在当下社会，接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。一般制度是怎么制定的呢？
为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本大酒店管理设立如下奖励方法如下。
第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条适用范围：全体员工
第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条奖励办法
第五条本大酒店管理设立如下大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度奖励方法，酌情使用：
1、通告表扬；
2、奖金奖励；
3、晋升提级；
第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、品德端正，工作努力；
2、维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3、一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、完成计划指标，经济效益良好；
3、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5、节约资金，节俭费用，事迹突出；
6、领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7、其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条奖励程序如下：
1、员工推荐、本人自荐或单位提名；
2、监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3、董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准
第十条处罚办法
第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：
1、警告；
2、记过；
3、降级；
4、辞退；
第十二条员工有以下行为给以警告处分
1、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2、工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3、因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5、无故不参加大酒店管理安排的培训课程；
6、初次不遵守主管人员指挥；
7、浪费公物情节轻微
8、检查或监督人员未认真履行职责；
9、遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10、出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11、破坏环境卫生
第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：
1、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4、未经许可擅带外人入厂参观；
5、携带危险物品入厂；
6、在禁烟区吸烟者；
7、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：
1、违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3、擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失；
4、泄漏生产或业务上机密；
5、违反大酒店管理规定带进出物品；
6、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7、撕毁公文或公共文件；
8、擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失；
9、拒绝听从主管人员合理指挥监督；
大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度
10、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、工作时间在工作场所制造私人物件；
12、造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：
1、偷窃同事或公有财物；
2、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；
3、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4、违反劳动合同或工作规则情节严重；
5、蓄意损坏大酒店管理或他人财物；
6、故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；
7、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8、拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9、工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的；
12、财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13、贪污、盗窃、行贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16、散布谣言，损害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度声誉或影响股价稳定的；
17、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序；
20、在大酒店管理内赌博；
21、在大酒店管理内有伤风化行为；
22、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23、经常违反大酒店管理规定屡教不改；
24、依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
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2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日(须完成中午开餐后的工作)由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。(每天不得超二人)
4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，(包括如下内容)
A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。(公司经予保密)
B对厨房运作过程、作业或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的'。
C对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。
D对于公司管理、各项，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。
E对于公司未来经营发展提出具体研究，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。
6、表现优秀、有一定工作的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。
二、惩罚制度(每分1元)
迟到、早退：
A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚5分。
B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。
C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。
D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。
E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。
2、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。
3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动处理。
4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司经理批准，公司在15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。
5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予扣罚20-30分，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚30-50分，并给予记过处分；造成误餐等重大事故的给予扣罚100分，并给予记大过处分。
6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30分以下处罚；造成事故的，根据情节轻重给予20-50分处罚，并给予严重警告处分。
7、厨房工作人员应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、公司卫生：
1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。
五、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
六、酒店财产：
1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；
2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公
安部门处理。
七、出勤：
1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
2、员工在上班时间之前必须签到。
3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。
5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。
6、员工在工作时间未经批准不得离职。
八、酒店安全：
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
九、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。
十一、火灾预防：
1、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
十二、奖罚条例
为了实现个人利益与公司利益的高度统一，所有员工应遵守《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定：
（一）、优秀员工：
酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
（二）、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
（三）、失职的种类，纪律处分：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；
3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。
4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。
5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
附：失职类型
甲类失职：
1、上班迟到，早退，上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到；
2、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；
D手插口袋；E衣袖、裤脚卷起；F不符合仪表仪容规定；
3、在公共场所大声喧哗或在酒店其它客人可以看到和听到的地方做不雅的习惯动作，聚众讨论个人事情；
4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；
5、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。
6、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。
7、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。
8、不按规定做事，对公司造成一定损失的。
9、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。
乙类失职：
1、旷工。
2、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心情的。
3、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；
4、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。
5、未经允许在酒店内喝酒，在除了指定位置以外的其它场所吸烟。
6、在酒店内乱丢东西，故意损坏消防设备，因粗心大意损坏酒店财产，私自拿公司财产。
7、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证，涂改工卡，擅自配置酒店范围内任何钥匙，遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
8、不遵守消防规定，因对火源、电路、水管未处理妥当，而出现事故的，隐瞒事故，违反安全规定的。
9、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。
10、超过工作范围与客人过分亲近；向顾客索取小费或其它报酬；作不道德交易。
11、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料
12、工作表现差或工作效能差。
13、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节严重的。
14、触犯国家任何刑事罪案。
第一章总则
第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
第二章奖惩的原则
第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标（承包指标）和临时工作任务。
第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。
第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。
第六条记过（不含）以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。
第七条处罚和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。
第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处罚，下达责任过失单。
第一章总则
第一条为强化员工遵纪守法和提高自身约束意识，增强员工的积极性和创造性，同时保障公司各项规章制度的有效执行，特制订本规定；
第二条本规定为【员工手册】的配套文件，对于公司业务开展中涉及的重大问题在较长时期内存在的行为予以规范。
第三条奖励的目的在于既要使员工得到心里及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
