一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的童鞋，这下可有口福了，用电饭锅做吧！的小编精心为您带来了8道最简单的蛋糕做法【通用6篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。
电饭煲自制生日蛋糕
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2、接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3、电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4、把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5、接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6、蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
生日蛋糕
材料
鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克。
做法
1、先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖。
2、把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入。
3、蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。
4、蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌。
5、搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡。
6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）
7、裱花先把蛋糕切开。
8、涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）。
9、在表层涂抹奶油。
10、最后上面的装饰就自己发挥想象了。
生日蛋糕
材料
砂糖90克，玉米淀粉（我放2茶匙）10g，蛋4个，水（或奶）80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，（备注如果是用称来称的话水和油是60克）。
做法
1、水（或奶）、油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
2、筛入面粉100克，混合均匀。
3、加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
4、蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
5、蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
6、入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。
生日蛋糕
材料
戚风蛋糕底，草莓慕斯馅，淡奶油，黄桃罐头，猕猴桃，巧克力。
做法
1、戚风：蛋白组：蛋白4个，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），柠檬汁或白醋几滴。
蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。
2、草莓慕斯馅： 草莓约200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片（20克）。
3、前三副是添加了木糖醇的戚风，取出晾凉，切成三片，用其中的两片做慕斯蛋糕。
4、取其中的一片蛋糕片铺在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯馅，撒上草莓碎，然后再铺上一层蛋糕片。
5、再倒入剩余的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，最好是过夜。我一般都是晚上做，过夜的。第二天自冰箱取出，用电吹风吹吹边，脱模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发。
6、将蛋糕放在裱花台上开始裱花，我没有裱花台，所以用了微波炉的转盘。用抹刀抹平奶油，边上用齿形刮片挂出锯齿。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的边上，让它自由滴下，形成水流样。下面的那个底，干了之后轻轻取下就可以了。将裱花袋剪个小口，将上图中说到的第一个花嘴装入，装入奶油，开始裱花。这个花式要按照箭头指示的方向挤，先朝外走，走到边缘0.6公分的地方，稍微停留（这样才能有稍微高点的感觉）再回来，带锯齿的一面要朝外啊！这样裱一圈。
7、黄桃（我用的罐头）和猕猴桃切片，按照图样码在蛋糕上。中间位置挤上点奶油，放上草莓一颗。用裱花袋装上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上两圈。然后再取个裱花袋，装入另一个花嘴，在底座出挤出花样，这个也很简单，挤着稍稍停留，一拉，一个小花，然后再另一个，全部弄完一圈就可以了。完成！
蛋糕的做法大全一、海绵蛋糕(Sponge Cake)：
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
1、鸡蛋全部打入盆中。
2、一次性加入白糖。
3、在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4、提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5、一次性筛入低粉上下切拌。
6、黄油加牛奶隔水融化。
7、倒入面糊中继续切拌均匀。
8、倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9、烤箱中层上下火150度70分钟即可。
蛋糕的做法大全二、戚风蛋糕(Chiffon Cake)：
食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g
做法：
1、准备好原料。
2、将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。
5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6、然后筛入低筋面粉。
7、用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖。
9、继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的'20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，这里不均匀，烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。
蛋糕的做法大全三、泡芙蛋糕(Puff Cake)：
食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g
做法：
1、将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
2、煮至沸腾的时候，转小火。
3、一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
4、用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
5、等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，装入裱花袋中。
7、在不粘烤盘上挤出造型。
8、烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
9、出炉后转移到冷却架上冷却。
10、这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
11、将奶油霜装入裱花枪中。
12、用到在泡芙上部三分之一处划一刀。
13、挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。
参考份量：8寸
烘焙时间：60分钟
烘烤温度：150度
食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食盐1g、白醋几滴
做法
1、准备好所有食材
2、牛奶、色拉油装入干净盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态
3、筛入低筋面粉、泡打粉、盐，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入上述步骤中拌均匀
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白糖继续搅打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速）
6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
9、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）
10、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却，脱模后切块食用
小贴士
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水
2、蛋白打发到硬性发泡状态
3、烤箱提前预热10~15分钟
4、烘烤的火候和温度根据自家烤箱进行调整
5、家里没有牛奶，可以直接将牛奶替换成清水
6、出炉后，蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上，凉透后脱模
7、6寸蛋糕按此配方份量减半
难度：切墩（初级）时间：1小时以上主料鸡蛋3个色拉油30ml低粉65g糖粉55g朗姆酒5ml纯牛奶（酸奶）45ml巧克力插片1块淡奶油200ml棉花糖（黄色）适量蔓越莓干适量蓝莓酱适量金桔柠檬汁20ml巧克力酱15ml
海绵宝宝生日蛋糕做法
1、 蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中加入15克糖粉、色拉油、纯牛奶（或酸奶），搅拌均匀。
2、 蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀。
3、 加入朗姆酒，搅拌均匀待用。
4、 蛋清中加入30克糖粉，加入3--5滴醋（或柠檬汁），搅打至有尖角立起。
5、 打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
6、 烤盘铺上油纸，将面糊倒进烤盘。撒上适量蔓越莓干，轻轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火160°，烤20分钟左右。
7、 蛋糕出炉晾凉，抹上一层蓝莓酱，对折重叠，用刀将蛋糕边缘切平整。
8、 50克淡奶油加10克糖粉打发，将蛋糕周边抹匀。
9、 蛋糕胚上摆好巧克力插片，取100克淡奶油加入15克柠檬汁打发，裱出海绵宝宝的头。
10、 取50克淡奶油加入巧克力酱打发，裱出海绵宝宝的身体部分就完工了。（我因为淡奶油不足，所以用棉花糖装饰了四周）
11、 成品
食材：
主料:低筋面粉100克。
辅料:牛奶70克，鸡蛋5个，淡奶油500毫升。
调料:色拉油40克，白砂糖60克。
做法：
1、色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉。
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
3、蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
4、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
5、将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀。
6、倒入模具，轻震几下震出大的气泡。
7、提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟。
8、取出蛋糕，倒扣，放凉脱模。
裱花
1.8寸戚风蛋糕横剖成两片
2、我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK。
3、淡奶油500毫升加糖35克打发。
4、在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油。
5、黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上。
6、盖上另一片蛋糕片。
7、在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可。
材料
蛋糕：9只蛋糕，9汤匙糖，9汤匙蛋糕粉（低筋粉），1茶匙泡打粉，1汤匙油
cream（蛋糕忌廉）：8oz淡奶油，5汤匙糖
做法
1、先把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋清倒入搅拌器里打发（一般打蛋清是开到最快档），打发的时候9汤匙的糖分开3次下，一直打发至cream的状态，不怎么移动了就可以（大约12-15分钟）。
2、然后慢慢加入蛋黄（最好分开3次倒入），搅浑后把搅拌器改调到中档，再加入蛋糕粉和泡打粉（加入粉后搅浑就好，不要搅拌太久），搅浑后再加入1汤匙油，然后关掉搅拌机。
3、把焗炉开到350F，预热后把蛋糕糊倒入蛋糕盘，放进去焗30分钟。
4、把淡奶油和糖倒入搅拌器，把搅拌器开到最快，把淡奶油打发至凝固状态，摇晃的时候不移动就可以了。
5、蛋糕焗好后，晾凉，把边和面的部分切掉，把cream铺在蛋糕面上，然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形状铺在上面就可以咯。