1，古代战争
古代军队的编制和我们今天的编制不同。春秋时期，许多大国设立上、中、下三军，晋国、吴国甚至还扩大到五军、六军。据《国语·齐语》记载，齐国以五人为一伍，十五为一戎，十戎为一卒，十卒为一旅，五旅为一军。以后各个朝代沿用“军”为作战单位，但人数多少不同。“冠军”的说法最早是在军队里使用的。一般把战功显赫、英勇善战的人封为“冠军将军”。而“殿”有后的意思。古时候，军队行军，被派担任后卫任务的部队叫殿军。殿军往往走在军队的最后，因而最后一名也叫“殿军”。
军礼是师旅操演、征伐之礼。《周礼·春官·大宗伯》说：“以军礼同邦国”，这是讲对于那些桀傲不驯的诸侯要用军礼使其服从和同。《出征前祭天祭地，把即将征伐之事报告上帝，表示恭行天罚，以上帝的名义去惩罚敌人。出征前告庙有受命于祖的象征意义。军队获胜而归，谓之“凯旋”，其时高奏凯乐，高唱凯歌。天子亲征凯旋，大臣皆出城迎接，有时远至数十里之外。如果是命将出征凯旋，有时皇帝也会亲率百官出城至郊外迎接，以示慰劳；有时则派遣大臣出城迎接。这都称为“郊劳”。军队打了败仗，称为“师不功”，或称为“军有忧”。军队回国则以丧礼迎接。国君身穿丧服，头戴丧冠，失声痛哭，并且吊死问伤，慰劳将士。
古代的战争非常频繁。除了击、攻、战等表示一般的进攻和作战外，其他一些表示战争的词大都有或褒或贬的感***彩。如征，就含有褒义，指上对下，有道对无道的战争；伐是中性的，它强调“师出有名”，是一种正式的战争，如《廉颇蔺相如列传》说“其后秦伐赵，拔石城”；侵含贬义，是不宣而战的入侵，如《六国论》说“奉之弥繁，侵之愈急”。
古代的战争，指挥者通过旗和金鼓来指挥，军队中的各种旗帜很多，其中帅旗叫“旌麾”，如《赤壁之战》“近者奉辞伐罪，旌麾南指”，又有“麾下”一词，义同“部下”，如《垓下之战》“麾下壮士骑从者八百余人”。战旗不倒，表明指挥者仍在指挥，如果战旗倒了，则表明彻底失败了，所以《曹刿论战》中，曹刿“望其旗靡”，然后才让鲁庄公下令追击齐军。
擂鼓是进攻与冲锋的信号，并能起鼓舞士气的作用，所以《子鱼论战》中捉“金鼓以声气也”，《曹刿论战》中也说“一鼓作气”。金是钲之类的响器，古代鸣金收兵。
古代的战斗要列战阵，古人对阵法极为重视，《子鱼论战》中的“宋人既成列”，就是指宋军列成了战阵。
从殷商直到战国时期，作战的主要方式是车战，比如齐鲁长勺之战（《曹刿论战》中记录的就是这次战斗），就是一次车战，所以齐军失败后，曹刿“视其辙乱”，因为溃不成军，所以车辙才乱成一片。古代大败“败绩”，据认为就是“败迹”，也就是“辙乱”，由此来指称惨败。古代天子有兵车万乘，诸侯有兵车千乘，所以《过秦论》中称秦始皇统一天下登帝位为“致万乘之势”。
先秦时期，大国有上、中、下三支部队，称为“三军”，如《子鱼论战》上说“三军以利用也”。
古代战争中使用的是冷兵器，如刀、剑、戟、箭等，火药发明后，才逐渐出现了火器，但仍不普遍，一直到近代，唱主角但是 仍是冷兵器。
2，古代刑律
（01）黥刑：又叫“墨刑”，额颊上刺字涂墨。
（02）劓刑：割鼻子。《史记 商君列传》“行之四年，公子虔诚，劓之”
（03）笞刑：又叫“杖刑”，打板子（背、腿、臀）。如：成名“旬余，杖至百”
（04）刖刑：将脚砍掉。《和氏璧》“吾非悲刖也，悲夫宝玉而题之以石也”
（05）宫刑：又叫“腐刑”，去掉男子生殖器。（司马迁即受此刑）
（06）膑刑：剔去膝盖骨。如“孙子膑脚，兵法修列”