第四条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作态度和工作效率外，又要保障公司和员工共同利益和长远利益。
第二章适用范围
第五条本规定适用于公司全体员工包括试用期员工与临时工、。
第六条本条例适用于公司注明以及未注明奖惩条款的各项规章制度
第三章奖惩原则
第七条公司的奖惩是以纪律维护为出发点，奖励是对符合公司准则行为的一种激励，处罚是对违反公司纪律。损害公司利益等不符和公司行为的一种遏制；
第八条奖惩以事实为依据，以制度为准绳：奖惩的依据是公司的各项管理规章制度，员工的岗位职责、工作流程等；
第九条为及时的鼓励员工对公司的贡献或及时纠正员工的错误行为，使奖惩机制及时发挥应有的作用，奖惩必须及时处理；
第十条为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩必须公开执行；
第十一条对员工的奖惩实行以思想教育为主，经济奖惩为辅的原则，奖惩目的重在教育，对于被处罚的员工，应坦诚的与其进行交谈，了解事实原因、讲明道理、指出错误，并允许当事人申辩，通过做思想工作，化消极�
第四章奖惩种类
第十二条奖励可分为：
a、嘉奖：每次嘉奖给予现金20元的奖励；
b、小功：每次小功给予现金60元的奖励；
c、大功：每次大功给予现金180元的奖励
d、晋升：岗位级别晋升一级
第十三条惩处可分为：
a、申诫:每次申诫给予现金20元的罚款；
b、小过:每次小过给予现金60元的罚款；
c、大过；每次大过给予现金180元的罚款；
d、停职或开除：
第五章奖励标准
第十四条有下列事迹之一者，得予以记嘉奖：
1、尽忠职守，工作勤奋，有具体事迹堪为同仁之楷模者；
2、参与救援工作精神可佳者；
3、主动或协助主管开发业务有实质贡献者；
4、除尽心本职外，主动协助他人克服作业困难，顺利完成任务者；
5、爱护公物，节省资材成效优良者；
6、全年考勤记录无缺勤者；
7、其他对公司或公众有利益的行为，具有事实证明者；
8、合理化建议在应用中取得一定效果者；
9、有其他功绩，足为其他员工楷模者。
第十五条有下列事迹之一者，得予以记小功：
1、对于生产技术或管理制度，提出具体方案，经执行确具成效者；
2、遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者
3、检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象和损失者
4、全年累计获嘉奖三次者
5、对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献者
6、节约物料，或对废料利用具成效者；
7、合理化建议在应用中取得较好效果者；
8、具有其他较大功绩，足以表扬者。
第十六条有下列事迹之一者，得予以记大功：
1、对主办业务或技术，有重大革新而提出具方案，经公司采纳，确有重大成效者；
2、全年累计获小功三次者
3、热忱服务，发扬公司信誉，为社会机关，团体公开表扬者；
4、适时消弭意外事件或重大变故对已发生事故予以有效控使公司避免严重损失者；
5、对于贪污舞弊或危害公司权益及安全之事能予先举发，事后协助查证而使公司免于损失者；
6、维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大损失者；
7、具有其他重大功绩，足为其他员工之表率者。
第十七条有下列事迹之一者，得予以晋升：
1、绩效评比如期达到公司预定目标表现优良者；
2、服务满5年，考绩优良者，未曾有旷工或处分者；
3、有事实证明对公司有特殊功勋表现者；
4、一年内累计记大功三次者；
5、其他具有特殊功绩者；
第六章惩处标准
第十八条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以申诫：
1、在工作场所嬉戏，喧哗、吵闹、有隘工作之进行者；
2、工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退者；
3、因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则者；
5、不遵守工作规则或作业流程致发生错误，情节轻微者；
6、无故不参加公司安排的培训课程；
7、初次不遵守主管人员指挥者；
8、浪费公物情节轻微者；
9、检查或监督人员未认真履行职责者；
第十九条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以小过：
1、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当者；
2、积压公文或公事、影响自己或他人工作之进度者；
3、因工作疏忽导致物品材料严重受损者；
4、在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹妨害他人工作者；
5、未经许可擅带外人入厂参观者；
6、携带危险物品入厂者；
7、在禁烟区吸烟者；
8、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益者；
9、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端者；
第二十条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以大过：
1、拒绝服从上级主管及管理人员合理指挥，监督，经劝导仍不服从者；
2、擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失者；
3、在工作场所酗酒滋事或上工前酒醉不听劝阻者；
4、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具者；
5、擅自涂改或撕毁公司重要文件者；
6、不遵守规定或指示、或擅自改变工作方法、程序、发生作业错误使公司蒙受损失者；
7、以私人单据报销公账、或以浮报赁证报销公账，经查核实者；
8、拒绝听从主管人员合理指挥监督者；
9、违反安全规定措施致公司蒙受重大损失者；
10、工作时间在工作场所制造私人物件者；
11、造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利者。
第二十一条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以停职或开除：
1、擅离职守或违反劳工安全卫生规定，使公司蒙受损失，情节严重者；
2、偷窃同仁或公有财物者；
3、于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害者；
4、伪造、变造或盗用公司印章或印文者；
5、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为者；
6、违反劳动合同或工作规则情节严重者；
7、蓄意损坏公司或他人财物者，故意泄漏技术、秘密，致使公司蒙受重大损失者；
8、违法犯罪，触犯刑律者；
9、无正当理由连续旷工三日，一个月累计旷工3天，一年内累计旷工六日者；
10、携带刀或其它违禁品、危险品进公司危害公司员工安全；
11、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序者；
12、在厂区范围内赌博者；
13、利用公司名义在外招摇撞骗，以致公司名誉蒙受重大损害者；
14、在厂内有伤风化行为者；
15、在禁烟区内吸烟或引火者；
16、在工作中酗酒滋事妨害生产秩序者；
17、经常违反公司规定屡教不改者；
18、依合同约定调派工作，无故拒绝接受者；
19、�
1、员工的奖励
1、积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机。
酒店员工奖惩管理规定
1、员工的奖励
1、积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机结合，激发员工的主动性、积极性和创造性。
2、人力资源部积极协同各部门建立明确而切实可行的岗位责任制，以此作为每位员工工作绩效评估的依据。
3、人力资源部要积极指导部门做好员工的考核培训工作，尤其是对业务骨干、管理人员、要采取多种形式，使其得到学习深造，以期实现员工的求知奖励，为酒店造就后备人才。
4、人力资源部制定主管以下人员的晋升考核标准。在填补职位时，首先考虑提拔或调动现岗员工，由所在部门提出推荐意见，报人力资源部审核，经店级领导审批决定，从而使晋升成为人人可追求的目标而努力工作。
5、在酒店经营管理或提高服务质量中有重大贡献或在精神文明建设中表现突出，产生良好社会效益的员工，在授予精神鼓励的同时，要有相应的物质重奖鼓励。在实施奖励中，应有明确的奖励标准，划分相应等级。奖励的等级分为部门级，酒店级。在社会上获得的荣誉奖励，可根据实际情况参照酒店级标准进行奖励。
2、员工的处罚
对违纪员工的处罚，应坚持以思想教育为主、经济和行政处罚为辅的原则。
一、目的：
为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特制定此制度。
二、奖励涉及对象：
公司所有员工。
三、奖励方式：
精神奖励、物质奖励。
四、奖励事项分类：
1、重量级奖励
员工涉及到如下事项，可享受100元—500元的经济奖励、100元—300加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）
（1）在完成公司工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的；
（2）对公司提出合理化建议积极、有实效的；
（3）保护公司财物，使公司利益免受重大损失的；
（4）在公司、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩；（颁发荣誉证书）
（5）对突发事件、事故妥善处理者；
（6）一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的；
（7）全年出满勤的；
（8）为公司带来良好社会声誉的；
（9）其他应给予奖励事项的。
2、一般性奖励：
员工涉及到如下事项，可享受50元—200元的经济奖励、50元—200元加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）
（1）品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为公司楷模者；（颁发荣誉证书）
（2）领导有方、业务推展有相当成效者；
（3）参与、协助事故、事件救援工作者；
（4）遵规守纪，服从领导，敬业楷模者；
（5）主动积极为公司工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工；
（6)拾金(物）不昧者。
一、惩处条例
警告
1、例会或上班迟到、早退。
2、上班时间吃零食。
3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。
6、在规定的禁烟区内吸烟。
7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。
9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。
11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。
13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。
15、在卫生检查中发现多处不合格者。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。
轻度过失
1、一个月之内受到两次口头警告者。
2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。
4、当班时间打瞌睡、干私活。
5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。
6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。
7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。
8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。
小过失
1、两个月之内受到两次轻度过失处理。
2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。
3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。
5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。
6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。
7、用不适当的手段干扰他人的工作。
8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。
9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。
大过失
1、三个月之内受到两次记小过失处理。
2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。
3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。
4、管理不善，造成酒店严重损失。
5、上班时饮酒或带有醉态。
6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。
辞退、除名或开除
1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
2、被公安机关依法追究刑事责任。
3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。
4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。
5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
6、酗酒、赌博造成恶劣影响。
7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。
8、故意损坏公物。
9、利用公职谋私，挪用公款。
10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。
11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。
12、其他严重违章违纪行为。
注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。
二、奖励条例
1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。
2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。
3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。
4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。
5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。
6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。
7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。
8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。
(一)表彰与奖励
1、表彰与奖励的条件和分值
（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3—20 分。
（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励 2—5 分。
（3）服务质量高，服务意识强者，奖励 2—10 分。
（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2—20 分。
