苹果是我们生活当中非常熟悉也必不可少的水果之一，有人说一天一个苹果，疾病就会远离我，的确如此，苹果对我们的健康是非常又好处的额，所以我们要经常食用一些苹果。以下是人见人爱的小编分享的苹果的功效与作用（优秀5篇），希望可以启发、帮助到大家。
1、不要啃苹果核：苹果核含有少量有害物质——氢氰酸，氢氰酸大量沉积在身体会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有，需要提醒的是吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果：许多苹果在生长过程中过量使用催长素、催红素、膨大素或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
3、不与海鲜同食：苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
4、晚上不要吃苹果：很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾，对身体没有益处的。
5、刚刚吃晚饭不能吃苹果：吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化，可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
6、溃疡性结肠炎的病人不能吃：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
7、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
1、具有降低胆固醇含量的功效作用
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、有降低血压的作用
苹果中含有较多的`钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
4、有消除心理压抑感的作用
专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。
5、有降低胆固醇含量的作用
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
1、降低胆固醇
保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、防癌抗癌
减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3、血管清理剂
改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4、促进胃肠蠕动
协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5、维持酸碱平衡
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力。
6、减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的。目的。
【拔丝苹果】
原料
苹果2个（约500g） 淀粉30g 清水30g 白糖100g
做法
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；
3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制；
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油；
5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小窍门
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀；
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦；
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便；
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。
【红糖“煎”苹果】
原料
苹果 1-2个
红糖 2汤匙
水 1汤匙
做法
1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；
2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；
3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
小窍门
1、火一定要小，红糖到最后也没有凝固拉丝；2、如果第一次煎完要继续煎，锅中不用加红糖，只需再加一汤匙水，就可以煎第二锅了。原方中一个苹果配两勺红糖，但我觉得这个红糖的量煎2-3个苹果也没问题，前提是你得补水；3、苹果切片可以薄一些，我判断失误，以为会越煎越薄，所以切的还有些厚，薄一些可以缩短煎制的时间
【苹果脆片】
原料
苹果 1个（约250克）
鲜榨柠檬汁 1大勺(15ml)
做法
1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；
2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；
5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；
6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
小窍门
1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干；
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡；
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来；
5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！
6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！
【苹果醋】
原料
苹果 500克
白醋 500克
冰糖 100克
做法
1、将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状；
2、将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋；
3、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；
4、接着放入100克的冰糖；
5、再倒入一瓶白醋；
6、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧；
7、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；
8、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室；
9、接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；
10、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小窍门
1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
【苹果酸奶沙拉】
原料
苹果 1个
酸奶 50ML
芹菜 50克
核桃仁 20克
葡萄干 适量
做法
1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段；
2、将苹果洗净，切成小丁（最好不要削皮）；
3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可。
小窍门
1、自己做沙拉，尽量不要用沙拉酱（无论是市售的还是用蛋黄和油自制的）。沙拉酱的脂肪含量极高，营养却很低，不是一种很好的食物，尽量不要选择食用；2、酸奶不仅本身是一种健康饮品，更是一种非常好的沙拉酱替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶来拌，不仅味道好，还十分健康营养，热量也低得多。
【苹果软糖】
原料
苹果 2只（500克）
白糖 适量
柠檬 1只
水 100ml
做法
1、苹果去皮，切薄片；
2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；
3、用食品料理机打成果泥；
4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；
5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。
小窍门
1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化；2、果泥要尽可能的磨细些；3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底；4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态；5、用康宁锅煮很合适，容易清洗；6、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替。
【苹果烧鸡翅】
原料
鸡翅 苹果 盐 番茄酱 生抽 白糖 鸡精 料酒 姜 米醋
做法
1、苹果切块，姜切片；
2、鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；
3、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。（参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋少量，白糖一茶匙，盐一茶匙，料酒半匙）
4、兑水淹没鸡翅的一半。煮开，直到收汁即可；
5、放点鸡精提味即可。
小窍门
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度。
【酒香烤苹果】
原料
3个苹果、30g黄油、适量葡萄干、适量黄油、适量白糖、适量红糖
做法
1、准备食材。
2、把苹果在四分之一处切下，挖空下半部分，准备装馅料，然后上半部分做盖子。
3、葡萄干用酒泡一个晚上，捞出来，然后加红糖，把黄油融化加入其中，稍有汁水即可。
4、装入苹果中，还有剩下的黄油待用。
5、把盖子盖上，上面用牙签扎几个洞洞，把剩下的黄油涂在苹果的顶部盖子上，撒上白砂糖。
6、把另外剩下的黄油抹在烤盘底部，注入烤盘清水，约高半厘米，把苹果放入。
7、入烤箱190度上下火，烤四十分钟，直到顶部微焦微黄即可。
【肉桂红酒煮苹果】
原料
1个苹果、300ml红酒、半个百合、1片青柠、适量肉桂粉、适量冰糖
做法
1、青柠切片，泡在凉水中。
2、百合洗净剥成片。
3、苹果一个，去皮去核后切成八瓣
4、迅速放进泡有青柠的凉水中。
5、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
6、大火煮开后加入苹果和百合
7、用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用