美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是整理的番茄酱鱼的做法精选2篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
1、准备好所用食材。
2、番茄切成小丁。
3、片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜，加入蛋＜＞清和淀粉抓拌均匀。
4、锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1——2分钟。
5、倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
6、另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
7、小火煸炒至番茄软烂成沙。
8、加入番茄酱继续煸炒至出红油。
9、加入鱼头汤，烧开。
10、将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
11、大火煮开，加入盐和鸡精调味。
12、倒入小火锅中，随加热随吃。
番茄鱼火锅，营养丰富，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的`火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉、既享受了美味，还保持了身材。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。还具有养颜美容的功效，还利于消化吸收。
主料：黑鱼1条、番茄200克、番茄酱50克
辅料：葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