很多的人喜欢吃虾仁,如果虾仁的做法不是正确的那么虾仁是不好吃的,所以喜欢吃虾仁的可以学习虾仁的做法来进行制作,这样能够很好地保证虾仁的美味,虾仁也对我们的身体有很多的。好处,那么虾仁的家常该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。下面是小编辛苦为大家带来的虾仁的家常做法【通用4篇】,如果能帮助到您,小编的一切努力都是值得的。
材料:
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
1. 主料:虾6只
2. 副料:大葱、姜片
� �调料:黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、
3、 将大虾的背部虾壳剪开,挑去虾背中的虾线
4、 用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净
5、 锅中做油,油温7成热时,将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用
6、 锅中留少许油,将大葱、姜片入锅煽炒,炒制出香味后,将佐料捞出
7、 倒入番茄酱,小火炒香、炒出红油
8、 将炸好的大虾入锅炒制
9、 将生抽、盐、糖混合搅匀,一起倒入锅中
10、 再烹入适量黄酒
11、 加入少量清水,变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘,将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可
贴士
1、大虾最好选择新鲜的,虾壳亮泽,肉质有弹性,虾无黑头,且虾头部与身体连接紧密的,就比较新鲜;
2、虾背中的虾线一定要去除干净;
3、入油锅炸制时间不易过长,炸制时间过久,影响口感;
4、焖制时一定要用小火,这样可以更好入味,最后用大火收汁即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果有喜欢吃虾仁的人可以学习上述的制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证虾仁的美味,并且虾仁也会对我们的身体有很多的好处,所以喜欢吃虾仁的人可以来学习制作,如果有哪些不清楚的人可以咨询我。
材料:
嫩豆腐 1块,鲜虾仁 10只,香菇 6-8朵,鸡蛋 2个,香葱 适量,盐,料酒 ,香油 适量
做法:
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀;
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟;
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。
小诀窍:
豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
材料:
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法:
1、虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味;
2、将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用;
3、锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的'虾仁盛出备用;锅洗净备用;
4、将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀;
5、加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀;
6、锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。