（07）大辟：砍头。如“惟大辟无所要，然犹质其首”
（08）炮烙：将人烧烤的一种酷刑。如：“久之，闻左公被炮烙，旦夕且死”
（09）车裂：又叫“五马分尸”。如“秦惠王车裂商君”
（10）汤镬：将人煮死。如《廉颇蔺相如列传》“臣请就汤镬”
（11）腰斩：从腰部斩簖。如《史记 商君列传》“不告奸者腰斩”
（12）凌迟：又叫“千刀万剐”。
（13）弃市：暴尸街头。
(一)古人名、字、号辑录：
孔子，名丘，字仲尼，号圣人。
孟子，名轲，字子舆，号亚圣。
司马迁，字子长，官太史令。
曹植，字子建，封陈王，谥思，世称陈思王
杜甫，字子美，号少陵野老。有“诗圣”之称。
白居易，字乐天，号香山居士。
韩愈，字退之，谥号文
杜牧，字牧之，晚年居樊川别墅，因号杜樊川。
李商隐，字义山，号玉溪生。
范仲淹，字希文，谥号文正。
欧阳修，字永叔，号醉翁、六一居士。谥号文忠
苏洵，字明允，号老泉。
司马光，字君实，谥号文正。
王安石，字介甫，晚号半山。
苏轼，字子瞻，号东坡居士。
李清照，字易安，号易安居士。
陆游，字务观，号放翁。
杨万里，字廷秀，号诚斋。
辛弃疾，字幼安，号稼轩。
姜夔，字尧章，号白石道人。
文天祥，字履善，又字宋瑞，号文山。
关汉卿，号己斋叟。
施耐庵，原名耳，后名子安，字耐庵。
罗贯中，名本，字贯中，号湖海散人。
（二）古人作品命名
1，以地名命名
《柳河东集》（柳宗元，河东（今山西永济）人）
《昌黎先生文集》（韩愈，祖籍河北昌黎县）
《孟襄阳集》（孟浩然，湖北襄阳人）
《临川先生文集》（王安石，江西临川人）
《亭林诗文集》（顾炎武，江苏昆山亭林镇人）
《小仓山房文集》（袁枚，辞官后，定居江宁小仓山）
2，以书室名命名
《聊斋志异》（蒲松龄）
《饮冰室合集》（梁启超）
《惜抱轩诗文集》（姚鼐）
《七录斋集》（张溥）
3，以谥号命名
《王文公集》（王安石，谥号“文”）
《欧阳文忠公文集》（欧阳修，卒谥“文忠”）
《诚意伯刘文成公集》（刘基，封诚意伯，谥“文成”）
《范文正公集》（范仲淹，谥号“文正”）
4，以名号命名
《诚斋集》（杨万里，别号诚斋）
诸子散文--《论语》、《老子》、《墨子》、《孟子》、《庄子》、《荀子》、《韩非子》。
风骚--《诗经》和《楚辞》的并称。(《诗经》是我国第一部诗歌总集，开创了中国诗歌的现实主义传统。《离骚》开创了我国诗歌的浪漫主义传统。)
四书五经--“四书”指《论语》、《孟子》、《大学》、《中庸》四部书。“五经”指《易》、《尚书》、《诗》、《礼》、《春秋》五部儒家的经典。
六艺经传--指《诗》《书》《礼》《易》《乐》《春秋》六种经书。
六义--“风”“雅”“颂”“赋”“比”“兴”。
《吕氏春秋》--先秦杂家代表著作，又名《吕览》，系战国时秦国丞相吕不韦集合门客编成。
《左传》--《春秋左氏传》的简称，又名《左氏春秋》，是我国第一部叙事详备的编年体史书。
《战国策》--国别体史书，是战国时游说之士的策谋和言论的汇编，系西汉刘向编订。
《史记》--我国第一部纪传体通史。
《世说新语》--我国第一部笔记小说集。
《说文解字》--我国第一部字典。
“乐府双璧”--《孔雀东南飞》和《木兰诗》
三言二拍--《喻世明言》《警世通言》《醒世恒言》《初刻拍案惊奇》《二刻拍案
三吏三别--《石壕吏》《潼关吏》《新安吏》《新婚别》《垂老别》《无家别》九卿三公
