目鱼的做法很多，红烧油焖清炒样样皆可。目鱼的用途很广，除了用于食用以外，它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口，味道鲜美，同时它的蛋白质含量高，营养价值也很好呢。食用的时候也要注意它的食用禁忌和相克食物哦。的小编精心为您带来了目鱼的做法家常菜（优秀5篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
1、锅烧热后倒入适当油，再放入姜和蒜爆香。
2、将小黄鱼放入在油里炸一会，双面稍酥即可。
3、倒入料酒和酱油，不必放盐了。
4、参加红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少数味精即可。
5、最终撒上葱花，除了添加香味，还有装修的效果。
做法：
1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
4、倒入适量的白酒。
5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。
6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽（酱油的一种）上色，再烧制片刻。
8、加入盐和味精。
9、将鱼慢慢烧制，收汁后出锅。
10、用香菜和红辣椒进行点缀即可
做法：
1、鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。
3、加水搅拌均匀。
4、热油锅放鱼下去煎。
5、一面金黄，翻至另一面接着煎。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。
7、看酱汁收汁，即可出锅。
8、撒上葱花装饰。
温馨提示：鱼两面煎黄就行，→←不用理会它有没有熟，因为接下来还要放酱汁下去焖。
清蒸鱼的做法
材料：活鱼（要卖家剖好），李锦记的蒸鱼豉酱，生姜，小葱或者大葱，香油
过程：把鱼洗干净，肚子里面填上葱和生姜（你爱切成啥样就啥样吧）
然后上锅蒸8~10分钟
起锅，然后端出来，淋上李锦记的。蒸鱼豉酱和香油就可以吃了
味道：很嫩，很鲜，可以和饭店的清蒸鱼媲美
注意：千万不要放盐，不然会老的