（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2—50 分。
（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1—5 分。
（7）拾金不昧者，奖励 2—10 分。
（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1—10 分。
（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2—20 分。
（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2—10 分。
（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2—10 分。
（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2—20 分。
（13）能顾全大局，主动加班者，奖励 1—5 分。
（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励 1—2 分。
（15）在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1—3 分。
2、表彰与奖励方式
每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬；
每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬；
每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品；
每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金；
每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金；
每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金；
每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金；
每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金；
每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。
3、表彰与奖励的程序
（1）奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。
（2）口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。
（3）颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。
(二)处罚细则
1、一般过失
（1）迟到早退者，每次扣 1—4 分。 (2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣 1—5 分。
（3）上下班不使用员工通道者，扣 1 分。 (4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣 1—3 分。
（5）当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣 1—3 分。 (6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣 1—3 分。
（7）不礼貌待客，缺乏热情者，扣 1 分。 (8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣 1—3 分。
（9）将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣 2—5 分。
（10）未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣 1—3 分。
（11）工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣 1—3 分。 (12)工作态度不认真， 工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣 1—5 分。
（13）违反安全规则和保密守则者，扣 1—5 分。
（14）不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣 2—5 分。
（15）不按手续和制度处理业务者，扣 1—5 分。
（16）有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。
2、处理方式
（1）每季度扣分累计达到 10 分，给予批评教育。
（2）每季度扣分累计达到 15 分，扣发工资 50 元。
（3）每季度扣分累计达到 20 分，扣发工资 100 元。
（4）每季度扣分累计达到 30 分，扣发当月工资，停职检查。
3、处罚程序
（1）由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。
（2）批评教育由领班或经理决定并执行。
（3）普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行；领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。
为进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制订此制度。
一、奖励制度
1、员工过生日时，酒店统
2、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
3、工作积极，团结同事，任劳任怨。
4、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
6、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。以上6条，酒店按照月。季。年度进行评比依据评比结果给予奖励。
二、惩罚制度
（一）。违反一下规定，每次处罚十元。
1、上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。
2、在工作时间。玩手机。闲聊。嬉戏干与工作无关的事。
3、浪费公物，视情节处理。
4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5、工作时间内躺卧。睡觉。对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
6、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
（二）。违反一下规定按次罚款二十元。
1、不服从管理与分配工作。（多次给予开除）
2、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3、工作散漫，粗心大意。
4、在更衣柜存放酒店物品。食品或饮料。
5、上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。
6、对宾客不礼貌，与宾客争辩。
7、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
8、不请假，随意旷工。
（三）。违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法机关。
1、偷盗同事财务或公有财物。
2、对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动。
3、蓄意破坏酒店或他人财务。
4、不服从工作安排，调动指挥。无理取闹影响工作秩序。
5、工作不负责任。损坏工具设备浪费原材料，照成经济损失较大的。
6、玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。
7、包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
8、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
9、连续旷工三天。或月累计三天的
10触动刑法，造成影响的，移交司法机关。
以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。
第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本大酒店管理设立如下大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度奖励方法，酌情使用：
1、 通告表扬；
2、 奖金奖励；
3、 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、 品德端正，工作努力；
2、 维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、 完成计划指标，经济效益良好；
3、 向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5、 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6、 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7、 其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1、 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3、 董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1、 警告；
2、 记过；
3、 降级；
4、 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5、 无故不参加大酒店管理安排的培训课程；
6、 初次不遵守主管人员指挥；
7、 浪费公物情节轻微
8、 检查或监督人员未认真履行职责；
9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10、 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11、 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
1、 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4、 未经许可擅带外人入厂参观；
5、 携带危险物品入厂；
6、 在禁烟区吸烟者；
7、 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9、 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
1、 违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2、 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3、 擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失；
4、 泄漏生产或业务上机密；
5、 违反大酒店管理规定带进出物品；
6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7、 撕毁公文或公共文件；
8、 擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失；
9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度
10、 违反安全规定致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作时间在工作场所制造私人物件；
12、 造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1、 偷窃同事或公有财物；
2、 于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；
3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4、 违反或工作规则情节严重；
5、 蓄意损坏大酒店管理或他人财物；
6、 故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；
7、 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9、 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的';
10、 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11、 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的；
12、 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13、 贪污、盗窃、行贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14、 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16、 散布谣言，损害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度声誉或影响股价稳定的；
17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18、 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19、 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理内赌博；
21、 在大酒店管理内有伤风化行为；
22、 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改；
24、 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25、 � 对此，本部门将对接线生进行规范化管理，做到奖罚分明，具体规章制度如下：
一、有关奖励制度
1、一个月内做到礼貌优秀者奖5分。
2、一个月内做到转接电话无误者奖5分。
3、一个月内考核记国内外常用电话号码，成绩最佳5分。
4、对待自己的本职工作认真负责，能及时发现工作中所存在的问题者奖3分。
5、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。
6、能够积极配合并支持部门工作，在工作需要时自愿加班者每人次奖5分。
二、有关惩罚制度
（1）仪容仪表。
1、上班时间一律穿制服，并保持制服整洁，违者扣2分。
2、上班时间一律佩戴工牌，违者扣2分。
3、上班时间应检查并整理自己的仪容，要求画淡妆，头发应梳理整齐，违者扣2分。
4、不准留长指甲，不准涂指甲油，违者扣2分。
5、不准在总机内穿拖鞋，或不穿鞋，违者扣3分。
6、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲“对不趣，请问”“得到答复时要讲谢谢”等，如工作中语言便态度冷淡，将据情节严重性给予扣3分以上处理。
7、待客一下要耐心，服务要热情周到，对客人所提出的头号题要耐心解答违者扣2分。
8、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。
（2）工作态度
1、无故不参加部门培训，会议者每人次扣3分。
2、上班时间心不在焉，带有绪工作者扣3分。
3、工作态度懒散，接听电话缓慢每人次扣5分。
4、上班时间不准接听私人电话，违者将据情节严重性给予扣2分以上处理。
5、上班时间不准看书，看报做与工作无关的事，违者扣3分。
