醋溜白菜的做法简单，这道菜主要的风味要突出醋的酸味，所以对醋的要求比较高，一般的勾兑食醋可能无法满足我们醋溜白菜的做法要求。醋溜白菜的`做法也有很多，只要在口感和风味上正宗就可以了。的小编精心为您带来了醋溜白菜的做法优秀2篇，希望可以启发、帮助到大家。
醋溜白菜的做法步骤
1、 白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。蒜拍碎。
2、 锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，书包范文然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的`料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油即可出锅。
小贴士
干红辣椒味道更香
醋溜白菜做法1
材料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、原香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克。
步骤：
1、卷心菜选用嫩叶去梗后用刀拍一拍切成方块洗净后沥干水分，用少许盐腌一下挤干水分待用；
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁；
3、烧热锅放猪油待八成热时将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸至辣椒呈褐红色时放卷心菜，用旺火炒熟后将料汁倒入炒匀即可装盆食用。
醋溜白菜做法2
做法：
1、有机杭白菜清洗干净后切成4厘米长的小段，木耳温水泡发后洗干净撕成小朵，蒜头剁成碎、青花椒、干红辣椒也洗干净备用；
2、热锅冷油先炒香青花椒后捞出入蒜碎和干红辣椒炸香，立即倒入杭白菜和木耳转大火翻炒1分钟后淋入香醋翻炒30秒，再洒入盐、白糖后翻炒至白菜断生；
3、最后勾芡再加上几滴香麻油装盘即可；
醋溜白菜做法3
主料：白菜500克、食盐1汤匙、酱油1汤匙、原香醋3汤匙、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、大葱1节、植物油适量
做法：
1、白菜梆洗净从中间切开后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿；
2、大葱切片备用、干红辣椒用纸巾擦净剪开备用；
3、用醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙调成汤汁备用；
4、锅中倒入油5成热时放入干红辣椒爆出辣椒香味后放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟依次倒入醋、酱油、糖和盐翻炒3分钟，待白菜出汤后淋入水淀粉用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油翻炒一下即可。
醋溜白菜做法4
主料：白菜、胡萝卜、糖、原香醋、盐淀粉
做法：
1、白菜胡萝卜切片加糖、醋、盐、鸡粉、淀粉调成汁备用；
2、锅内加清水把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份；
3、炒锅少许油白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可；
4、下点巧克力酱味道更棒。
醋溜白菜做法5
原料：黄芽白六两、酱油一钱、原香醋五钱、姜末五分、白糖二钱、食油八钱、精盐五分
做法：
1、将白菜（内层帮和心）洗净切斜方片。
2、食油烧热下姜末煸炒出香味时放入白菜翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时出锅即成。