茶楼岗位职责十篇
茶楼大堂经理岗位职责
岗位职责
1、监督完成茶楼日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定茶楼推销计划，服务程序的规范及实施。
3、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
4、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、检查茶楼服务质量，把好茶楼出品服务的每一关。
6、加强对茶楼财产管理，掌握和控制好物品的.使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
7、负责茶楼的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责茶楼美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
8、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
9、熟悉茶楼设施、设备的陈列位置(水电气总阀)，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
任职要求:
1、年龄35岁以下，形象气质优;
2、相对稳定，懂餐饮管理，熟悉餐饮业运营和管理模式，具有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品卫生等餐饮专业知识;
3、具有较强的组织管理能力、沟通协调能力、管理能力、员工管理和培训能力，创新能力。
4、较强的成本控制意识、信息管理、市场营销能力，具有突发事件的应急处理能力。
5、受过系统的餐饮管理培训，从事过餐饮店长职务或前厅经理三年以上者优先考虑。
茶楼大堂经理岗位
1、组织本店的日常工作,对员工进行服务培训,督导员工按照操作标准及服务流程开展工作,确保服务质量。
2、检查协调好下属工作情况。
3、根据客情安排好开餐前准备工作。
4、严格检查员工服务规范的.执行情况及各项规章制度执行情况,发现问题及时解决。
5、处理好客人的投诉事件。
6、熟悉本店的设施和服务。
岗位职责:
1、负责公司培训系统的建立(流程、制度等);
2、执行并组织门店训练手册的汇编及优化;
3、开发制作培训课件，实施培训项目;
4、餐厅门店管理标准培训实施;
5、定期追踪(到各门店检查培训工作的.执行情况);
6、培训档案管理;
任职要求:(能接受经常出差)
1、3年以上连锁企业培训经验，有实际餐厅营运经验优先;
2、较好的组织、沟通、应变能力;
3、坦诚，拼搏，有激情，创新意识强，乐于成就他人;
4、有一定的培训视野与格局。
茶楼经理岗位
一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。
二、标准作业流程:
1、迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;
2、领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;
3、开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;
4、商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;
5、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。
6、结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。
三、岗位要求:
1、迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的.人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。
4、客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。
5、收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。
(2)检查房间物品是否齐全。
(3)所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。
(4)麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。
7、其它规定:
(1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;
(2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜; (3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项.次:
1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜
面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;
2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);
3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:
(1)收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定
计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;
(2)服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利); 4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。
1、服从公司工作安排
2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服
3、检查仪容仪表
4、根据当天情况，检查所销售物品是否够用，领取货物。打扫区域卫生。
5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）
6、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？
7、记录好客人点茶的杯数和茶品
8、道别：请稍等！马上就好
9、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您休息愉快！
10、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整
11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账。
12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具及时清洗和消毒
13、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要及时巡查该批客人是否已买单。
14、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的'服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导
15、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层
16、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走
17、如果出现跑单现象，由当班人员承担赔偿责任
18、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）
19、卫生：在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生
20、积极完成好部门领导安排的其他工作
1、服从茶楼主管工作安排
2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服
3、检查仪容仪表;参加开班前例会
4、营业时间前和当班人员一起打扫营业区域和吧台卫生
5、到财务交账(单据不允许涂改和保持联号,有作废的单据请部门经理签字情况属实)
6、客人经过吧台时要礼貌问候客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)
7、随时掌握并记录好客人预定情况以方便
8、记录好服务员为客人点好茶后的台号和点茶的品种和数量
9、呼叫:呼叫器呼叫时,迅速用对讲机通知雅间服务员到该房间为客人服务
10、及时将每一个台号的结账金额统计出来并统计在单据的上面
11、巡视:在工作岗位上,用目光随时巡视客人是否有示意和营业大厅卫生、烟缸更换和客人是否需要续水等情况并随时和服务员沟通并及时处理
12、客人结账:大厅客人离开座位后要立即示意服务员去引领客人结账
13、您好!您们一共消费了元,这是账单请您确认
14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问您对我们的.服务有什么意见和建议请您把意见留给我们,我们将及时改进,希望您下次来时我们会让你更加满意,谢谢您的宝贵意见!)