6、上班时间应保持总机房内安静，不得大声说笑，打闹等，违者将据情节严重性给予扣3分以上处理。
7、接听电话时无论什么情况都不得与客人顶撞，违者扣3分。
8、接听电话时不耐心，无故挂掉对方电话者扣3分。
9、夜班接线生睡觉，造成工作失职者一次扣5分。
（3）岗位职责
1、认真做好交接班工作，如发现因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、认真做好叫醒工作，如发现忘记叫醒而造成客人投诉者扣5分。
3、认真做好为客留言服务，如发现忘记将客人留言进传达而造成客人投诉者扣5分。
4、接进电话时应重复客人所讲的分机号码，正确无误主可转，如转接电话时粗心大意，造成转错电话每人次扣3分。
5、熟记酒店内所有分机号码，如出现因分机号记不清楚而出现转错电话或耽误客人人时间扣3分。
一、劳动纪律
（凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退）。
1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大厨召开班前会。
2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由主管和厨师长批准。
3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。
4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。
5、工作时必须穿戴好工作服、帽。
6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。
7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、当餐厅宾客未走时不准下班。
9、严禁非厨房人员进入工作间。
二、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。
1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。
2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。
B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。
3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。
5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。
三、卫生纪律
1、厨师必须按照食品卫生法和卫生“五四”制要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。
2、工作时随时注意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废料。
3、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。
4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净，所有食品分类、保存、贮藏。
5、每周五进行大扫除，每周六酒楼进行卫生检查，发现卫生不合格，将按酒楼规定予以处罚。
四、厨房员工奖惩制度
1、上班迟到扣除1小分，当月迟到5次的员工追加扣除2大分。
2、上班时间擅离工作岗位或到其它部门闲荡扣除3~5小分，情节严重追加扣除1~5大分。
3、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。
4、厨房员工培训课或者有事先通知的临时集合无辜缺席的，扣除3~5大分。
5、违反员工餐厅管理规定，浪费食物，扣除5小分，情节严重的扣除1~3大分。
6、厨房员工仪表不干净，不穿着工衣就进入厨房工作岗位工作，头发过长，上班时间手戴戒指。扣除1~3小分。
7、由于主管级员工忘记申购菜品原料从而导致的菜品估清，不按照厨房六常管理法规定胡乱堆放原料工具，扣除2~5小分。
8、未经允许吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情节严重的扣除当月全部考评分，并扭送公安部门。
9、工作时听MP3音乐、玩手机，上班做私事，看书报和杂志，扣除1~3小分，屡次违反的追加扣除1~3大分。
10、厨房员工在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作，扣除3~5小分。
11、厨房员工粗心大意损坏酒店财产照价赔偿，扣除1~3小分。
12、厨房员工拒绝执行本部门主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，导致本部门菜品销售发生脱节，扣除2~6小分，情节严重的追加扣除3大分。
13、上班时打瞌睡，说辱骂性和无礼的话，未经同意改换班次、休息天或休息时间，扣除1~6小分。
14、在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架，调戏或侮辱他人，偷窃酒店物品。在酒店内赌博或观看赌博，故意损坏告示栏或他人物品，扣除3到15小分，情节严重的将扣除当月全部考勤分，并扭送公安部门处理。
15、部门上菜速度慢，菜品出现质量问题，将不干净或者变质的原料上桌，因准备工作不充分导致的客人投诉，扣除2~6小分。
16、在厨房内吸烟，酗酒，扣除5小分。
17、不服从上级安排，顶撞上级，扣除3~5小分，情节严重并造成恶劣印象的追加扣除1~5大分。
18、每日、每周例行卫生检查不合格，扣除1~2小分。
备注：
以上扣分制度针对厨房普通员工，部长级、主管级、主任级违反则加倍扣除考评分。每月因员工违纪扣除的金额明细，会在厨房会议上公布。所扣除的钱款，全部用于奖励每季度的优秀员工和工作表现优异的员工。
五、厨房员工奖惩制度
1、工作表现优异，态度积极，受到经理，部门主管表彰，加1~5小分。
2、拾金不昧，帮助后进员工工作，对部门日常运作提出有建树性提议并被采纳，加3~10小分。
3、推出本部门新菜品，得到客人认可并点击率颇高，加5~15小分。
4、当选本季度优秀员工的，本季度每月加20小分。
5、积极配合厨房部门工作，在本部门人员欠缺，员工自愿加班加点，加1~5小分。
6、在酒店范围发生以外事故（如火警、工程事故、厨房起火等）挺身而出维护酒店利益的厨房人员，加20~100小分。
备注：
以上有优异表现的员工，由厨房主任和厨师长合适情况后下达加分单。
优秀的员工、优待的福利：
1、优秀员工每季度评选一次，当选的员工每月增加奖金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由厨房部赠送精美礼物和公司颁发的优秀员工奖章。
2、厨房优秀员工本季度可以和家属朋友免费在公司就餐一次，餐费200元。优秀员工考评名额权限：
1)一季度内违纪少于5次的员工，可以获得候选权。
2)一季度内受到公开表彰的员工，可以获得候选权。
3)评选会上得到30%选票以上的员工，可以获得候选权。
4)厨房主任提议的员工，可以获得候选权。
六、后厨奖罚制度
一)奖惩制度：
1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；
2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；
3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；
4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；
5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；
6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；
7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；
8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；
9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；
10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；
11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；
12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；
13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；
14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金；
15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；
16、丢失工具者，按工具价格赔偿；
17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。
二)奖励制度
1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；
2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；
3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；
4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。
第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度
第二条适用范围：全体员工
第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条奖励办法
第五条本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：
1．通告表扬；
2．奖金奖励；
3．晋升提级；
第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：
1．品德端正，工作努力；
2．维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3．一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4．有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励
1．思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2．完成计划指标，经济效益良好；
3．向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；
4．维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5．节约资金，节俭费用，事迹突出；
6．领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7．其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条奖励程序如下：
1．员工推荐、本人自荐或单位提名；
2．监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3．董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准
第十条处罚办法
第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：
1．警告；
2．记过；
3．降级；
4．辞退；
第十二条员工有以下行为给以警告处分
1．在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2．工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3．因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4．妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5．无故不参加酒店安排的培训课程；
6．初次不遵守主管人员指挥；
7．浪费公物情节轻微
8．检查或监督人员未认真履行职责；
9．遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10．出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11．破坏环境卫生
第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：
1．对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2．因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3．在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4．未经许可擅带外人入厂参观；
5．携带危险物品入厂；
6．在禁烟区吸烟者；
7．投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8．对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9．在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：
1．违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2．违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3．擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；
4．泄漏生产或业务上机密；
5．违反酒店规定带进出物品；
6．遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7．撕毁公文或公共文件；
8．擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失；
9．拒绝听从主管人员合理指挥监督；
10．违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利；
11．工作时间在工作场所制造私人物件；
12．造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利；
第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：
1．偷窃同事或公有财物；
2．于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害；
3．对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4．违反劳动合同或工作规则情节严重；
5．蓄意损坏酒店或他人财物；
6．故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害；
7．不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8．拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
9．工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10．玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11．滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，损公肥私，造成经济损失的；
