常吃火腿肠有什么坏处?

  火腿肠是一种方便食品,也是一种加工性的肉类食材,平时很多人都喜欢吃,但是小编今天在这里要告诉大家,火腿肠平时要少吃,它对身体有多种危害,那么常吃火腿肠容易患癌吗?一起来看看吧。

  火腿肠是怎么做成的?

  虽然火腿肠的品种相当丰富,但国家标准中对于火腿肠的定义很简单:以鲜或冻畜肉为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。

  国标的定义比较宽泛,给了各厂家随意发挥脑洞的机会,鸡、鸭、鱼、肉、玉米、蘑菇、小泡椒……全都能放,不过最常见的,还是水、大豆蛋白和淀粉这老三样。

  常吃火腿肠容易患癌吗?

  加工肉制品会增加癌症风险,这个倒不假。世界卫生组织(WHO)宣布,加工肉制品,比如火腿肠、培根、香肠,为1类致癌物。主要和这些食物中的亚硝基化合物、杂环胺、饱和脂肪等等有关,不过,如果你只是偶尔吃吃,并不用过分担心。「1类致癌物」代表「致癌证据确凿」,是指:有很确凿的证据,显示这种物质能增加人的癌症风险,但与致癌能力——每天吃多少会得癌症,并没有直接联系。WHO公布这样的消息,更多的是让大家提高警惕。

  食用火腿肠注意事项

  1、如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。

  2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。

  3、如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。

  4、孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

  自制火腿肠方法

  当然,为了避免火腿肠的危害,我们可以选择自制火腿肠,风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色,可以说口感、味道更浓郁,而且是一种健康的火腿肠。

  原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许

  做法:

  1、葱、姜切末

  2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入

  3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻

  4、再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑

  5、把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破

  6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

  注意:

  1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

  2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加也可以。

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