鸽子汤的做法(优秀3篇)

鸽子汤是产妇大补身体的最常汤品,那么你会做吗?下面是的小编为您带来的鸽子汤的做法(优秀3篇),希望能够帮助到大家。

鸽子汤怎么做 篇1

鸽子汤的做法步骤

1、 鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净

2、 炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒

3、 转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1.5小时

4、 山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳

5、 用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇

小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的

2、红枣和枸杞不能放太多

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减

种高营养美味鸽子汤做法步骤 篇2

清炖鸽子汤

做法:

1、鸽子焯水,国内放入葱姜,然后放入鸽子。

2、炖煮40分钟,加入适量盐调味,就成了美味的汤。

香菇枸杞鸽子汤

材料:鸽子1只(老) 干香菇10个(偏小) 枸杞20颗

制作:

1 将鸽子清洗干净,冷水入沙锅,放入点葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火顿3个小时,或者入高压锅压50分钟;

2 鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐。准备出锅即可。

枸杞鸽子汤

材料:鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐

步骤:

1、鸽子清洗干净,放入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。

4、撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。

山药鸽子汤

材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;

制作方法:

1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;

2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;

3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;

4、加入适量清水;

5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。

天麻炖鸽子

此汤具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

原料:雏鸽250克。

辅料:天麻10克、火腿50克。

调料:盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。

做法:

1、鸽子洗净血水,入沸水中焯过;

2、 火腿切片;

3、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。

胡椒根炖鸽子汤

胡椒根炖鸽子汤原料:鸽子1只,胡椒根10克,红枣6颗,姜1片(3克),盐,料酒。

胡椒根炖鸽子汤做法:

1、鸽子收拾干净放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。

2、将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。

3、鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)

小贴士:

1、胡椒根一次食用量10-15克为宜,胡椒根不能直接食用,而是喝其汤,胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

2、用普通的蒸锅隔水炖,大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)

虫草花淮山鸽子汤

原料:鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

调料:盐适量

虫草花淮山鸽子汤的'做法

1、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟,虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了,直接放入凉水中浸泡,如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下,清洗过多容易把有益物质洗掉。

2、鸽子飞水后再次放入砂锅中在,注入开水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。

3、一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右。

4、临出锅前调入适量的盐就可以了。

赤小豆的功效

赤小豆又称红小豆,营养价值很高,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效:律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。

虫草枸杞鸽子汤

材… …料:老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5毫升。

制作方法:

1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;

2、把鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;

3、把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;

5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。

鸽子汤的做法大全 篇3

香菇鸽子汤

原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法:

1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净。

2)锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。

川贝生梨炖鸽子汤

原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。

做法:

1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状。

2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。

清炖鸽子汤

原料:鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许。姜、葱、料酒。

做法:

1)把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出,待用。

2)砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时。

3)1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻。

4)山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

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