酒店宴会岗位职责（精选10篇）
宴会销售主任
直接上级:宴会销售经理
直接下属:宴会销售文员
岗位职责
通过每日接待或走访客户,推销酒店的宴会规格和软件服务。
1.制定一周的出访计划并提交宴会销售经理。周末与宴会销售经理共同回顾一周的出访情况,作出总结。
2.填写卡片,做销售报告,详细记录每次出访情况。
3.向宴会经理汇报每次出访收获。
1.与销售部紧密沟通、共同处理销售部接洽的活动。
2.出访宴会客户。
3.解决来访客人的需求,向客人提供必要的信息,建议客人参考,活动一俟确定,即与客人商谈最终的.细节安排。
7.起草确认信,并请客人寄回确认后的副本。
8.如既定活动发生任何变动,要填发更改单。
9.实地检查接待准备工作,保证所有的安排兑现,与宴会厅经理协调确保接待服务的落实。
10.与有关的部门协调,解决客人的特殊需求。
11.活动完毕后,向客户发出感谢信。
12.宴会结束后,收集客人的反映,如有问题及时反馈给宴会厅经理,以便及时处理和纠正。
13.处理市场营销总监指派的与宴会有关的特殊事务,参加酒店的活动,做好公关工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德及良好的纪律观念。
自然条件:身体健康,品貌端正,气质高雅,身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:具有大本以上文化程度。
外语水平:具有流利的英语会话能力,达到中级水平。
工作经验:有两年以上餐饮部宴会服务经验,通晓对外销售的促销技巧和销售策略,熟知餐厅的各项服务内容和服务设施,熟悉客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节,根据分工能够带来客源,完成任务。特殊要求:具有公关能力,谈判能力,善于接触各种类型客人,同客户保持良好的人际关系。
宴会销售文员
直接上级:宴会销售经理
直接下属:无
岗位职责
负责宴会销售部日常文书工作、协助宴会销售经理和主任的销售工作,处理其它必要文印工作。
1.每日打出宴会活动预报单并发送到有关部门。
2.负责向有关部门分发宴会订单和更改单,并负责为宴会订花。
3.负责打出宴会指南,协助宴会销售经理和销售主任共同解决来访客人的需求,向客人提出必要的建议,为宴会制作菜单。
4.回答电话问询,并请宴会销售经理或销售主任来处理,当他们不在时接受宴会预订,并尽快转告有关人员。
5.保存所有宴会客户档案,保证足够的'办公用品。
6.协助销售主任填卡片,记录出访情况并分类按序存放。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德及良好的纪律素养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女性,身高1.65~1.68米。
文化程度:具有高中或中等文秘专业学历,具有起草文件、报告、报表的能力。
外语水平:中级英语水平或通过国家四级英语考试。
工作经验:有一年文员工作经验,了解餐饮部宴会销售各岗位人员情况。
特殊要求:精通电脑操作。
岗位名称:
宴会厅领班
直接上司:
宴会厅主管
管理对象:
吧员、收银员、服务员
具体职责:
1.协助宴会厅主管实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;
2.根据营业情况,对本班组服务员进行工作任务分配,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务;
3.随时注意宴会、动态进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准;
4.与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向宴会厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务质量;
5.妥善处理服务工作中发生的问题和客人的'投诉,并及时向主管汇报;
6.定期检查、清点宴会的设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给宴会主管;
7.督促服务员做好宴会安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准;
8.协助宴会主管进行对服务员的考核评估及业务培训;
9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责;
10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;
11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持;
12.完成上级布置的其他各项工作。
岗位职责
1、负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。
2、负责宴会的开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3、礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务。
4、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。
5、按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作。
6、完成上级布置的其他各项工作。
素质要求：
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的.职业道德、良好的纪律素养。
自然条件:身体健康、仪表端庄、潇洒大方,性格温和、情绪稳定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业文化程度。
外语水平:具有中级餐厅英语会话能力。
工作经验:有1年餐厅工作经验。
特殊要求:眼明手快,机智灵活。
岗位职责
1、制订宴会部的市场推销计划,确保经营预算和目标和实现,制订宴会部各项规章制度并督导实施。
2、制定宴会服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和,并参与大型活动的接待服务工作。
4、了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
5、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
6、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师在研究制定菜单时作为参考。
7、控制宴会厅的经营情况,在宴会期间,负责对整个餐厅的督导,巡查工作。
8、检查结账过程,督促下属正确为客人结帐。
9、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
10、签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。
11、负责制订员工培训计划,督导员工培训,确保服务员有良好的'专业知识、技巧及良好的工作态度。
12、出席餐饮部召开的会议,主持宴会厅内部会议,分析宴会业务情况,积极开展各种宴会促销活动。
13、督导员工遵守饭店的各项规章制度。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。
14、完成上级布置的其他各项工作。
素质要求：
