辣可以放点小米辣)。
1、菠菜清洗干净，粉丝提前用清水泡软待用。
2、沸水加入少许油盐，下入菠菜焯水断生捞起沥干水。
3、粉丝也焯水一下捞起沥干。
4、菠菜和粉丝混合，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、香油拌匀即可。
红枣
大枣是冬季的美食，也是一年四季都能吃到的美味，枣的含糖量很高，香甜营养，还能滋补气血，是女人的好食物，煲汤、煮粥、泡茶都可以放一点。春季为肝气旺盛之时，这个时候如果吃了太多酸味的食物会损害脾胃，但是吃一些温补的大枣就非常好，春季营养以清淡、温补为主。
推荐菜谱：红枣枸杞豆浆
食材：红枣、枸杞、黄豆。
1、红枣洗净去核待用，枸杞和黄豆洗净待用。
2、把食材都放入破壁机内，加入适量清水选择豆浆模式。
3、一个程序走完，豆浆煮熟透，下入少许冰糖调味即可。
春笋
春笋是春季不可错过的一大鲜味，当地初春北方地区这个时候笋还没有发芽，但是南方气候暖的现在已经可以吃上鲜嫩的春笋了。尤其是在雨水节气之后，经过雨水的浇灌，雨后春笋接应运而生，这个时候也是笋特别嫩的时候，笋低脂高纤维，口感清脆，春天吃特别养人，还能促进肠道消化。
推荐菜谱：家常腌笃鲜
食材：春笋、咸肉、新鲜的五花肉(火腿肉)。
1、春笋提前煮好，浸泡冷水，然后滚刀切块。
2、咸肉洗净切片、新鲜的五花肉洗净切块待用。
3、猪肉冷水下锅焯水一下，捞起。
4、开水下入咸肉、五花肉一起煮沸，加入笋块、葱段煮沸。
5、下入火腿肉片一起煮，煲煮至汤色变白，肉质酥烂关火即可出锅享用。
雨水节气种什么蔬菜?
1、日光温室内早春茬黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦苗开始定植。大棚早春茬栽培此时应及时施肥整地;大棚栽培的甘蓝、菜花苗可以定植;春地膜露地的辣椒、番茄、茄子此期开始育苗。
2、大棚小拱棚双层覆盖的西瓜在2月上中旬开始育苗。
3、此期中小棚短期覆盖的黄瓜、西葫芦抓紧育苗。
4、大棚、中棚双膜覆盖的菜豆和豇豆2月下旬开始直播。
5、2月下旬可在温室、大棚中培育早春大白菜苗，注意夜温不可低于13℃，以防春化。大棚春萝卜此期也可以种植。
虽然此时温度仍低，但开始日渐回升。一年之计在于春，此时应是育苗、整地及温棚蔬菜管理最忙的时候。
雨水节气有什么特点?
雨水节气的特点是气温回升、降水增多。在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥;雨水之后气温一般可升至0摄氏度以上，雪渐少而雨渐多。可是在气候温暖的南方地区，即使隆冬时节，降雨也不罕见。
我国南方大部分地区这段时间候平均气温多在10摄氏度以上，桃李含苞，樱桃花开，确已进入气候上的春天。除了个别年份外，霜期至此也告终止。嫁接果木，植树造林，正是时候。华南继冬干之后，常年多春旱，特别是华南西部更是“春雨贵如油”。另外，寒潮入侵时可引起强降温和暴风雪，对老、弱、幼畜危害极大。所有这些，都要特别注意预防。
雨水节气的到来，不仅表明降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。雨水节气前，天气相对来说比较寒冷;雨水到来后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。这个时候，全国大部分地区严寒多雪的时段已经过去，降雨量渐渐增多，有利于越冬作物返青或生长，农业生产此时抓紧越冬作物田间管理，做好选种、春耕、施肥等春耕春播准备工作。
雨水时节的大气环流处于调整阶段，全国各地的气候特点，总的趋势是由冬末的寒冷向初春的温暖过渡。我国西南、江南地区，除了云南南部地区已是春色满园以外，西南、江南的大多数地方还是一幅早春的景象：日光温暖、早晚湿寒，田野青青、春江水暖。
我国华南地区在雨水之际已是春意盎然，百花盛开。而在黄河中下游、华北地区，此际冷暖空气的交锋，带来的已经不是气温骤降、雪花飞舞，而是春风春雨的降临。此时的平均气温，已经没有了降雪的条件，小麦进入了返青阶段，这时对水分的要求较高，而此时的雨量又是这一区域全年最少的时段，正是所谓“春雨贵如油”。
而我国西北、东北地区在雨水节气期间依然没有走出冬天的范畴。从2月份的平均气温来看：兰州、西宁、乌鲁木齐、沈阳的月平均气温分别是零下一摄氏度、零下三点九摄氏度、零下九点七摄氏度和零下六点九摄氏度，可见这些地方还没有摆脱冬季的寒冷，天气仍以寒为主，降水也以雪为主。