我国饮食文化源远流长，餐桌礼仪更是有着一套完整的程序，现在的我们把许多都早已忘得差不多了。有时候遇到长辈的时候难免会因为做得不到位而尴尬。今天就给大家分享一下我国传统的餐桌礼仪。
约定俗成的中餐礼仪
中国自古就是礼仪之邦书包范文，五千年的历史积淀，造就了现在的。饮食礼仪文化。关于中餐宴席中的座位礼仪、点餐礼仪、就餐礼仪、喝酒礼仪等都形成了一种十分讲究的方式。饮食礼仪不仅可以给人留下良好的印象，还是许多重要场合应该掌握的东西，这样能反应出一个人的素质和修养。
座位礼仪
古人云“民以食为天”而在“食”中则以“做”为先，无论是便餐还是家宴，最讲究的礼仪就是安排座位。
饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同，不同的地区也是千差万别。古代的中餐礼仪是按阶层划分；宫廷、官府、行帮，民间等。现代食礼则简化为主人和客人了。
作为客人，讲究仪容、根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约，抵达后先根据认识与否，自报家门，或由主人进行举荐或介绍，听从主人安排，然后入座。
“坐席次序”是整个中国食礼最重要的环节。总的来讲，座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。比如《史记·项羽本纪》中的鸿门宴；项王即日因留沛公饮酒，项王、项伯向东坐；亚父向南坐，亚父者，范增也；沛公向北坐，张良向西侍。从座位可以看出项羽的自高自大，既不尊重长辈项伯，更是把刘邦看的连他的谋士范增都不如。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6,……右手边依次为3,5,7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门的一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为主席。然后首席的左手边坐开去为2/4/6，右手边为3、5、7席，根据主客的身份地位、亲疏分坐。
点菜礼仪
根据人们的饮食习惯、与其说是“请吃饭”还不如说是“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及点菜和准备菜单两方面的问题。
1，主人点菜
点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事。而且可以兼顾个人的口味和财力。
2，客人点菜
客人在点菜时，应该告诉请客者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方所欢迎的，或认真点上一个又不太贵又迎合大家口味的菜，再请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。
3，上菜顺序
一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都大致相同。通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。需要注意的是，如果上咸点心的话，讲究上咸汤；如果上甜点心的话，就要上甜汤。
中餐点菜的禁忌
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有三条。
（1）处于健康的原因，对某些食品会有所禁忌。比如，心脏病、脑血管。脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人不适合吃甲鱼和羊肉；胃肠炎，胃溃疡等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼，高血压高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
（2）不同地区，人们的饮食偏好往往不同，对于这一点，在点菜时要格外兼顾。比如，湖南省分的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需要啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬在嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及。
（3）有些职业，出于某种原因。在饮食方面往往也有各自不同的禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再入驾驶员工作期间不准喝酒。要是忽略了这一点，还可能使对方犯错误。
安排菜单前，尽量了解客人以上几种情况，也能给客人留下主人细心考虑周到的好印象。
