在立夏这天各地都会有不同特色的饮食习惯。立夏吃什么？最经典的食物要数立夏蛋了。这次帅气的小编为您整理了立夏蛋的做法【优秀3篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
：1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味。
2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。
3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落。
4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。
5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。
1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹。
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线。
3、汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包。
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了。
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。
原料：
鸡蛋8个，八角4个，花椒20粒，桂皮2片，干辣椒8个，生抽75毫升，老抽15毫升，红茶2包，香叶4片。