鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。这次为您整理了鳄梨的功效与作用（最新2篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
鳄梨素有“森林黄油”之称，营养丰富
一，因其不含淀粉跟糖份，所以适合糖尿症患者食用。
二，富含维他命E，有助皮肤抗氧化，是天然的抗衰老剂。
三，可以防止动脉硬化和贫血，还可以防止高血压。
四，可以保护心脏、促过女性赫尔蒙分泌正常。
鳄梨的营养价值
鳄梨中的镁有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
常吃鳄梨可预防健忘。
美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。
鳄梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶
鳄梨的使用方法
鳄梨通常生食，不常用来烹制。
在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。
鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式，鳄梨墨西哥酱是最流行的墨西哥菜，一般蘸着主食食用。
食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半，如果肉粘在核上，向反方向轻轻一拧，然后用刀一拨或用勺舀出即可。
用于烹饪时鳄梨应最后放入。
鳄梨的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。
而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸（即含胆固醇少），极容易被消化吸收，其消化率达93%，更适宜年老体弱者调养身体食用。
另外，鳄梨还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。
故其又有“粮食水果”之称。
鳄梨的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍
1、美容护肤。
牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
2、降低胆固醇。
牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
3、保护眼睛。
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。
牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的'几率。
鳄梨的营养价值
牛油果的营养价值极高，各种保健、美容功效备受消费者亲睐。
牛油果富含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。
除作生果食用外也可作菜肴和罐头。