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪委素养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方。潇洒大方,男,1.76~1.79米;年龄25岁以上。
文化程度:具有大专以上学历,有餐饮管理、市场营销等方面知识。
外语水平:具有高级英语水平。
工作经验:有3年以上餐厅工和经验,掌握餐厅的服务的标准和要求,了解餐厅的服务程序。
特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工并激励下属工作。
酒店宴会销售部人员岗位职责
(一)宴会销售经理
直接上级:市场营销总监
直接下属:宴会销售主任、宴会销售文员
岗位职责：
全面负责宴会和会议、展示会等的推销、预订工作。
1.制定宴会销售的市场推销计划、建立并完善宴会销售部工作程序和标准,制定宴会销售部规章制度并指挥实施。
2.参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作。
3.安排布置并督导下属人员的正常工作。
4.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段。
5.与餐饮部总监和行政总厨沟通协调,共同议定宴会菜单及价格。
6.与其它部门沟通、协调、密切配合。
7.定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,并加强对员工的培训工作,提高员工素质。
素质要求：
基本素质:具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德,要有牺牲精神,忠于事业,心胸开阔。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格外向,气质高雅,年龄25岁以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:大专毕业或旅游专业毕业。
外语水平:高级英语水平,并能熟练应用。
工作经验:在餐饮部工作5年以上并有5年餐饮部宴会销售经验,通晓对外销售的促销策略和产品价格策略,了解客源市场的需求状况,熟悉客源国的`政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节。能制定促销计划、能熟练操作办公自动化系统。特殊要求:信息来源广泛,熟悉海外驻本地商社、公司、大使馆等主要客源状况,同客户保持良好的人际关系;工作中具有较强的判断能力、应变能力和谈判能力,并有协调下属工作的能力,能调动销售人员的积极性,形成团体气氛。有一定的文学水平,擅于书写广告,有公关能力,没有家庭负担,有能力主持酒会。
岗位职责
1、协助经理制定宴会服务标准与程序,督促下属履行岗位职责,确保优质服务。
2、根据客请,负责本部门员工的工作安排和调配。
3、负责实施宴会厅员工的`业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
4、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主支征求客人意见,及时向经理反馈有关信息。
5、督导服务员正确使用宴会厅的各项设备和用品,做好清洁卫生保养工作,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
7、完成经理交办的其他工作。
素质要求：
基本素质:热爱本职工作,有强烈的事业心和责任心。
自然条件:年龄23岁以上,男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。
文化程度:具有大专以上文件程度。
外语水平:具有高级英语会话能力,能与客人保持良好沟通。
工作经验:有1年以上工作经验。
特殊要求:能够督导员工按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。
岗位名称:
宴会预订员
直接上司:
营业部主管
具体职责:
1.负责各种形式的宴会、会议及预订蛋糕的接待和商谈、并安排和落实;
2.根据宴会、会议预订的'详细记录,编制和填写客情预报表及宴会活动通知单,并分别送至有关部门和各餐饮营业点;
3.认真接受前厅发送的团队接待通知单,同时根据通知单上的信息,详细填写客情预报并发送至有关部门和营业点;
4.建立宴会预订档案、做好贵宾、大型活动档案的管理工作;
5.与客人和客户建立良好关系,定期联络新老客户,加强促销;
6.协助营业部主管制定大型活动计划;
7.尽可能记住常客姓名、习惯、喜好、使客人有宾至如归之感;
8.熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问;
9.负责检查、更新、派送菜单、报纸等;
10.处理餐饮部内部文字资料;
11.完成上级布置的其他各项任务。
具体职责:
1.负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求;
2.负责宴会厅的开餐、准备工作,按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品;
3.礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务;
4.熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意;
5.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉及时解答,不能处理的事情要及时向领导汇报;
6.按程序结帐并负责宴会结束后的'清洁整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问,为客人作好参谋;
8.负责做好高档餐具的保养和管理工作;
9.完成上级布置其他各项工作。
岗位名称:
宴会厅主管
直接上司:
楼面经理
管理对象:
宴会厅领班
具体职责:
1.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤;
2.参与制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施;
3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件;
4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考;
5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的'投诉意见及时向上级汇报;
6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象;
7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,控制物品的损耗;
8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品;
9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转;
10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准;
11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训;
12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度;
13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。