中国饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。在封建时期，我国被称为礼仪之邦。不过不知道从什么时候起，中国人在世界上成了素质低下的代名词。我们需要注意这些变化，因为这直接影响这我们的下一代。我们要把老祖宗留给我们的传统文化继续发扬下去，这是一个民族传承的根本。国家在复兴，作为百姓的我们更要做好一个古老国度人民该有的风范。因为我觉得，国家指的不是某一个人，而是我们所有的中国人。我们脚下的土地就是中国。我们出去外面的每一个人所代表的就是中国。
（这一期就到这里，下一期给大家继续分享我国的传统礼仪）
帮助女士入座
在西方，男士在用餐时应当为坐在其右侧的女士拉出座椅。话虽如此，如果这位男士的右边没有女士，但是他的左侧却是一位女士的话，就上前帮左侧的女士拉出座椅，让其入座。
座位图
请重视这一点！西方许多正式的餐宴—现在即使是一些半正式的都会安排座位图，并且女主人会竭力确保每张桌子上入座的各位在个性上是平衡互补的。在你踏进屋子之前就确认你的座位，不要变动周围的名牌或者要求变动。这一点看似是每个人应当了然于心的，但是实际上许多宾客却都认为这么做是可以接受的！
知道何时开始用餐
客人需等到主宾开始用餐后才能开动。如果没有主宾，男士应等女士开始用餐后才开始用餐。在非正式场合中，即使主人还没入座或还没开始上菜，主人都应该宣布客人可以用餐了。在这种情况下，客人应遵循主人的要求随后开始用餐。
放慢用餐速度
通常主人应该是最后一个吃完的人—他们会关注宾客中吃得最慢的那个，并在速度上与之保持同步。其他客人也会明察他人，并与整体的用餐速度保持同步，确保不会过早（或过晚）结束用餐。这样做的目的是做到不让餐宴上的任意一位宾客难堪，为参宴的每一位宾客考虑。
餐桌上的交谈
在西方用餐礼仪中，通常都是男女间隔着安排座位的。在上第一道菜的时候，女士会先和她们左侧的男士交谈，然后在下一道菜时与右侧的男士交谈，以此类推。这样做可以确保每个人都能有机会参与到对话中。当然，你不能隔着餐桌和对面的人说话，这一点主要是因为过去的桌子比现在的要宽得多。
不要浪费食物
如今在西方，将你餐盘里的食物全部吃完才是最好的举止。而在过去情况却并不是这样的—在二战前，人们（尤其是女士）会出于礼仪而剩一些食物，表示她们并不贪婪而且主人已给予宾客足够的食物。但在实行定量配给时期，人们视这种“礼仪”为“浪费”，因而这样的观念也受到了摒弃。
所以，在现代西方社会，我们都会尽量将餐盘中的食物吃完。若你确实不喜欢呈上来的食物，品一小口，然后再把它轻轻地推到餐盘的一边。或把它切成更小些，看起来像是你已经尝过了，然后再把它推到一边。最最重要的是没必要为此而生气！
餐具
在你用餐完毕时，将所有在餐盘上的餐具摆放成时钟指针“6：30”的位置，这在西方餐宴中是非常重要的礼仪。这是向工作人员和其他人表示你已用餐完毕。将叉齿朝上，刀锋朝里。这是英国的餐闭礼仪。
英国皇家贵族礼仪
从访英看英国皇家贵族礼仪
访问英国，中国再次成为世界瞩目的焦点。英国女王以最高的皇家贵族礼仪接待夫妇，以极尽奢华的仪式来欢迎的到来。
最高规格礼炮
以最高规格欢迎仪式迎接，伦敦塔桥下鸣礼炮62响，格林公园鸣礼炮41响。
皇家阅兵仪式
皇家黄金马车
英国最独特神圣的方式—皇家黄金马车接夫妇抵达白金汉宫，黄金马车是英国皇室100多架马车之首。
女王会见
觐见女王时握手要轻握，单腿屈膝行吻手礼。
皇家国宴
女王亲自为夫妇准备一场耗时10天的国宴。共170桌，餐桌上摆放的每套餐具间精确相差46厘米。每位客人拥有一套6件玻璃杯，分别用于饮用水、香槟、红酒、白酒等。
国宴中的餐桌礼仪
1、准备国宴
女王亲自过目所有菜单，对花饰摆设等细节进行监督。国宴上使用的瓷器、玻璃、镀银器具等都需要清洗和打磨，亚麻桌布、桌巾、垫杯盘的小饰巾等都需熨平折叠以备用。
2、国宴中的客座安排
晚宴时身着传统服装的苏格兰风笛手在一旁演奏，让客人在品尝美食的同时，从音乐中感受主人的好客之情。
3、就餐礼仪
用餐，女王先开始用餐。就餐时需要留意女王是否就餐完毕。如发现女王快吃完了，需加快就餐速度，但是也不能吃得太快。
就餐时，应该从最外面使用餐具，由外而内。提供的餐巾应放膝部保护衣服，不应塞进衣领里。
当男仆想要为宾客添加红酒，如对方不想添加，只需将手放玻璃杯上暗示。如宾客打翻或掉落什么东西不必慌张，工作人员会悄悄将东西清走，为宾客换新。
4、着装
在服装上，出席正式国宴通常穿着全套男士晚礼服，军装制服，本国传统服装。王室成员用完早餐之后，又要换上另一套衣服出门打猎或者游园。洗澡更衣才能去喝下午茶。晚饭之前，王室成员还要换上参加晚宴的衣服。
1、选择餐厅
宴请之前，肯定要根据宴请的规格，宴请的人数，客人的口味，选择合适的餐厅，商业宴请，一般要根据客人的口味选择餐厅，如果客人没有明确表示想吃什么，可以选择当地较为特色的餐厅，不是特别熟的客人，尽量不要带去火锅或者烧烤，一般还是要选择各大菜系的可以点菜的餐厅，要环境舒适，便于交流，有一定隐秘性，尽量选择雅间，不要在大堂吃饭，最好选择熟悉的餐厅，提前踩点，确认交通还有停车位置。
2、座位安排
