有人说金姑娘是一种蔬菜，又有人说是一种水果，众说纷纭，很多人非常想知道，金姑娘是什么？这次帅气的小编为您整理了金姑娘是什么及其营养价值【最新4篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
金姑娘又名酸浆，属茄科，“金姑娘”水果原是茄果类蔬菜，学名酸浆，目前在东北地区种植较为广泛，因其颜色金黄，故得此雅称。同时南北方还分别赋予其诸多名称，北方叫“洋姑娘”、“挂金灯”、“香姑娘”，南方则叫“含羞果”、“含笑果”。
这是一种奇特的水果，口感清爽，龙眼大小的果实外，裹着一层薄如蝉翼的“外衣”，极像一盏精致的小灯笼，又像一位躲在闺房的羞涩姑娘。北方人称之为“洋姑娘”、“香姑娘”，南方人则称之为“含羞果”、“金灯果”、“金姑娘”、“金珠果”、“洛神珠”等。这种水果原是茄果类稀特蔬菜，学名酸浆。姑且先称之为“香姑娘”吧--很亲切，它的“娘家”就是中国，与哈密瓜同样的道理，昼夜温差大的地区接出的香姑娘果实更爽口，所以目前在东北地区种植较广泛。
1、金姑娘是一种叫茄果类的蔬菜，也叫做酸浆，在东北和广东都有生产，而且金姑娘是一种生长在原始森林中的水果，是特别天然的一种水果。
2、金姑娘的营养成份特别的特殊，含有18种氨基酸，这些都是人体必需的，同时还含有多种维生素，可以说金姑娘的营养成份特别的丰富，还是产自原始森林的，是一种特别天然的美果，金姑娘的功效与作用还有很多，金姑娘还有很好的清热利咽的作用，可以化痰，也能利尿。
3、金姑娘含有大量的微量元素如微量生物碱、草酸、维生素C等，这些特殊的物质还有很好的降压作用，还可以强心，可以能抑制金葡萄球菌和绿脓杆菌。可以预防也可以治疗糖尿病、可以治疗扁桃体炎和一些慢性支气管炎。如果有再生障碍性贫血的人也可以多吃一些金姑娘，如果有这些病症的人最好可以做到按时按量吃。
4、含羞果中钙的含量是西红柿的71倍、胡萝卜的18倍，维生素C的含量是西红柿的6.4倍、胡萝卜的5.4倍，独特的风味和丰富的营养是加工饮料、果酒等饮品的好原料。
金姑娘种植分为春、夏播和秋播。
1、春播:将种植地块深翻30厘米，整平，按30厘米的行距开沟，沟深1。5厘米，投种密度每延长米30粒种子，然后踩格子，把种子踩入土中，覆土厚1厘米左右。
2、夏播:利用闲散地块，于7月25日前将地里的杂草割掉，将种子拌上湿砂，用手均匀地扬在地表上，然后用铁耙子搂一遍，深度2—3厘米，待8月份雨季即能出齐苗。
3、秋播:方法同春播，时间在10月份，于封冻前播完，但秋播的种子不用冷冻处理。
金姑娘目前没有听说吃多有什么不良影响。现代药理研究发现含金姑娘含微量生物碱、枸橼酸、草酸、维生素C等，具有降压、强心等作用，能抑制金葡萄球菌和绿脓杆菌，可以预防和治疗糖尿病、扁桃体炎、慢性支气管炎等多种病症，还对再生障碍性贫血具有一定疗效，但也建议按时按量吃。