宫保鸡丁的做法是很多的`，但是它的川菜得做法是什么呢，这次漂亮的小编为您带来了川菜宫保鸡丁的做法优秀2篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
1、黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟。
2、准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖。
3、锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用。
4、锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒。
5、下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米。
6、放入步骤（）2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅。
主料：鸡肉适量。
辅料：黄瓜适量花生适量。
调料：色拉油适量，酱油适量，葱适量姜，适量，干辣椒适量，料酒少许，米醋适量，水淀粉少许白糖少许。