冬至到了，家家户户都要吃饺子。从中医理念分析，冬至吃饺子既是文化传统，也是为了健康。以下是人见人爱的小编分享的冬至为什么要吃饺子【优秀3篇】，希望大家可以喜欢并分享出去。
我们都知道，冬至是24节气之一。但在传统文化中，冬至可不仅仅是一个节气，还是一个盛大的节日。古人称“冬至大如年”，可见其重要地位。上古时期，冬至是新年，人们以此作为年度时间循环的起点。中古时期，年节、寒食、冬至并称三大节，冬至被视为“亚岁”
冬至位于农历十一月。冬至这一天，对位于北半球的中国来说，太阳刚好直射在南回归线上，因此北半球的白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短。
从中医来分析，冬至日阴极之至，当日白天最短，黑夜最长。阴极必阳，于是在最阴的时候，一阳始生。从气候来看，冬至过后，中国各地气候都进入最寒冷的阶段。
在民间至今仍流传着关于冬至饮食的一些习俗。就北方而言，最流行的就是吃饺子。有这样的谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃饺子”。
那么，为什么北方的冬至要吃饺子呢？这样的习俗与中医相关。
其一，促进阳气生发
古人逢冬至吃馄饨。唐人崔龟图注《北户录》引北齐颜之推语云：“今之馄饨，形如偃月，天下通食者也”，可知馄饨似是今之饺子。
古人认为，冬至食馄饨是为了破阴释阳，因为馄饨的形状如同鸡卵，就像阴阳未分时的一团浑沌，在阳气始生的冬至日人们食用馄饨，是以模拟的巫术形式破除阴阳包裹的混沌状态，支助阳气生长。
显然，这是把馄饨与阴阳相比拟，是取类比象思维在民间习俗中的运用。
其二，防寒保暖
冬至的来临意味着气候要进入更冷的阶段，古人为了保护耳朵不被冻坏，就食用长相类似耳朵的饺子。就民间习俗而言，不论身处何方何地的北方人，在冬至这一天都会吃一碗热腾腾的饺子，以保佑自己健健康康地度过这个冬天，迎来新的一年。
显然，这也是取类比象思维。饺子象耳朵，以形象形，用吃饺子来寓意防寒保暖。
其三，仲景用饺子以温阳治病
据说，吃饺子的习俗来源于南阳医圣张仲景，当他在长沙做官结束告老还乡时，正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，就吩咐弟子在南阳关东搭起医棚。用羊肉、辣椒和驱寒药材放置锅中煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成一种叫“祛寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。老百姓服了这样的药物后，冻耳朵治好了。后来，每逢冬至进九，人们便模仿医圣的做法去吃，由此形成冬至时节“捏冻耳朵”的习俗。
张仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。今天，我们用不着用娇耳治冻烂的耳朵了，但饺子却成了人们最常见，最爱吃的食品。
其一，饺子要热着吃。我的老家威海的习俗，饺子一下锅就要马上开始吃，不能等，凉了就不好吃了。所以，若招待客人时，不能提前把饺子下锅，要等客人到了再开始煮饺子，这样可以保证客人能吃到最热乎的刚下锅的饺子。
其二，饺子集面食菜食于一身，兼充饥调味于一体。饺子用小麦面调水包成。小麦不但是食物，也是一味不错的中药，其味甘性凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神之效。且小麦还有养心、益肾、除热、止渴的功效。冬至时节阴盛之极而一阳始生，此时要养阴，还要除郁火。小麦即能兼顾这两个功效。
其三，饺子里往往会包点肉，肉属于血肉有情之品，最能滋养五脏六腑。在寒冷的冬季里吃上一碗热乎乎的饺子，全身都温暖起来，的确非常有益于健康。民国《江津县志》记有）●（冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之，谓可以壮体温”。显然，这也是养阳的理念。
其四，冬至过后，白昼一天比一天长，阳气开始上升。生命离不开阳气，阳气渐升，意味着生命越来越有活力。由此说，冬至是一个吉利的日子，因此值得庆贺。古人冬至吃饺子时，估计既是图一个吉利，也通过一些祭祀活动来追求来年的健康与幸福。
当然，饺子不光是充饥食品，同时也是一种象征物。逢冬至日吃饺子，即象征着吉利、健康。再者，全家人一起包饺子、吃饺子，这本身就意味着团圆与和谐。这样说来，饺子的意蕴也不在饺子本身，而在饺子以外了。
综上所述，古人非常重视冬至，而且有很多关于庆贺冬至的习俗。比如，在冬至日观测天象和预测年成，同时在此日颁布历法；祭天祭祖，朝廷举行特定的天人沟通仪式，民间则备办饮食享祀先祖；祈寿添岁，妇女给家里的长辈奉献新作的鞋袜；朝贺拜贺，朝廷有冬至朝贺之礼，民间有冬至互相拜贺尤其是拜贺尊长、馈送节令食品的风俗，等等。
但随着时间的流逝，人们的生活方式和观念逐渐改变，冬至节的重要性越来越降低，最终演变为现在单纯的24节气之一。但不管如何，在北方逢冬至吃饺子的习俗至今仍然保留着。我的观点是，传统习俗应该尽量多地恢复，因为这些习俗里蕴含着中国传统文化的精神。恢复传统习俗有助于让全民族找回传统文化的根。
冬至日，是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天，并且越往北白昼越短，北极出现极夜现象。冬至日太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，大阳高度角最小。冬至日是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线向北移动，北半球白昼将会逐日增长。