总的来说，座位是：“面朝大门的为最尊贵，为主客的位置，依次越靠近主客的位置越尊贵，相同距离左侧比右侧尊贵，”一般以职位高低为尊，其次以年龄为尊，招待方要依次错落与客人穿插落座，尽量一个人主陪一个人。如果是你安排的餐厅，你应该提前到达，然后在靠门的位置等待，等客人到来，依次为客人引座。
3、点菜
首先切壶茶，最好自己带上茶叶，倒茶前提前观察下杯子是否干净，不干净的让服务员换一个，最好用开水烫一下清洗一下，如果不管茶具是否干净，就随意给客人倒茶，人家一看杯子不干净，不想喝，但你的茶已经倒了，徒增尴尬。
如果时间允许，要等大多数客人到齐之后，把菜单递给请最主要的客人让他点菜，当然，大部分情况客人不好意思点，会把菜单再还给你，让你点菜。这时候就不要推诿了，开始点菜吧。点菜的数量一般采用n+2的原则，一般最好点偶数的菜量，凉菜一般为热菜的一半。如10个人，就点4凉8热一般就够了，凉菜要提前上，所以一般都要点偶数的，好对应上，这样桌子上的。菜会显得比较匀称。
当然，具体菜量还要根据点菜的品种，还有菜量再进行改变。就像南方菜量小，可能得翻一倍才够吃。东北是大菜量，一般就可以减少几个菜。
点完菜量，就要确认菜的种类。首先，要询问一下在座的客人，有没有什么忌口或者不喜欢的食物，或者有什么口味偏好。点菜的时候如果对餐厅不是特别熟悉可以让服务员推荐下特色菜，当然如果预算不多的话，就不要让服务员推荐了，有些服务员真的是只推荐贵的。如果饭桌上的朋友对荤素没有特殊的要求，建议荤素1：1，男士多可以适当荤菜多点，女士多可以适当素菜多点，但是一定要荤素搭配。
中式聚餐讲究“年年有余”，所以无论如何要点一条鱼，适合的鱼有鲈鱼，多宝鱼，桂鱼，石斑鱼，东星斑等等。还要点一个汤菜，这样客人可以喝点汤润润口，如上汤娃娃菜，萝卜粉丝扇贝汤，酸汤肥牛等等。如果喝酒，一定要点几个下酒菜，凉菜的微波花生，黄瓜蘸酱，热菜主要是带点辣口的川菜，湘菜，如辣子鸡，毛血旺，酸菜鱼什么的。最后如果中途菜下的较快，可以出门找服务员加几个菜。等酒喝得差不多了，可以叫服务员点主食，再点个疙瘩汤或者鸡蛋汤什么的。
其实，现在吃饭基本上很少有不礼貌的行为了，唯一的一点就是，手动的圆桌，别忘了转盘子，唉，最底层的我经常是一转就转一个多小时，真是难受，所以后来我一般都找电动的圆桌。
4、敬酒
敬酒先是一起喝，小酒杯，有喝一杯的，有喝三杯的。然后开始互相敬酒。敬酒首先是领导间先互相喝完再开始。一般情况下都是一人敬一人，一般都是领导先打圈敬，你可以左右穿插着敬酒，最终不算左右穿插的，一般要做到打一圈，应一圈。一般情况下敬酒要以宾主身份，职位高低，年龄大小为顺序，然后顺时针依次敬酒。敬酒时，右手握杯，左手垫杯底，一般自己的杯子低于对方的，当然你职位高就正常端杯就行。最后劝酒适度，切莫强求，别总是变着法地劝别人多喝几杯，认为不喝就是不实在，有时过分地劝酒，反而会伤害原来的情谊。
5、离席
如果是中途离席，这时千万不要一一告别，可以中途说一下自己有事，敬一杯酒就安静撤离就好，千万不要觉得跟谁关系好，就把他一起拉走。如果餐桌非常热闹，你怕破坏气氛，跟主座的人说一声，也是可以走的。正常来说，能坚持到最后就坚持到最后大家一起离席，当然主食上完后，就可以先悄悄把账结完，然后离席是要客人先走，主人陪同。如果酒席未吃尽兴，还可以安排去吃一顿烧烤什么的。
很遗憾，就餐期间一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。
英国的饭菜简单，但是吃饭的规矩复杂。最主要的是坐直，学别人的样，吃饭的时候不高声交谈。不把自己使用的匙子留在汤盆或咖啡杯或其他菜盘上。汤匙应放在汤盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝汤时最好不弄出响声，并用匙的一侧从里往外舀，不能用匙头，更不能端着汤盆把盆底剩的汤全喝光。不论吃什么东西，都尽量别弄出声响。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人没有吃饱，可向女主人夸赞她做的美味并再要点鸡、牛排或其他菜，女主人会多加一份菜给他，但从不再多加。不在别人面前打饱嗝。端上咖啡时就着杯子喝，咖啡匙要放在托盘上。不能在餐桌上抽烟，可以饭后去客厅或其他地方抽。吃完饭，将餐巾放在餐桌上，然后站起来。男士们要帮女士们挪开椅子。餐后，客人一般会坐上一两个小时，然后向主人道别。
在自助快餐店中，顾客在餐后应当收拾废弃物。
英国人有付小费的习惯。通常在餐厅要按帐单的10%左右付，给行李员小费按每件行李50p付，给出租车司机可以按票价的10%-15%付，理发一般付2镑，饭店旅馆等若帐单中不含服务费，应将10%的费用分别付给对你有帮助的工作人员。影剧院、加油站等场所无需付小费。
英国人不吃动物的头、足和内脏器官，所以他们形象地称，他们只吃动物的肉，而不吃动物。
在英国人的食物中马铃薯替代米饭作为主要的碳水化合物。如果不习惯用餐时吃马铃薯，不要不好意思要米饭。
