鹅肉的家常做法大全优秀6篇

鹅肉其脂肪含量比较低,只是比鸡肉高一点点,但是其不饱和脂肪酸含量高,不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。大冬天的,吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了,将鹅肉炖着吃,肉质嫩嫩的,因为炖煮过,因此鹅肉变得软烂,小宝宝也能食用呢。做清炖鹅肉其实不太难,首先洗净鹅肉,然后放入开水中焯几分钟,之后再放入锅中翻炒,最后就能炖煮了。下面贴出清炖鹅肉的做法,一步两步跟着做吧。这次帅气的小编为您整理了鹅肉的家常做法大全优秀6篇,如果能帮助到您,小编的一切努力都是值得的。

清炖鹅肉的营养价值 篇1

民间流传着“吃鹅肉,喝鹅肉汤,一年四季不咳嗽”的谚语,鹅肉和萝卜一起炖还能起到补肺气、止咳平喘的功效呢。不过鹅肉的腥味较重,在清炖的时候需要做好去除其腥味在步骤哟,虽然鹅肉的肉质没有鸡肉那么滑嫩,但也是蛮鲜嫩的`,炖煮后的鹅肉肉质软烂,小宝宝也可以食用呢。吃清炖鹅肉的时候要不要只光着喝汤不吃肉,鹅肉才是这道美味的重头戏呢。

家常鹅肉的做法: 篇2

【主料】鹅肉2600g

【辅料】姜 、花椒、八角、桂皮(适量)

清炖鹅肉用哪种鹅好 篇3

做清炖鹅肉用哪种鹅比较好呢?鹅的种类较多,分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等,其中营养价值最高的当属乌鬃鹅,不过用来做清炖鹅肉,则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候,要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。

选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了,首先将鹅肉去皮、剁块,然后放入热水中焯几分钟后捞起,之后再翻炒一下鹅肉,做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。

做清炖鹅肉比较重要的一步是去掉其腥味,相较于鸡肉,鹅肉的腥味比较重,焯鹅肉的时候加入一些料酒或者姜片都是可以的。

步骤: 篇4

1、鹅肉用水浸泡出血水,用水焯一下;

2、高压锅提前烧水,焯好鹅肉后,直接放入温水中,放姜片;

3、放入洗好的花椒、八角、桂皮;

4、开锅转小火40分钟,即可出锅。

清炖鹅肉怎么做好吃 篇5

做出美味的清炖鹅肉,首先需要保证食材,也就是鹅肉的新鲜。由于鹅肉腥味较重,需要在下锅炖煮之前放入沸水中,加入料酒去去腥味,当然也能加入姜片。做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。翻炒鹅肉能让其更入味,还能缩短炖鹅肉的时间。有些人清炖鹅肉的时候习惯将(☆)皮去掉,不去掉也可以,去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻,不过鹅皮营养也很丰富呢,喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。总结一下,做出美味清炖鹅肉需要做到3点,第一,选购新鲜的鹅肉;第二去除腥味;第三,翻炒鹅肉。

新鲜的鹅肉呈鲜红色,而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了,那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉,翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。

选好鹅肉后,需要将去掉鹅肉的腥味,将鹅肉放入热水中,加入料酒或者姜片,焯几分钟后捞起,这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉,令其更加入味,翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。

清炖鹅肉用什么炖好 篇6

用什么炖鹅肉比较好呢?一般来说用瓦煲最合适,其中紫砂锅是最好的。广东人的老火靓汤就是用瓦煲煲的,如果没有瓦煲,用压力锅、电饭锅也可以,不过炖好的鹅肉的口感会差一些。清炖鹅肉也不需要隔水炖,直接将食材放入锅中炖即可。

炖鹅肉的时候要注意火候,一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可。要记住,不能加太多水炖鹅肉哟,否则汤的味道会很淡,鹅肉的味道也会被冲淡不少。食用清炖鹅肉的时候,要记住不要和鸭梨、鸡蛋以及茄子一起食用,否则会引起身体不适。

鸭梨和鹅肉一起食用的话,对令人发热,引起发烧;鸡蛋不要和鹅肉一起吃,这样会伤元气;茄子和鹅肉一起吃的话会伤肾脏。大家在食用其它肉类,如牛肉以及羊肉的时候也需要密切留意,这不能和这些肉类同台吃饭的食物有哪些哟。

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