12．财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13．贪污、盗窃、受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14．挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15．泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16．散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的；
17．利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18．无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19．组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序；
20．在酒店内赌博；
21．在酒店内有伤风化行为；
22．在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23．经常违反酒店规定屡教不改；
24．依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25．� 调查完毕，监察部或监察委员会提出《处理意见书》呈报总经理或董事局批准，交有关部门执行并通知受处分人
第二十条给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意见。
为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本大酒店管理设立如下奖励方法如下。
第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本大酒店管理设立如下大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度奖励方法，酌情使用：
1、 通告表扬；
2、 奖金奖励；
3、 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、 品德端正，工作努力；
2、 维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、 完成计划指标，经济效益良好；
3、 向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5、 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6、 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7、 其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1、 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
3、 董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1、 警告；
2、 记过；
3、 降级；
4、 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5、 无故不参加大酒店管理安排的培训课程；
6、 初次不遵守主管人员指挥；
7、 浪费公物情节轻微
8、 检查或监督人员未认真履行职责；
9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
10、 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；
11、 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
1、 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；
2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4、 未经许可擅带外人入厂参观；
5、 携带危险物品入厂；
6、 在禁烟区吸烟者；
7、 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9、 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
1、 违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的；
2、 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；
3、 擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失；
4、 泄漏生产或业务上机密；
5、 违反大酒店管理规定带进出物品；
6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7、 撕毁公文或公共文件；
8、 擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失；
9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度
10、 违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作时间在工作场所制造私人物件；
12、 造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1、 偷窃同事或公有财物；
2、 于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；
3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4、 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5、 蓄意损坏大酒店管理或他人财物；
6、 故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；
7、 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；
8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的';
9、 工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；
10、 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
11、 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的；
12、 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
13、 贪污、盗窃、行贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处罚的；
14、 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；
16、 散布谣言，损害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度声誉或影响股价稳定的；
17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
18、 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；
19、 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理内赌博；
21、 在大酒店管理内有伤风化行为；
22、 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改；
24、 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25、 �
2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款5～50元；
②警告：罚款100～200元；
③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；
（二）奖励种类分为：
1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。
2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬：奖金50～100元；
②嘉奖：奖金150～300元；
③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；
二、实施细则
（一）处罚细则：
告诫过失
1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的；
2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；
3)在服务中漫不经心；
4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；
5)工作时饮酒或睡觉；
6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；
7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；
8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求；
9)不遵守员工宿舍规定；
10)不遵守酒店着装规定；
11)上下班不按时打卡或签到；
12)无故迟到或早退20分钟以内的；
13)工作时在工作地点以外地区游逛；
14)违反酒店礼貌规定；
15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；
16)违反员工餐厅规定；
17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖；
18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；
19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；
20)未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；
21)报告工作时不诚实；
22)随意使用酒店客人设施；
23)工作时干私活；
24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；
25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；
26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的；
警告过失
1)由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；
2)未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的；
3)未经公司或客人许可进入宾客房间；
4)未经许可，擅自在客房内过夜的（需同时缴纳等额的房款）；
5)未经许可在酒店兜售物品；
6)因粗心大意丢失酒店钥匙；
7)未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失；
8)浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等；
9)制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；
10)未经许可更改工作班次；
11)未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的；
12)违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序；
13)不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检；
14)违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的；
15)进出酒店时拒绝警卫检查；
16)为其他员工打卡；
17)拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；
辞退过失
1)同客人吵架或当客人的面争吵；
2)对客人粗鲁或顶撞客人；
3)向客人索要或暗示希望得到小费；
4)为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；
5)欺骗或骚扰客人；
6)未经许可复制酒店钥匙；
7)未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作；
8)在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；
9)故意不向酒店报告自己的传染性疾病；
10)拾遗不交，据为已有，如现金等；
11)同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突；
12)组织或参与不道德活动；
13)在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；
14)偷窃行为；
15)骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；
16)斗殴或怂恿打架斗殴；
17)从事任何违法活动，如赌博等；
18)违反国家其它法令；
19)由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级；
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；
4、处分的有效期：告诫1个月，警告3个月，留店察看6个月。
（二）奖励细则：
通报表扬
1)由于优质服务而得到宾客表扬的；
2)一惯工作表现好，得到领导认可的；
3)拾金不昧；
4)连续三个月没有违纪现象的；
5)积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；
6)服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；
7)为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的；
嘉奖
1)对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；
2)因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的；
3)见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的；
4)在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；
5)3个月内连续两次以上受到通报表扬的；
6)其他表现优异或贡献突出的；
晋级
1)发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的；
2)1年内连续3次以上受到嘉奖的；
3)服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；
4)本年度得到总公司嘉奖的。
一，奖励制度
1、员工过生日时，酒店统
2、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
3、工作积极，团结同事，任劳任怨。
4、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
6、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
以上6条，酒店按照月。季。年度进行评比依据评比结果给予奖励。
二。惩罚制度
