土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。这次为您整理了土豆发芽了还能吃吗（优秀6篇），您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
发芽处有一种毒素人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。
发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
烹调时加醋有好处 当土豆刚刚发芽，还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去绿皮，用水浸泡半小时后再加工食用。
土豆发芽不可以吃，食用发芽的土豆很可能会对身体产生危害，甚至中毒。
土豆发芽了之后可能会产生毒素，也就是龙葵素，虽然正常的土豆中也会含有此类毒素，但是含量较低，基本不会对人体产生危害，而发芽的土豆，此毒数量会增加，所以一旦吃了发芽的土豆，可能会对人体产生危害，引起食物中毒。
在部分人的认知里，将发芽处挖除，可以正常的吃，其实这样的说法并不准确，因为将发芽的根处挖除，很难彻底将龙葵素消除，同时出芽的部位产生的酶可以向周围扩散。所以不可以吃。
生土豆面膜制法：将一匙土豆粉配半只生蛋黄调成。用这种面膜贴数20分钟，不仅可以减轻下眼皮浮肿，而且还能舒展皮肤，使整个脸面变得光滑。如果面容显得疲惫，也可用熟土豆面膜，它不仅能消除疲惫感，而且也能舒展皱纹。
熟土豆面膜制法：土豆中加入少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷却之后涂教在脸上20-25分钟即可。如果属于油性皮肤，可以将熟土豆去皮捣烂后加入少蚤燕麦粉，混合后教脸，5-20分钟，然后再用温水洗掉。而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话，则可以将熟土豆去皮摘烂，加入一匙酸仍，涂毅面部，0-15分钟，然后再用40℃-50℃的温水清洗掉。
土豆敷面法：生马铃薯去皮磨碎，加鲜奶和蛋黄一个搅匀后，稍微加热，再搅成糊状，涂敷于洗净的脸上，如用刚去皮的马铃湎，也可取得同样效果；马铃薯捣碎，加入蛋黄1个，维生素E数滴，鲜奶少许，调成糊敷面，15分钟后洗去，再搽些护肤霜。
1、种植时间
土豆种植大部分地区在春季2-3月份，由于南北温度有差异，具体时间有所不同。东北和甘肃、青海等西北地区，春季种植时间在4月中下旬-5月初；江苏、浙江等中南一些的省份种植时间在1-2月份；广东、广西、海南、云南、贵州等地秋季种植时间在10月中下旬～11月份。
2、选地
马铃薯不适合连茬种植，为保证马铃薯的长势、产量和品质，最好选择近2-3年没有种过马铃薯的地块种植。另外应当选择土壤疏松通透、土层深厚肥沃、有机质含量较高的沙土地种植，这样更有利于地下薯块的发育和膨大，有利于提高后期产量。此外马铃薯怕涝，所以种植地应当选择地势较高、排灌方法的地块。
3、薯种处理
土豆在播种前的十多天之前要拿出来，在一定的温度中进行发芽，然后等到土豆种大部分芽长到指甲盖长，就可以搬至室外晒个一周的时间，在播种前将土豆有芽的地方进行切割，一个土豆可以根据发芽的情况切成三到四块，然后沾上灰土，就可以拿去进行播种。
4、播种
土豆可以平地播种，也可以起垄播种，在播种方法上，提前15-20天进行土地深翻耕，翻耕深度以25-30公分左右为佳；然后结合土地平整，每亩可按照高氮高钾复合肥50公斤或腐熟有机肥2000公斤+马铃薯专用配方肥70公斤或腐熟有机肥1500-2500公斤+过磷酸钙40-50公斤+硫酸钾10-15公斤+氮肥15-20公斤的用量施足底肥，在施底肥时要注意把肥料与土壤掺混均匀后翻入地中。在播种薯种时，把种芽向上，均匀点播，然后用5-10公分左右的细薄土覆盖薯种，用薄膜或稻草覆盖后再淋浇水保湿。
5、及时除蕾
一般在田地中的土豆有1/4-1/3左右的植株显蕾开花时就应当及时摘除花蕾，在第一次摘花蕾后，此后每隔3-4天摘花蕾1次，一般2-3次即可把田地中的土豆花蕾全部摘除；需要注意的是，在对土豆摘花蕾时，应当注意保护好植株上的叶片，只要把植株上的花序掐掉或剪掉即可。
6、中耕培土
在土豆幼芽顶土时，应当进行一次深中耕、浅培土；在土豆齐苗后，再进一次浅中耕蹚土；在土豆即进入到发棵期时，再进行一次中耕培土，一般情况下，土豆生长期内连续进行2-3次中耕培土即可。
7、水肥管理
施肥管理上，底肥可按照每亩2500-3500公斤腐熟农家粪肥(或腐熟有机肥)+氮肥10-12公斤+过磷酸钙25-30公斤+硫酸钾10-15公斤的用量施足，在土豆齐苗后结合中耕松土每亩施入5-6公斤的尿素，也可以把尿素随水冲施入田，等到土豆谢花后再及时追施2-3次左右的高钾型复合肥或冲施高钾型水溶肥。
土豆的浇水管理上，从出苗到开花前应当尽量避免浇水，如果土豆长势与墒情条件允许，建议在此阶段对土豆进行控水蹲苗处理。等到土豆长到初花期时，应当及时对土豆进行浇水，以此来促进土豆更多的结薯和膨块，从而使土豆获得更高的产量。
8、病虫害防治
土豆生长期容易因病虫害而减产，最常见的病虫害类型主要有早疫病、晚疫病、蚜虫等，应当注意在病发初期时尽早喷药防治——防治早疫病可以用1:1:200的波尔多液喷施防治，防治晚疫病可以用1000倍的50%代森锰锌喷施防治，防治蚜虫可以用黄色黏油板诱杀成虫或用2000倍的10%吡虫啉喷施防治。
1、土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显。
2、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
3、土豆能减肥。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
4、土豆能调整虚弱的体质。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。