很多地方会有在立春吃春卷的习俗，那么春卷的做法是什么？这次为您整理了春卷的做法是什么优秀3篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
春卷表示迎接新春，寓意是立春，寓意着吉祥如意和消灾去难。
立春吃春卷是中国民间的传统习俗。春卷，又叫薄饼、春饼、春盘，具有很长的发展历史，是由古代的春饼演变而来，在全国各地都很流行，江南地区尤为常见，既可以供自己食用，也可以用来待客。
相传有一位宋代的书生，为了应试整天埋头苦读，经常因此而废寝忘食，他的妻子怎么劝都没用，所以想了一个办法，把米制成薄饼，用肉作馅料，卷成筒状，既可以当饭，又可以当菜，从此之后就命名为春卷，并且在各地都流行起来了。
1、准备好食材，切丝，切碎，切沫。该切的切。。。
2、锅内下点油。切好的香茹下锅炒香。
3、几种食材加在一起，加入盐。(依个人口味)
4、加入少许酱油。
5、绞拌均匀。
6、还做了一点韭菜馅的。
7、开始包了。
8、包好了。
9、下锅炸，中火。炸的过程用筷子小心翻动。
10、炸至金黄色即可。
11、好啦。
小贴士
中火炸，不建议火候太猛。
麻酱杂果卷
-材 料-
春卷皮、红枣、带皮花生仁
核桃仁、熟芝麻、芝麻酱
-做 法-
1.将大红枣去核，切成小丁
2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香
3.将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合
4. 芝麻酱用适量水调稀加
5.取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱
6.将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可
竹笋丝油条春卷
-材 料-
春卷皮2张、竹笋丝适量
油条半个、菜籽油少许
-做 法-
1. 春卷皮放入平底锅中单面小火加热至微黄，取出待用
2. 春卷皮煎好的一面放入竹笋丝，油条沿边卷起
3. 好了，配上一杯豆浆。
合菜春卷
-材 料-
胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根
大白菜2片、生抽10克
鲜蔬粉1克、盐适量
花生油30克、春卷皮适量
-做 法-
1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝
2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软
3. 加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒
4. 加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色
5.大火继续翻炒至所有食材混合变软
6.加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火
7. 取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了
8. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷
9.小火慢慢煎至两面金黄色即可
10. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯
豆沙春卷
-材 料-
豆沙200g、春卷皮若干
-做 法-
1. 在春卷皮一端放上豆沙
2.卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起到一半
3. 左右两边贴着馅向中间折
4. 在春卷皮末端涂一点清水，卷起就做好了
5. 大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火
6. 炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可
越南春
-材 料-
越南春卷皮4张、胡萝卜一根
黄瓜半个、生菜叶少量
紫甘蓝少量、米粉150g
辣椒酱、芝麻酱适量
-做 法-
1. 粉丝煮三分钟捞出过凉水
2. 胡《www．》萝卜，黄瓜， 紫甘蓝切丝
3.温水泡10秒春卷皮，包上蔬菜即可，蘸酱食用
赤豆糯米福袋春卷
-材 料-
赤豆30g、糯米100g
水130g、白糖适量
春卷皮1包、香菜1棵
-做 法-
1. 糯米、赤豆淘洗干净，加入适量水浸泡4个小时以上
2. 泡好的红豆加入清水放入电饭煲煮熟
3. 煮好之后加入白糖翻拌均匀放凉备用
4.取一棵香菜切掉根部，叶子摘掉不用
5. 锅中烧开水，将香菜烫软，沥干水备用
6. 依次取一张春卷皮放入适量赤豆糯米馅，用香菜绑起来
7. 锅中热油至150度，下入福袋春卷
8. 用中火炸制金黄
9.捞出沥干油，放在油纸上吸走多余的油份装盘即可
蔬菜春卷
-材 料-
春卷皮适量、绿豆芽700g
笋干、黑木耳适量
胡萝卜、青红尖椒适量
生姜、花生油适量
米醋、食盐适量
-做 法-
1. 所有配菜切条切丝备用，胡萝卜可以用擦丝器
2.热锅入油，放入姜炝锅，放入除豆芽以外的配菜翻炒均匀
3.炒出香味，炒得软塌了，就可以加入豆芽菜继续翻炒
4.豆芽有些软塌了，就加入盐调味，淋一点米醋炒均即可
5.春卷皮温水泡软，随吃随包，美味的春卷就这样做好啦