（一）。违反一下规定，每次处罚二十元。
1、上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。
2、在工作时间。玩手机。闲聊。嬉戏干与工作无关的事。
3、浪费公物，视情节处理。
4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5、工作时间内躺卧。睡觉。对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
6、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
（二）。违反一下规定按次罚款五十元。
1、不服从管理与分配工作。（多次给予开除）
2、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3、随意进入厨房，偷吃。偷拿等
4、工作散漫，粗心大意。
5、在更衣柜存放酒店物品。食品或饮料。
6、上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。
7、对宾客不礼貌，与宾客争辩。
8、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
9、不请假，随意旷工。
1、员工在每月无迟到，早退，请假等情况，凡属于满勤的均奖励100元全勤奖
2、为优秀员工奖者，奖励100元。（按全面表现评定，如无表现优秀者当月奖金存入专项资金）
3、网吧鼓励员工多提合理化建议，使网吧效益明显提高探索改革被网吧采纳的（需提交书面文本）保护网吧利益，积极与坏人坏事做斗争，避免网吧损失，可领取30-200元的的奖金。
4、重大节假日加班双倍工资计算。
5、每班每月享有公司充值到员工会员号60小时上机费。
6、贡献奖不限时间、名额及岗位。为网吧赢得荣誉或作出贡献，由网吧视其贡献大小作出奖励。如拾金不昧、降低水电运营成本等。
7、若要申请假期，必须提三天申请，特殊情况必须得到经理允许，否则不予批准。
（未经许可当旷工处理）请假需得到管理者的签字
员工额外福利
员工福利待遇满半年工龄并续签合同的员工每半年工资增加50元。（即为一年后的每半年给予长薪一次）
节假日福利待遇：
㈠三八妇女节由网吧发给每位女员工纪念品一份
㈡五元旦当班员工发加班费20元。
㈢端午节、中秋节员工每人补助伙食费8元，春节从除夕到初三每人每餐标准不低于15元，除夕晚餐标准不低余100元
㈣初初初三上班员工双倍工资计发。
㈤所有员工生日，网吧发给20元红包一个，以示祝贺。（从专项资金里扣出）
㈥每月有一次员工聚餐。（从专项资金里扣出）
专项资金解释
员工专项资金的积累存入须知
老板200元/月店长/经理100元/月
领班30元/月网管/收银30元/月
员工专项资金用于网吧员工遇到如（生日，伤病，聚餐，等其他困难）等情况支出。
员工专项资金任何个人没有支取使用权。员工资金仅代表员工与员工间的关怀。
凡对以上有所不明可向（店长/经理）询问
新员工培训规程
1目的
为规范员工进厂培训和上岗考核，使新员工尽快适应公司需要，企业尽快发挥新进员工聪明才智，达成双方的相互认知和协调统一，特制订本规程。
2适用范围
适用于新进公司员工的培训和聘用资格考核。
3职责
3.1人力资源部负责新员工培训的归口管理及组织公司相关制度的培
3.1.1质量部负责产品质量知识的培训。新员工奖励制度及新员工培训规程新员工奖励制度及新员工培训规程。
3.1.2安技处负责企业安全知识的培训。
3.2综合部负责介绍公司相关情况，员�
3.3保安部负责新员工吃苦耐劳和团队协作精神的训练工作。
3.4各生产车间负责新员工熟悉本车间的工艺流程。
4具体规定和要求
4.1公司介绍(责任部门：新员工奖励制度及新员工培训规程来自适用范围
适用于新进公司员工的培训和聘用资格考核。
3职责
3.1人力资源部负责新员工培训的归口管理及组织公司相关制度的培
3.1.1质量部负责产品质量知识的培训。
3.1.2安技处负责企业安全知识的培训。
3.2综合部负责介绍公司相关情况，员�
3.3保安部负责新员工吃苦耐劳和团队协作精神的训练工作。
3.4各生产车间负责新员工熟悉本车间的工艺流程。
4具体规定和要求
4.1公司介绍（责任部门：综合部4课时或1天）
4.1.1公司的地理位置：公司地处湖北省公安县。
4.1.2公司生产的产品：公司生产各种型号的汽车齿轮和前后桥。
4.1.3公司组织机构和部门职责的介绍。
4.1.4公司的采购网络和营销网络的介绍。
4.1.5公司通过的质量认证的介绍。
4.1.6公司的发展思路：
通过股权转让工作，公司引入新的股东，新股 新员工奖励制度及新员工培训规程安全管理常识。
1、主导业务：汽车零部件的生产与经营。
2、路桥建设。
3、城市基础设施。
4、房地产开发。
5、高科技领域。
4.1.7公司的创新机制：
通过资产重组，公司的主业将会更加突出，并将在新的业务领域面临更大的发展机遇，切实转换经营机制，以创新促发展，公司必将迎来一个崭新而辉煌的明天。
1、管理创新。
2、技术创新。
1、不能主动向宾客提供问候服务的，每次扣5元；如能得到宾客书面表扬的，奖励10元。
2、当班期间擅自脱离岗位，未做交接的，每次扣20元。
3、夜班期间打瞌睡，睡觉的，每次扣10—20元。
4、当班期间看报纸，聊天等从事非工作事情的，每次扣10元
5、当班期间休息时不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批准后除外），每次扣5—10元。
6、当班期间在酒店公共区域抽烟的，每次扣5元，并警告。
7、没有按时控制空调，灯光，背景音乐等，三次以上扣10元。
8、没有给进出车辆发放停车证的（特殊情况除外），每次扣5元。
9、停车证和停车场车辆有差异的，每次扣5元。
10、寄存行李没有客人签名的，每次扣10元。
11、没有在当班期间按时按路线巡楼的，每次扣5元。
12、索要客人小费的，每次扣小费额的两倍，并警告处分。
13、雨伞等需要交接物品数目核实缺少时，按原价赔偿。
14、前台已提前通知叫车，但保安没有按时叫的（特殊情况除外），每次扣5元，造成严重后果的另行处理。
15、对机房等重要场所没有定时安全检查，造成严重后果的另行处理。
16、住宿的员工应遵守宿舍制度按时回宿舍就寝，维护宿舍卫生，对破坏宿舍卫生环境及秩序的视情况进行警告或罚款。
17、员工内部未经允许私自换班，顶班的，每次扣10元。
18、每周培训，例会未出席者（请假得批准者除外），每次扣10元。
19、因服务质量问题而造成客人投诉的，将扣20——50的绩效奖，造成严重后果的，将扣50——100的绩效奖。
20、每次业务知识考试不合格的员工，每次扣30元，连续3次不合格的，将作辞退处理。
21、每个月月底评选一名优秀员工，奖励100—200元。注：扣除的钱作为保安部活动经费用于奖励工作表现较好的员工或组织活动用。
一、 目的
鼓励优秀员工，严肃企业纪律。
二、 奖励
（一）奖励条件
1、积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。
2、改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。
3、为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。
4、修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。
5、保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。
6、忠于职守，自觉奉献，表现突出者。
7、拾金不昧者。
8、为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。
9、在其他方面做出显著成绩者。
（二）奖励等级
奖励等级分为：通报表扬、企业嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。
（三）奖励审批
给予上述奖励时由管理人员填写《员工奖励审批表》，提出奖励理由并签署意见，报公司人事部，由经理审批。
三、处罚
每位员工必须遵守《劳动合同》和《员工手册》中所列条款和规定，严格履行职责，积极做好本职工作，员工如有违规行为，将视情节轻重予以纪律处分。
根据员工的过失程度、违纪次数，过失类别分为：轻度过失、重度过失、严重过失三类。
（一）、企业对有下列行为之一的员工，可记录轻度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予10元-100元的经济处罚：
1、 无故迟到、早退；
2、 当值时不佩戴工作号牌，不按规定着装，仪表仪容不符合规定标准；
3、 将岗位工服穿出酒店外；
4、 工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补；
5、 当值时扎堆聊天、串岗串位；
6、 非因公在宾客活动区穿行或走动；
7、 使用客用卫生间、及所有客用物品；
8、 当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；
9、 不使用服务敬语，怠慢宾客；
10、 当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；
11、 随地吐痰，乱扔纸屑、果皮、烟头、杂物等；
12、 当值时行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；
13、 在禁止吸烟区吸烟；
14、 因事因病缺勤，未能及时电话请假（2小时之内）；
15、 无故或借故不参加饭店组织的业务培训；
16、 在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊；
17、 将个人物品带入工作岗位；
18、 当值时佩带的BP机、手机响闹或裸露工作服之外；
19、 当值时未经批准因私打电话或私自会客；
20、 当值时洗浴、理发或在员工休息室休息娱乐；
21、 不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；
22、 不按规定时间用餐、将食品带到非就餐地点食用；
23、 私自带领外单位人员或亲属在员工休息室就餐；
24、 在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；
25、 推委或拒绝其它部门正当要求者；
26、 工作场所物品摆放混乱，所属工作区域卫生较差；
27、 当值时吃东西或嚼口香糖；
28、 未经允许给客人小孩喂食；
29、 工作、服务、卫生未能达到规定标准；
30、 嘲讽或模仿客人动作；
31、 下班后在工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留；
32、 接到顾客需服务信息，无适当理由10分钟内未到达现场；
33、 轻度违反《员工手册》等其它各项规章制度。
（二）、企业对有下列行为之一的员工，可记录重度过失一次，并根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚：
1、 因个人原因拒不服从管理人员的指挥或工作安排；
2、 办事推诿、不承担责任、耽误工作；
3、 管理人员对违纪现象视而不见、偏袒或说情；
4、 不按规定程序为宾客提供礼貌服务，导致宾客投诉；
5、 未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；
6、 当值时睡觉、看电视、听录音、织毛活、打扑克、玩麻将、玩电脑、下棋或变相赌博者；
7、 私开客房；
8、 偷看、窥视、骚扰客人私生活；
9、 当值时饮酒或带有酒气上班；
10、偷看黄色淫秽书刊、杂志或国家明令禁止的刊物、书籍；
11、在企业内墙壁、地面、电梯、卫生间、门窗等公共场所乱写乱画；
12、故意撕毁、涂抹饭店张贴的各类宣传品、板报等；
13、未经有关部室批准，在企业内张贴各类横幅、标语、倡议书、通知、启示、宣传品、漫画等；
14、故意毁坏企业配置的公共设施、设备；
15、借故拒绝或躲避参加企业组织的各类公益活动；
16、未通过正当渠道、正当方式，反映意见；
17、在防火要害部位吸烟；
18、擅自移动或拆卸消防器材；
19、向客人索要小费或其它物品；
20、在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损企业或员工声誉的谣言；
21、未经批准在员工宿舍或休息室内留外部人员住宿；
22、因个人行为不检点，被有关部门批评教育的；
23、擅自动用专供客人使用的物品和器具的；
24、重度违反企业《员工手册》等其它各项规章制度；
（三）企业对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：
1、 国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；
2、 篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊；
3、 偷拿酒店、客人、同事物品；
4、 与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；
5、 无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；
6、 随意泄露客人信息、企业秘密或尚未在企业内发布执行的各类事项；
7、 违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；
8、 因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；
9、 对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；
10、连续旷工2天以上或一年内累计3天以上；
11、与客人做淫秽性交易，为客人拉皮条或参与此类活动；
12、在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；
13、未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；
14、服务不周造成客人恶性投诉；
15、违反国家计划生育规定；
16、故意制造、开具各类虚假证明；
17、在病休证明上弄虚作假骗取休息；
18、酗酒、赌博、打架、斗殴、恫吓、吸毒或其它流氓行为；
19、将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；
20、未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；
21、故意破坏或违反企业各项规章制度的执行；
22、严重违反企业《员工手册》等其它各项规章制度。
（四）员工违纪、过失次数以十二个月内累计统计，累计二次轻度过失和二次重度过失或三次轻度过失和一次重度过失，将给予解除劳动合同处理。
（五）处理及执行权限
1、轻度过失
第一次：书面警告，第二次：过失，第三次：最后警告，按奖惩条例执行处罚， 酒店店长有行使权限。三次以上：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店店长核实后公司人事部审批。
2、重度过失
第一次：过失，第二次：最后警告，按上述规定执行处罚，酒店店长有行使权限。第三次：辞退或开除，按奖惩条例执行处罚，酒店店长核实后报公司人事部审批。
3、严重过失
第一次：辞退或开除，按上述规定执行处罚，酒店店长核实后报公司人事部审批。
（六）《过失单》填写及执行处理程序
1、管理人员发现员工违纪时，应立即填写过失单，记录违纪人姓名，违纪时间及违纪事实，交违纪人签字，违纪人拒绝签字时，由违纪人主管领导签字确认。
2、由酒店核准违纪次数及处分等级，交行使处分权限人签字后，分别送达违纪人及所属主管。
具有有丰富的企业咨询和培训经验，曾任职于美国上市集团公司担任培训主管，曾任职于深圳万象城大型购物商场担任培训经理及服务督导。在企业工作期间，一直致力于内部培训体系的建设维护、讲师团队的管理优化、及专业的优质服务提供与督导工作
课程思路：体验式教学、引导式辅导；专业知识扎实，实战经验丰富，注重学员有效转化；系统的理论与经典的案例结合，通过互动，寓教于乐；融贯中西，结合理论与自身经验，根据企业实际需求量身定制培训课件
精准性：从企业系统管理全局出发，有序地由相关领域实战专家进行课程研发，结合专家多年相关领域培训、咨询实战经验，非常准确的捕捉课程要点，从而精心设计课程。
系统性：按照企业赢利“微笑”价值曲线，专注于价值创造的每一个环节。按照市场、研发、生产、营销、服务的整体流程，提炼出人力资源、团队建设、高效生产、专业采购、营销服务、稳固供应链六大支柱性课程，支撑商业伙伴的系统集成，诚如“六脉神剑”剑锋披靡。
