腌包菜是一道由包菜、油、盐、苹果等做成的美食，这次漂亮的小编为您带来了包菜怎么腌制才好吃（优秀3篇），希望能够给予您一些参考与帮助。
原料：大头菜5000克。
配料：精盐750克、五香粉100克。
做法：
1、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状
2、用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来
3、再下缸腌3天后，取出晒到6成干
4、加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。
这个小菜的特点是，五香味浓，咸甜爽口，是佐餐的理想佳品。
材料：包菜、柠檬半个、白醋、泡椒、白糖、盐；
腌制方法：
1、选新鲜的'包菜，切成均匀的块状；加盐适量腌半小时左右；
2、洗去盐，晾干水分；
3、柠檬洗净，切成薄片或干脆榨成柠檬汁；
4、把包菜和柠檬片放入要腌制的容器中，加入之前准备好的配料拌匀，容器用薄膜封口。
5、腌制2到3天就可以吃了。
提示：切记腌制过程中一定要注意菜板和容器无油。
原料：圆白菜5000克，盐500克。
腌制方法：
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，上面加石头压住，用泥糊封缸口，最后放盖。
4、经过10-15天的腌渍，即可取出食用。
提示：
1、选坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽的圆白菜。不要包得松散的那种。
2、要看看是否有虫咬、叶黄、开裂和腐烂。
4、腌普通包菜
1、包菜掰成一块块的。
2、清洗干净包菜。
3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。
4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。
5、在包菜中加入一个苹果擦丝。
6、砸适量蒜蓉。
7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。
8、加入两大勺韩式辣椒酱。
9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。
10、小贴士：
1）韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。
2）做好后尽快食用。