花卷与馒头的区别就在于花卷有着特别的外形以及咸香的味道，而馒头是比较清淡的面食，下面是整理的千层花卷的做法（优秀5篇），希望能够给予您一些参考与帮助。
主料
准备好适量的小麦粉。
辅料
清水130克。
做法
1、把所有材料准备好。
2、将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。
3、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。
4、用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。
5、水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。
6、盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。
7、葱洗净沥干水，切成葱花备用。
8、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。
9、把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。
10、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。
11、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀。
12、均匀地撒上葱花。
13、由下至上地卷成长条。
14、把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。
15、在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。
16、用力压一压，然后取出筷子。
17、漂亮的花卷就出来了。
18、其它面团的依次压好。
19、在蒸架上铺上一层油纸。
20、把整好形的花卷进蒸架上。
21、盖上盖子，静止15分钟。
22、然后大火蒸15分钟，熄火后2——5分钟左右才能打开盖子。
原料
面粉300克，酵母粉5克，小葱碎，植物油，花椒粉，火腿，盐各适量。
做法
1、酵母粉用30度左右的温水融化。
2、加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。
3、加保鲜膜常温处醒发。
4、发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。
5、小香葱一棵切碎。
6、火腿切碎丁。
7、醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。
8、面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。
9、将面饼由一头向内卷起，成长条状。
10、切成均匀的小剂子。
11、将剂子两个一起摞起。
12、用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。
13、压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。
14、穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷（）子转一圈儿花卷儿即可成型。
15、冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。
主料
面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。
做法
1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。
2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。
3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。
4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。
6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。
7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。
食材：
主料：面粉500克
辅料：油8克、盐6克、泡打粉10克、酵母粉3克
做法：
1、面粉加泡发粉
2、发面
3、揪剂子
4、擀片；刷油
5、撒盐
6、对折
7、再刷油
8、卷起来
9、竖起，上锅蒸15分钟
主料
面粉5斤。
步骤
1、在盆中放入少许干净的'水，放入适量的发酵粉。
2、让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。
5、把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。
6、折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。
7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。
8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。
10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。
11、用刀均匀的切成小段。
12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15—20分钟，花卷就大功告成了。
15、热气腾腾的花卷就做成了。