实效性：专注于企业、行业共性问题的提炼与个性问题的采集，以直面问题的思维加改善问题的见解，导入价值创新工具，实现企业战术利益（人力资源竞争力的稳固提升、利润的持续增长、成本的不断优化、市场的新兴开拓等）与战略利益（企业文化、核心竞争优势打造）的无缝统一。
操作性：精心思考传统教学手段的滞后性（理论领先于实践）与主观性（师傅带进门、修行在个人）引发的成效性不足的问题，集合心智启迪、本企业案例探讨、标杆示范、教练技术、情景模拟、团队共通等现代化教学方法，以最小的成本、学员最能接受的方式逻辑展开，实现企业知识管理的趣味性与实效性的统为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：：
一、条例部分
酒店前台惩罚部分：
1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元（扣0.1分）；
2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次（5分钟之内）罚款5元（扣0.1分），超过5分钟罚款10元；
3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元（扣0.1分）；
4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元（扣0.1分）；
5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元（扣0.1分）；
6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元（扣0.1分），如出现客人重大投诉，当事人罚款50元（取消参加“服务之星”评先资格）。
7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元（扣0.1分）；
8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元（扣0.2分）。
9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订 ，每违反一次罚款20元（扣0.5分）。
10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元（扣0.1分）。
11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元（扣0.1分）。
12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元（扣1分）。
13、外管登记单要符合公安局要求，并按规定由当值早班送到公安局外管科，如出现退单或退盘，每违反一次罚款10元（扣0.2分）。
14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元（扣0.2分）。
酒店前台奖励部分：
1、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元（加0.2分），受到客人书面表扬者，每次奖励50元（加2分）；
2、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。
3、受到酒店表扬者，每次奖励50元（加2分）；
为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：
一、奖励制度
1、积极提供合理化建议被采纳后给酒店带来较好效益者，奖励50元；
2、改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者，奖励50元；
3、为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为酒店赢得良好声誉，或收到客人表扬信，每次奖励20元；酒店总经理及其他部门经理表扬，视情况奖励10—20元；
4修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者，奖励50元；
5、保护酒店财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者，奖励50元；
6忠于职守，自觉奉献，表现突出者，奖励50元；
7、拾金不昧者，视情况奖励10--50元；
8、为维护酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，视情况奖励10--50元；
9、会员卡部门月销售冠军，奖励100元；
10、每月微笑之星奖励20元；
二，惩罚制度
1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补；每违反发现一次罚款10元；
2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次超过5分钟罚款10元，以此类推，半个小时按旷工半天，一个小时按旷工1天；
3、未经批准，擅自离岗、串岗者、让前台出现空岗状态者，每违反一次罚款10元；
4、当值时扎堆聊天、串岗串位，每违反一次罚款10元；
5、当值时吃东西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；每违反一次罚款10元；
6、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款10元；
7、当值时不准带情绪上班，班中不准行为懒散、动作缓慢、无精打采，唉声叹气，要为客人提供微笑服务，不可在前台内吃东西、看报纸或从事与工作无关的事情，每违反一次罚款10元；
8、非当班时间不得在前台逗留，每违反一次罚款10元；
9、客经过时必须要有问候语，采取站立式服务，每违反一次罚款10元；
10、接听电话及对讲机使用时，必须使用规范用语：“请字当头，谢字不离口”每违反一次罚款10元；
11、每班次交接必须按《交接班流程》严格执行，15:50参加部门交班会，重要事件及需跟进事宜需详细交班，每违反一次罚款10元；
12、前台所有备用金必须存放于收银抽屉内，不得外露或外借并交接清楚，每违反一次罚款10-200元；
13、严格按规定时间完成部门下达的任务，如前台接待未及时上传公安系统，每间房处罚5元，前台收银未及时退出公安系统，每间房5元；
14、每班次必须清点房卡，将房卡数量记录清楚，如有遗失，照价赔偿，责任到人，若有未点卡班次每人处罚10元
15、前台所有备用钥匙及大副卡，外借需登记，未按要求登记者，每次处罚5—10元；若出现钥匙遗失现象，责任到人；
16、代客发快递，按客人要求将快递发出后，需告知客人单号并将快递单底联存放在专用袋内，以备查询，未按要求保存者，每次处罚5—10元；
17、所有前台单据未按要求填写完整，或名称、数字、日期等出错，每次处罚5—10元；
18、为客人开发票，单位名称或金额出错，每次处罚5—10元，若无法退票，多余税金或因此次失误造成的其他费用，一律由出错者承担；
19、不得私自调班，如果确有需要必须事前向上级说明，不得私自在排班表上更改，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款10元；
20、做好住客房及各旅行团队、协议单位的叫醒服务工作及电话服务，如未及时为客服务者，每违反一次罚款10元；
21、不得使用前台电话拨打私人电话，每发现一次罚款10元；
22、不使用服务敬语，怠慢宾客，每发现一次罚款10元；
23、前台每位员工都有责任维持大堂卫生及整洁，大堂卫生必须时刻保持整洁干净，如有纸屑、果皮、烟头、杂物等；必须通知PA员工马上清理，特别是烟灰缸内不得有杂物烟头等，每违反一次罚款10元；
24、因事因病缺席每周四部门例会，未能及时请假的，每违反一次罚款10元；
25、无故或借故不参加部门或酒店组织的培训及会议，每违反一次罚款10元；
26、在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊者，每发现一次罚款10元；
27、当值人员手机必须调成振动或静音，当班时佩戴的手机不得裸露工作服之外，每发现一次罚款10元；
28、当班私自会客或在客人面前用私人电话，每发现一次罚款20元；
29、当班时在寝室或其他区域休息娱乐，每发现一次罚款20元；
30、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次失误，引起客投诉者，罚款30元；
31、不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序，每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等；
32、工作、服务、卫生未能达到规定标准，每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等；
33、嘲讽或模仿客人动作、推诿或拒绝其它部门正当要求者，每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等；
34、上班时间抽烟者，拨打私人电话或使用电话聊天者，每违反一次罚款20元；
35、非前台人员，不得进入总台，如发现有外人逗留，当班次每违反一次罚款50元；
36、前台及总机房内，外网电脑除上传公安系统，使用订房中心，及为客人查询相关资料外，不做它用，发现当班期间上QQ，淘宝等，每违反一次视情节轻重扣罚10--100元不等；
37、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，导致客人不满的对当班人罚款10元，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元；
38、前厅部人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝拒绝给客人提供服务，每违反一次罚款50元；
39、接营销部的预定通知单时，要做到准确无误，系统内预定信息与预订单内一致，临时接到更改通知需备注清楚，并跟进营销员候补预定更改单，如因个人接单不清导致房间超额预订或闲置，每违反一次罚款50元；
40、前厅各岗如被酒店、值班经理、及其他部门投诉或客人投诉，追查责任到个人，一经查实，按情节轻重扣罚20--200元不等；
41、顶撞上级，没有责任心和执行力差，视情节轻重予以100—200元罚款或开除处理；
三、执行方式
1、违反条例时，以现金处罚进行，由部门开取罚款单，并请主管与当事人在罚款记录上双方签字确认，当事人如拒绝签字，主管核查属实此罚单生效。
2、受到表扬奖励时，以现金奖励进行，由主管与当事人在奖励记录上双方签字确认。
3、罚金（奖金）以现金的形式交纳。
四、补充内容
1、本规定需不断的'完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。
2、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。
3、本规定是评选“优秀员工”日常行为规范的考核依据。
第一条总则：
为严明纪律，奖惩分明，调动员工工作积极性，提高工作效率和经济效率；本着公平竞争，公正管理的原则，进一步贯彻公司各项规章制度、强化工作流程、明确，公司根据各部门之间协作事项与工作流程，特制定本奖惩制度。
第二条公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。
第三条适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。第四条奖励或处罚方式：
1、处罚方式：现金处罚(从当月工资中扣除并通报);
2、奖励方式：公司实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。
第五条处罚办法，员工如果损害公司利益，视情节轻重，分别给予以下处罚：
1、通报批评；
2、经济处罚；
3、降级；
4、辞退。
第六条有下列表现的员工应给予奖励
1、完成本部指标，创造较大经济效益；
2、向公司提出合理化建议被公司采纳，并取得一定效益的；
3、节假日经常加班，并取得显著效果者；
4、维护纪律，抵制歪风邪气，突出者；
5、工作认真、责任心强、工作绩效突出者
6、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者；
7、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的。
第七条员工有下列行为的应给与通报批评并作处罚
1、经常性迟到、早退的罚款；
2、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款；
3、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款；
4、遗失经营管理之重要文件、物品或工具罚款；
5、不配合各部门工作的罚款；
6、部门经理及主管责任人对本部门制度的宣贯、执行和监督负直接责任，对部门人员奖励或处罚承担200%责任，即同时按对员工奖励、处罚数的200%的'比例奖励、处罚本部门经理及主管负责人；
7、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失；
8、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚；
9、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，进行处罚；
10、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款；
11、有制度的参照员工管理制度，没有成文制度可参考的，由总经理召开行政人事管理会议决定。
总则
奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
奖惩的原则
一。酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。
二。员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。
三。员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。
四。员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。
五。对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。
六。员工有下列事件之一者给予奖励。
1.金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。
2.拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。
3.见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪。视情节奖30—300元。
4.优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。
5.乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。
6.全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。
七。员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；
1.上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的'工资总和进行扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放(所有未按正常辞职手续离职)。
2.上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。
3.仪容仪表未达标者，罚款5元。(包括不着工装，不戴工牌)。
4.工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。
5.上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
6.上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。
