螃蟹如何蒸才好吃【9篇】

夏天大量的水生螃蟹进入了成熟繁殖期,这个时候的螃蟹非常容易捕捞,为人们的餐桌提供了源源不断的河鲜大餐,但是螃蟹的烹饪方法是有讲究的,一般情况下人们都喜欢清蒸螃蟹,这样的做法能够保留螃蟹的原始味道,而如何蒸螃蟹才好吃呢?这次漂亮的小编为您带来了螃蟹如何蒸才好吃【9篇】,希望能够给予您一些参考与帮助。

螃蟹不能和什么一起吃 篇1

1、不能与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

2、不能与柿子同食:秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

3、不能与花生同食:花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。

4、不能与泥鳅同食:泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。

5、不能与香瓜同食:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

6、不能与梨同食:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

7、不能与冷饮同食:冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,易致腹泻。

蒸螃蟹美味做法 篇2

主料

螃蟹360克

辅料

生姜适量、料酒适量、老醋适量、葱适量

步骤

1、螃蟹洗净

2、生姜去皮剁末

3、准备调料

4、生姜末中倒入老醋

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

6、大火15分钟熄火即可。

食谱二、古法糯米蒸蟹 篇3

主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。

调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。

做法:1.将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;2.葱洗净切细末;3.将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;4.糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。

螃蟹其他做法 篇4

食谱一、黄酒蒸螃蟹

主料:螃蟹6只

调料:黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量

做法:1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;3.准备好棉线,捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;7.隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;8.取出剪去棉线,摆盘;9.用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。

步骤 篇5

1、首先确保蟹都是活的,有的在吐泡泡,有的眼睛滴溜滴溜地转,冲洗一下。

2、接下来,上锅蒸,一个个摆好。

3、因为不用蒸太久,水不要放很多。

4、水开后,蒸13-16分钟,即可出锅。

5、蒸出来十分的漂亮了!

6、准备大蒜仔和姜,切成末。

7、大蒜和姜末。

8、用油爆炒,炒至微微带金黄色。

9、加入酱油,继续爆炒。

10、加入陈醋,少量盐,快速翻炒,起锅。

11、第一次做,跟外面吃油爆虾的酱味道一个样,不错不错!

12、现在可以开吃了,卸下它的脚,蘸酱吃。

13、蟹的鲜香,醋味、大蒜姜挡住腥味,恰到好处!

14、蟹黄味道真是不错!

电饭煲怎么蒸螃蟹 篇6

食材准备

螃蟹适量,花椒,大料,盐少许。

方法步骤

1、将螃蟹清洗干净,放入在笼屉中,撒上一些盐待用;

2、电饭锅中少许水,放入少许花椒和大料,将屉放入,盖上,按煮饭键;

3、跳了以后再焖几分钟,大约需要半小时左右,蒸熟后出锅即可。

小贴士

还可以不加水,直接洗净后放入电饭锅中蒸熟。

螃蟹如何蒸才好吃 篇7

1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的'螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

食谱三、南瓜咸肉蒸蟹 篇8

主料:南瓜300克,梭子蟹1只,咸五花肉60克

调料:生姜、小葱适量,料酒、蒸鱼豉油、食用油适量

做法:1、将南瓜去皮去瓤后,切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片,将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘,摆成类似花朵的形状,咸肉切成2毫米左右的薄片,铺放在南瓜上面;2、将蟹洗净后揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹身切块备用;3、将蟹块整齐排放在咸肉上面,中间放些姜丝,淋上一大勺料酒后放上蟹盖,蒸锅水开后将蟹放进去,大火蒸12分钟左右,关火闷5分钟;4、取出后撒一把葱花,加一勺蒸鱼豉油,将食用油烧热后均匀地浇在蟹上,激出香味后即可食用。

螃蟹的购买 篇9

购买螃蟹的时候一定要挑选活的,死蟹会迅速含有毒素,不能购买。选蟹时要挑选有活力的,蟹鳌有毛的,肚脐饱满的肉质才多。购买回家后的螃蟹可以用刷子或者牙刷刷洗,一定要将泥沙等刷干净。

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