安静地吃东西并且吃完自己餐盘里的所有食物是礼貌的行为。把刀叉平行放在餐盘上表明你已经吃完了。如果你没吃完，就把刀和叉分开呈“八”字形放在餐盘上。
英国人喜欢在吃饭的时候聊天。但要注意，吃东西的时候张大嘴，哪怕是说话，是不礼貌的行为。诀窍是：吃东西和说话交替进行；只往嘴里放少量食物。如果你必须张大嘴，请用一只手遮挡它。
做客和餐桌上的礼节
如果你被邀请到别人家做客，就要考虎这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家？如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到非常尴尬。晚到10分钟最佳。晚到半小时就显得太迟了，需要向主人致歉。什么时候应该离开呢？这没什么规定，但在主人家坐得太晚是很不礼貌的。如果只是邀请你共进晚餐和聊天，那么你最好在10点至11点之间离开或者餐后1小时告别。如果你被邀请留下来住几天或度周末，在离开之前应特意买束花送给女主人，这会使她非常高兴。另外，离开后的第二天要发一封便函向主人致谢，并随附一件小礼品如一盒巧克力或一些鲜花等。
英国餐桌礼仪
英国人在餐厅，拿到菜单英国人会说“Thank you!”，点餐会说“Thank you!”，上菜会说“Thank you!”，拿到帐单会说“Thank you!”，就算他付钱给你的时候也会对你说“Thank you!”。对于这样的“周到”，即使是出自礼仪之邦的中国人恐怕也是很难适应的。
对于餐桌的礼仪英国人是很注重对孩子的从小培养，从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行有形或无形的“餐桌礼仪教育”，希望帮助孩子养成良好的进餐习惯同时学会良好的进餐礼仪。所以在英国的餐厅里，你听不到有人大声吆喝着“服务员”或“小姐”，也听不到哪一桌子的人在那里高谈阔论。相反，即使他们可能头一天就想好今天吃什么，也会很耐心的看完菜单，然后静静的坐在那里等待服务生过来点菜；就算他们坐在一个容易被遗忘的角落，也会尽量用眼神或挥手同服务员沟通而尽可能避免发出任何声音。就餐时，每个人都会在自己的座位上静静的用餐，悄悄的说话，甚至用微笑代替大笑，生怕打扰到周围的人。当然，诸如喝汤不能发出声音，要闭嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能开口说话这些传统西餐礼仪也都是英国餐桌礼仪的重要组成部分。
英国餐桌礼仪的几大部分
1、预约：
在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
2、就坐
就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，最好放在自己的座位上。
就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
3、使用刀叉勺
摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下（左撇子可以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。
刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。
勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或装碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
4、优雅用餐
吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、甜品与饮品
喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖，要用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
5、饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用。
饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。
6、祝酒
作为主宾参加外国举行的宴请，应解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。
7、遇到意外情况
宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。
菜肴《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、狩猎季节的猎物。他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。