莴笋都有哪些家常的做法你知道吗？这次漂亮的小编为您带来了莴笋的做法优秀4篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
材料：猪里脊 200g、 莴笋 1根、 蒜片 5g、 水发木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 鸡精 1g、 盐 1g、 水淀粉 少许、 油 少许
做法：
1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。木耳洗净去蒂撕成片。
2、热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。
3、锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
小贴士：
1、口味偏重的话，可以加些花椒、豆瓣酱与姜、蒜一起爆锅。
2、加姜丝、泡椒（剁椒）翻炒，起锅前淋少许醋，这道菜就变成鱼香口味了。
材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
材料：莴笋，香油，盐。
做法
1、首先把莴笋去皮，用少量的盐腌制2小时。
2、然后用凉开水洗去挤干水份，放入麻油即可。
主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒（红，尖）50克、青椒50克
辅料：淀粉（蚕豆）5克
调料：盐15克、味精1克、香油25克
三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。
做法：
1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；
2、绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；
3、鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；
4、将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；
5、莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极 www.bai huawen. 薄的片；
6、将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；
7、上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
制作要诀：
1、莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多；
2、三丝的配料亦可用其他的原料替代；
3、根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。