香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。蟹是寒凉之物，配以辣椒、辣豆瓣酱等辛辣之物炒制，一些胃寒的。朋友也可以吃，不怕肚子受不了。下面来看看香辣蟹的做法吧！的小编精心为您带来了香辣蟹做法优秀4篇，希望大家可以喜欢并分享出去。
油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生粉适量 香醋适量 老姜适量 鸡精适量 花椒适量 郫县豆瓣酱适量 干辣椒适量
1、准备好螃蟹3只
2、将螃蟹去壳，洗净内脏。
3、一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。
4、用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
5、准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6、将配料切好备用[]。
7、锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。
8、螃蟹炸至变红后盛起备用。
9、锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。
10、加入郫县豆瓣酱，炒香。
11、将炸好的螃蟹重新入锅。
12、螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
13、加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
14、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
15、香喷喷的香辣蟹完成 了。
1、备好调味品。
2、辣椒，葱，姜，蒜，大蒜洗净切好备用。
3、海蟹用刷子洗净。
4、如图分解成小块。
5、卤汁取一碗备用。
6、热锅热油爆香姜蒜。
7、放其它香料再放螃蟹。
8、翻炒，放卤汁，盐，生抽，料酒。
9、烧至汤汁渐少时放葱蒜叶即可。
10、上菜！
花蟹600g 洋葱100g 青红尖椒4个 青蒜150g 芹菜100g