西餐在当下已经成为一种文化的象征与时尚的追求。那么，你想知道西餐中各式菜肴的菜谱吗？下面是小编辛苦为大家带来的西餐中各式菜肴的菜谱（优秀5篇），如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。
材料
三文鱼400克，柠檬1个，小西红柿，洋葱，紫薯，羊肚菌（也可用其他菌类代替），生意大利面，泰椒圈，斑斓叶1根，迷迭香，盐，胡椒粉，橄榄油适量
做法
1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。
2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里。
3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成柠檬黄油汁。
4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。
5、汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定。
材料
布朗尼材料：黑巧克力50g，黄油50g，糖20g，鸡蛋1个，低筋面粉50g
芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml
做法
布朗尼做法：
1、巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中
2、巧克力溶液放到温温的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、翻拌成无颗粒的糊状
5、倒入刷了融化黄油或者垫了油纸的。模具中，尽量抹平
6、烤箱预热180度，烤15分钟。烤布朗尼的过程完成
芝士蛋糕做法：
1、奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
2、加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
3、倒入淡奶油继续混合均匀，这就是芝士糊了
4、将混合好的芝士糊倒入刚才烤过的布朗尼模具中
5、烤箱预热160度，烤35分钟。（芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml）
材料
大土豆][1个，白蘑菇6个，胡萝卜1根，黄油1片，橄榄油1小匙，胡椒适量，盐适量，茴香适量，水3杯
做法
1、土豆切很小的丁（为了熟的快），锅里放油，放土豆丁中火翻炒，
2、再放蘑菇和胡萝卜，加水煮到胡萝卜熟软了，舀2/3的土豆蘑菇胡萝卜和一些汤放入搅碎机里打得细细的，再倒回锅里。
3、放入黄油，盐和胡椒，再煮5分钟就好了。关火前放一小搓茴香增味。
材料
鲑鱼2片，低筋面粉少许，鲜香菇1朵，甜豆2片，照烧酱90公克
做法
1、甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起，泡入冷水中冷却后摆盘备用。
2、将鲑鱼肉洗净后沥干水分，两面皆沾上薄薄一层低筋面粉备用。
3、热一平底锅，倒入适量沙拉油烧热，放入作法2的鲑鱼片煎约7~8分熟至双面上色后盛盘。
4、同作法3锅中放入鲜香菇略煎至熟、盛盘。
5、取厨房纸巾鲑鱼片放上吸干油渍，再放入照烧酱中一起煮至酱汁略呈浓稠状后，放入作法4的香菇一起略煮至入味，即可盛入作法2的盘中。
材料
烟熏火腿12片，红波奶酪6块（对半切开），面粉3汤匙45g，鸡蛋2枚，面包屑150g，黄油4茶匙20g
做法
1、将红波奶酪用烟熏火腿片包裹起来。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、将裹好的红波奶酪均匀的沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包屑中均匀地裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，把酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。