7.偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。
8.遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。
9.同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。
10.上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。
11.检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。
12.私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。
13.客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。(当事人60%、经理领班40%)
14.客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。
15.收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。(手续完善后的，特殊情况不得超过三天)
16.进出酒店不走员工通道者罚款5元。(特殊情况除外)
17.不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。
1、奖励
1. 为宾客提供优良服务，受到书面或口头表扬者。
2. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
3. 为维护国家财产，他人及宾客生命财产安全，见义勇为者。
4. 提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给予不同程度的奖励。
5. 拾金不昧者。
6. 检举揭发不良行为者。
7. 爱护公物，节约不浪费。
8. 团结同事，尊重上司，发扬酒店文化突出者。
9. 完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。
2、客房部处罚制度
1. 上下班不到服务中心签到、签退，代人签到、签退。
2. 上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌，仪表不达要求者。
3. 迟到、早退、以到岗时为准，30分钟内口头警告，超过30分钟作为旷工一天处理并作书面警告。
4. 上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。
5. 工作不主动，懒散者，重犯双倍处罚。
6. 无故进入客房（不属于自己清洁范围的）。
7. 交班不填写工作记录或交班不清。
8. 上班时违反操作规程进行工作（布草车摆放，垃圾袋，吸尘机使用，保养，服务员工作报表不携带、不填写）。
9. 做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房（除正常检查以外）。
10. 在房间，服务台坐着，谈笑。
11. 做完房后不锁门，不锁窗。
12. 因工作入房不敲门，不报明身份。
13. 因工作需要，必须加班时，无故推辞。
14. 上班时间讲家乡话。
15. 个人卫生差者（女：不化妆，扣当月服务费，长指甲，长发过肩，涂指甲油，浓妆；男：长发，指甲过长，留胡须，有异味）。
16. 上班时不在指定工作岗位，擅自离岗，下班在酒店营业区内闲游。
17. 上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。
18. 敲门不用手指，而用其它物品。
19. 见到客人或上司不主动打招呼，不问候。
20. 服务中心所有的物品，未经领班或服务中心文员批准，擅自外借。
21. 公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，领班加倍。
22. 未按要求填写各类表格、报表。
23. 站立时靠墙，接电话时背向客人或有不雅动作。
24. 未经领班同意，一律不准入工作间休息，并且进入不关门。
25. 事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因，批准生效方可，否则当旷工处理，严禁电话、信息请假。
26. 病假一律要有当地县级及县级以上医院病假单，否则作旷工处理。
27. 被经理、总监查出房间卫生，公共卫生不合格，处罚当班服务员，领班加倍。
28. 上班不服从上级工作安排，工作消极，顶撞上级给予书面警告。
29. 未经上级批准，擅自调班，调休，当班者与替班者均作旷工处理。
30. 休假期满，不按时返回者，三天内作旷工，过三天者自动离职处理。
31. 在工作中弄虚作假，未造成重大损失者。
32. 破坏、损坏公物（照价赔偿以外）书面警告处理。
33. 未经客人同意，随便翻动客人物品，书面警告处理。
34. 因工作失误造成客人投诉或与客人发生争吵，根据不同程度而作出不同类别处理。
35. 处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。
36. 服务不主动，不热情，受客人投诉者书面警告。
37. 私自使用客人用品，将酒店物品擅自拿出酒店外（除有经理级以上批条外）根据价值10倍罚款，并给予书面警告
38. 拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。
39. 因工作失误造成酒店财物损失，短缺，原价赔偿外并给予书面警告。
40. 拾到客人物品，不上交或不作正常遗留物品手续者给予书面警告。
41. 私自兑换外币给予书面警告。
42. 在酒店惹事生非者，轻者给最后警告，重则开除。
43. 当值时（通宵睡觉）并给予书面警告。
44. 变相出售商品给客人给予书面警告。
45. 消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告。
46. 搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响他人声誉，视情节轻重给予口头或书面警告。
47. 违反操作规程，造成损失，除赔偿外给予书面警告。
48. 在客房内睡觉，打长途电话，看电视，冲凉等作最后警告。
49. 利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。
50. 侮辱、谩骂、恐吓他人，与客人吵架立即开除。
51. 偷盗酒店或客人、员工财物者立即开除。
52. 向客人索取小费，物品或其他报酬，立即开除。
53. 招接嫖客，介绍暗娼者，立即开除。
54. 组织及煽动罢工、斗欧、聚众闹事者立即开除。
55. 传播淫秽收刊或黄色录像带等立即开除。
56. 玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果，立即开除。
57. 经常违反酒店规定，屡教不改立即开除。
58. 连续旷工三天或一月内累计二次旷工，作自动离职或开除处分。
以上规章制度如与《员工守则》有冲突时，以《员工守则》为准。
一级警告：5-20元
1、不使用指定员工通道（1′）。
2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的（1′）。
3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的（轻微）（1′-4′）。
4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话（2′）。
5、非工作需要进入其他部门闲聊（2′）。
6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志（2′）。
7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净（2′）。
8、工作时未做到“三轻”的（即说话轻、走路轻、操作轻）（2′）。
9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物（3′）。
10、在公共场合吸烟，造成不好影响（3′）。
11、擅自不参加例会的（4′）。
12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分（4′）。
13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求（4′）。
14、经主管领导认定的其他事项。
二级警告：20-50元
1、违反操作规程或工作不认真造成的失误（较重）（5′-10′）。
2、没有节约能源、做到人走灯灭的（5′）。
3、未按规定及要求乘坐电梯的（5′）。
4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查（6′）。
5、对客服务不礼貌、与客人争辩（6′）。
6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉（轻微）（6′）。
7、工作效率欠佳，引起宾客投诉（轻微）（6′）。
8、在工作时间内进行娱乐性活动（8′）。
9、下班没有将钥匙交至前台保管的（8′）。
10、违反安全规则或乱用其他安全设施（10′）。
11、不爱护宾馆财产和使用客用品（10′）。
12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令（10′）。
13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐（10′）。
14、利用工作时间进行洗浴的（10′）。
15、擅自离岗而影响工作（10′）。
16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的（10′）。
17、一个月之内第二次违反一级警告条例者（10′）。
18、经主管领导认定的其他事项。
严重警告：50-200元
1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作（15′）。
2、拾到客人物品，没有及时上交或告知上级领导的（15′）。
3、拒绝在工作需要时加班的（15′）。
4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的（15′）。
5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的（20′）。
6、当值时玩忽职守，拒绝接受纪律方面的'告诫，从而造成工作失误，引起客人投诉（较重）（20′）。
7、对宾馆、客人或其他成员财产造成损失、毁坏情节较严重，或知情不报（20′）。
8、在房间翻看客人物品或取用客人物品（食物）的（20′）。
9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识（20′）。
10、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的（20′）。
11、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的（40′）。
11、在宾馆内传播或展示有淫秽内容的物品、照片（40′）。
12、有意损坏宾馆内物品或有意浪费现象的（如造成直接经济损失的，要将损失部分全部个人承担，外加处罚）（40′）。
13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、违规操作乱用职权（情节严重情况可加大惩罚力度）（40′）。
14、撤下的布草放置地上或用布草擦尘的（40′）。
15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定（40′）。
16、经主管领导认定的其他事项
开除解聘：
1、盗窃宾馆或员工的任何物品。
2、在宾馆内擅自带危险物品、凶器。
3、向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据。
4、参与卖淫行为。
5、侮辱客人或伤害客人身体。
6、当值时，使用宾馆物品为自所用。
7、伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物。
8、向客人索取小费。
9、拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示。
10、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗。
11、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡。
12、未经批准私自配制宾馆钥匙。
13、没有上交客人遗留物。
14、藏匿或故意损坏他人财物。
15、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告。
16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为。
17、连续三次有工作严重失误。
18、刑事犯罪。
19、经主管领导认定，并向公司人事部上报的其他严重违纪事项。
1.8：30分上岗换装，10：40分检查卫生，10：50分淡妆上岗，16：00分检查卫生，16：10分淡妆上岗，20：30分下班，违者扣1分。
2、上岗时不准擅自离岗，大厅必须保持1个人三桌以上2个人，违者扣1分。
3、买单时本桌服务员跟随，如有跑单现象，实价赔偿损失，如给客人记错账单扣5分。
4、对客人要面带微笑，如带情绪上岗扣5分。
5、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。
6、立岗时不准围吧台，或后厨传菜口违者扣1分。
7、浪费用品扣2分。
8、撤台不及时，不经常寻台，有糊锅想象扣2分。
9、员工应做到五心、五勤服务违者扣1分。
五心：耐心、细心、关心、热心、贴心。
五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10、餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。
11、值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣1分。
12、餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣5分。
13、不准陪客人喝酒违者扣5分。
14、对客人要来由迎声，去有送声，违者扣2分。
15、超上班时间10分钟按旷工算5分，半小时以上扣3天工资。
16、每月餐损对不上员工自己平摊。
17.1个月没有扣分者奖100元钱。
18、服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。
19、不允许拿暗包，违者扣1分。
20、服务员与服务生之间不允许打闹违者扣5分。
21、业务考核不合格每项各扣1分。
22、个人卫生不合格扣1分。
23、员工应做到先服务后申诉违者扣2分。
24、不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。
25、如有型为有损本店想象扣5分。
1、把安全生产管理工作纳入内部检查、考核、评比的重要内容。
2、饭店每年年底对安全生产管理工作先进集体和个人进行评比和奖励，奖励内容如下：
（1）安全制度和措施得到有效落实，安全设施保管完好，安全培训工作突出；
（2）及时发现和消除安全隐患，避免发生事故；
（3）及时消除事故避免了重大损失，表现突出；
（4）在事故中，有其他立功表现；
3、违反安全规定，有下列行为之一的部门和个人，视情节轻重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处罚：
（1）安全工作负责人不认真履行职责，未落实有关规章制度，教育管理不力，造成不良后果；
（2）值班人员失职或擅离职守，致使饭店发生安全事故；
（3）违反安全制度和有关操作规程，引发安全事故；
（4）擅自动用、损坏安全设施，安全器材的；
（5）无证上岗操作特种设备的；
（6）交通肇事、火灾、游泳淹溺、食物中毒发生1人以上的；
（7）超过管道局下达的事故控制指标的；
（8）发生事故，虽然未造成人员伤亡，但是经济损失达10万元以上的；
（9）发生重大事故造成恶劣影响的。
凡发生以上事故，由酒店纪检和行政部门依照安全生产责任状和有关规定逐层追究责任；发生责任事故的部门和个人，取消晋升、评先资格，扣除风险抵押金及全部奖金，直至开除；构成犯罪的依法追究刑事责任。