茄子不能和什么一起吃【3篇】

茄子怎么吃，茄子的吃法 篇1

茄子食用方法多种多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出不同的风味。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。全国各大菜系都有茄子名菜，如湖南有“盐蛋黄烧茄子”、陕西有“茄条羊肉丝”、四川有“鱼香茄子”、广东有“鲳鱼煮茄”等等。

1、素炒茄子是非常经典的家常做法，

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《茄子不能和什么一起吃》()。把茄子洗净，纵向剖成两半，在表面上花成十字花刀，切成长方形块，在锅内放入油烧热，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火焖10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入鸡精起锅即成。

2、香煎茄饼是先调制好半锅面糊，里面加上鸡蛋、盐、葱段、蒜泥、五香粉等调料拌匀备用，再将茄子切成圆片，裹上面糊后下锅油煎，两面煎金黄即可。咬一口，感觉香脆浓郁，芳香无比，欲罢不能。

3、西红柿烧茄子，颜色漂亮，开胃下饭。将茄子洗净切成块状，倒入锅里，放入葱姜蒜末煸炒出香味，捞出。西红柿切块下锅，和生抽、白糖一起翻炒成糊，再倒入茄子继续翻炒，直至西红柿的汤包裹住茄子，即可出锅装盘，引人垂涎欲滴。

4、茄子也有清淡的做法。清人袁枚在《随园食单》中介绍:“蒸烂划开，用麻油、米醋拌，则夏间亦颇可食。”说白了就是我们常吃的凉拌茄泥，做法非常简单，蒸好茄子捣成泥后，稍微淋一些橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐调味即可，味道清清爽爽，更重要的是，这种吃法特别营养健康。

茄子富含物质，营养价值 篇2

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的`含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子不能和什么一起吃 篇3

茄子别名:落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜，

茄子不能和什么一起吃

。茄子中维生素P含量高，而这种维生素能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子含有龙葵素，对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化系统疾病有一定疗效。那么茄子不能和什么同食呢？

1、茄子不能和什么同食

1.1、茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。

1.2、茄子+螃蟹:二者一起吃，伤人肠胃。

1.3、茄子+河蟹:一起吃会中毒，可以用藕节治疗。

1.4、茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

2、茄子的完美搭配

2.1、茄子+菠菜:加快血液循环预防癌症。

2.2、茄子+苦瓜:对缓解心血管疾病有良好功效。

2.3、茄子+猪肉:降低胆固醇的吸收稳定血糖。

3、茄子的宜忌人群

3.1、适用人群:便秘、发热、高血压、动脉硬化患者。

3.2、不适用人群:虚寒腹泻、孕妇、皮肤疮疡、目疾患者。