15、在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导
16、唱收唱付:一共收您元,找您元,请收好(注意***)
17、提醒客人:请携带好随身物品
18、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走
19、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任
20、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)
21、将当天客人消费桌数(包括雅间)和时间、人数统计好,交给部门经理
22、 整理好吧台卫生
23、积极完成好部门领导安排的其他工作
茶楼主管岗位职责
岗位要求:
年龄在18-35之间，形象气质佳，茶楼工作两年或者相似行业2年工作经验以上，熟悉电脑操作。男女不限，电联:庄经理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶楼主管岗位
职责一:茶楼收银员岗位职责
1、熟悉本岗位的工作流程,做到规范运作;
2、熟练掌握操作技能,确保结帐、收款的及时、准确、无误;
3、做好开业前的各项准备工作,确保收银工作的.顺利进行;
4、结账收款时,对所收现金要坚持唱收唱付,及时验钞,对支票要核实相关内容,减少企业风险。
5、管好备用金,确保备用金的金额准确、存放安全。
6、管好自己的上机密码,不得与他人共用,不得对外人泄露。
7、管好用好发票,做到先结账,后开票,开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。
8、向财务交款前,需将现金、支票、信用卡分类汇总,与机打票核对相符,发现问题及时查找,避免损失
1、负责召开班前会:
a.检查服务员的仪表仪容,凡达不到标准和规范要求的不能上岗。
b.根据前厅经理下达的工作内容明确分工。
c.向员工总结前一天工作。
d.通知领班,服务员今天厨房供应情况。
e.落实分配当天的卫生工作。
2.餐前检查(将发现情况报告上级)
a.摆台是否规范,台布是否清洁无破损,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫生、无缺口。
b.菜单、酒水单、收银夹是否干净,无卷边,无破损,量是否够用。
c.各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位,工作台是否补充完整。
d.茶楼环境卫生是否符合标准,空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮,墙面有无污渍,地面死角有无垃圾。
e.灯泡有否不亮,餐厅温度是否标准,背景音响是否适宜。
f.营业时间前10分钟,各岗位员工是否结束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督导
a.督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。
b.带领下属员工完成服务工作。
4.餐后工作
a.督导并带领下属员工做好收尾工作,检查器皿、用具是否按规定摆放整齐,清洁卫生工作是否已完成。
b.认真、准确填写每日工作日记,做好日终检查工作。
c.填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。
5、拟定茶楼每月每周工作计划,报经理审核,按审核结果分阶段实施.
6、负责督导茶楼领班,服务人员日常工作,对茶楼人员进行工作安排及绩效考核,按部门制度实施奖罚.
7、根据各项营业情况合理安排员工工作,休息时间,做好排班,考勤记录.
8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排,确保茶楼员工心态积极,技能娴熟,知识及时更新,保持最佳服务状态.
9、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的事实。
10、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作,负责本辖区设备维护及保养清洁工作。定期对领班进行绩效考核,合理使用奖罚处罚单,并上报到人力资源部。组织好茶楼的接待工作,对重要的`客人给予特殊关注或亲自服务.积极与客人沟通,征求客人反馈意见及建议,保持良好的客户关系.配合财务部对茶楼用品,消耗品及固定资产进行控制和管理.完成经理交派的其他工作.
1、保洁员必须无犯罪记录、无违章违纪行为。
2、保洁员必须按时上下班，准时上岗并进入工作状态，不擅自离守，不串岗，工作时不干私事，尽自已最大努力把工作做好。
3、保洁员必须保证服务区域内的整洁、整齐，不得有乱摆乱放，保持地面无杂物、无积水，各类家居设施设备上无浮灰，无蜘蛛网。
4、保洁员严禁在工作时间大声喧哗、吸烟、闲聊，并能掌握正确的卫生清洁操作方法和程序。
5、保沽员应及时发现故障，及时报修。
6、保沽员必须了解相关消防、治安报警事项，以防遇有紧急情况发生的处理。
7、爱热卫生工具，正确使用卫生工具设备，并能够进行简单的'维修，合理使用的卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。
8、保沽员应该热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，持续保持卫生清洁工作的标准。