油菜中含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源！以下内容是品才网pincai。以下是人见人爱的小编分享的油菜怎么做好吃 4种美味油菜家常菜做法步骤图优秀3篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
香菇油菜心的做法步骤
1、 葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2、 香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3、 锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4、 焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5、 周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟
6、 将香菇放在油菜中间
7、 锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一www．道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
小贴士
1、香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
对于一些记忆比较高超的老厨师来说，都喜欢菜蔬在正在煎炒蒸炸之前，要先焯水。蔬菜在逐渐加热烹制中，会散失掉维生素C，但是经过在沸水中焯烫，会保存80%维生素C，而且口感脆嫩，更易于入味。肉食类焯水能锁住营养，如果水温太低就放入锅中，容易将营养散失到水中，也失去脆嫩的口感。下面小编就教你如何焯水？
焯水时加入一点油脂、食盐，能够锁住油和水份，口感更佳，一般500克蔬菜加入20-30克食用油为佳。
1、 茎叶类蔬菜，如芹菜、油菜、菜芯等，放入沸水中，颜色转为翠绿时捞起即可。
2、 花朵类蔬菜，如菜花、西兰花等，水开时放入，等水再次沸时捞出。
3、 肥厚茎根类蔬菜，如萝卜、大白菜帮、冬瓜等，水沸时放入，变透明即可捞出。
4、 生肉：如猪肉、鸡肉等，水开时放入，待水面上出现大量浮沫时捞出。
5、 鱿鱼等软体动物：水开时放入，待煮到用筷子能扎透为止。
这些关于食物潮水的技巧你掌握了吗？一方面可以清除菜上菜上残留的农药，另一方面也可以让食物变得更加鲜嫩！
食材：油菜500克，醋适量。