卿和公都是官职名称。据历史记载，西周时期周王朝及诸侯都有卿，分上中下三级。战国时期，不少国家沿用。上卿是当时最高的官职。
九卿之说始于秦汉，指的是太常、光禄勋、卫尉、廷尉、太仆、大鸿胪、宗正、大司农、少府九个官职。
具体一点来说，太常掌管宗庙祭祀与礼仪；光禄勋掌管宫廷的守卫和护从；卫尉负责宫门警卫工作；太仆掌管皇帝的车马；廷尉是最高司法之官，掌管刑狱、案件的审理等；大鸿胪又叫典客或大行令，负责外交及民族事务；宗正负责管理皇室、宗族的事务；大司农又名治粟内史或大农令，掌管谷货、租税、赋役、财政等；少府掌山海池泽之税，以供养皇帝。到北魏时期，在正卿之下还设少卿，历代相沿，直到清末才废止。
三公之说也起始很早，周时以司马、司徒、司空为三公，西汉以丞相(大司徒)、太尉(大司马)、御使大夫(大司空)为三公。到东汉时，名称有所改变，指太尉、司徒、司马。三公又叫“三司”，共同负责军政事务。
1,科举考试程序
⑴童试即童生试，是明清两代取得生员的入学考试，是读书士子的进身之始。应试者不论年龄大小统称童生。
童试包括县试、府试、院试三阶段。院试录取者即可进入所在地、府、州、县学为生员，俗称“秀才”，生员分廪生、增生、附生三等。生员经科试合格，即取得参加乡试的资格，称“科举生员”。
⑵乡试是地方考试。唐宋时称“乡贡”、“解试”。明清两代在各省城举行。每届三年，考期在子、午、卯、酉年的秋八月，称“秋闱”（秋试），为正科。遇新君登极寿诞庆典，加科为恩科。考三场，每场三日。由钦命的主考官主持，凡属本省生员、贡生、监生等经科试合格，方准应试，考中者为“举人”，第一名称“解元”，可于次年春进京应会试，即便会试没取中，也具备了做官的资格。
⑶会试与殿试是中央考试。乡试翌年，即丑、辰、末、戍年春季，举人汇集京城，先应由礼部举行的会试，又称“礼闱”、“春闱”，考三场，每场三日。取中者为贡士，第一名称会元。
⑷会试后贡士再应由皇帝亲自御殿覆试、决定取舍、等第的殿试，试期一天，依成绩分甲赐及第、出身、同出身，然后释褐授官。殿试第一甲第一名，初称“榜首”，亦称“状元”，第二名称“榜眼”，第三名称“探花”。
科举考试是取士之制，学校教育是养士之法，选才有赖于育才，两者互为依存，密不可分。
学而优则仕，1300年间，无论是中央还是地方学校的学生，只有通过科举考试，才能踏上仕途，科举考试操纵着学校教育的发展方向。科举是学校的教育目标，考试内容即学校的教学内容；取士标准就是学校的培养标准，学校追求的是中举及第。以考促学，以考促教，科举成为整个教育的重心。科举极大地激发了人们勤奋读书的热情，读书人数急剧上升，中央官学、州县学、书院及各种私塾空前发展，教育的发展有力地推动了社会文化水平的的提高。
2,古代的学校教育
学校在我国出现很早，传说夏代已经有了正式的学校，“夏曰校，殷曰序，周曰庠”。所以在先秦，学校有时称为“庠序”，如《孟子》说“谨庠序之教”。周代以后，学校的设置日益完备，形成了从国家到地方，从公办到私立等不同层次不同形式的办学模式。
⑴中央官学
中央官学是朝廷直接设立和管辖的，旨在培养各种统治人才的学校。主要分为最高学府（太学、国子监）、专科学校（书学、算学、律学、医学、画学、武学等）和贵族学校（弘文馆、崇文馆、宗学、旗学等）。唐代中央官学繁盛，制度完备，南宋以后渐走下坡路，逐步衰败，已成为科举制度的附庸，名存实亡。清末，被学堂所代替。
⑵地方乡学
从汉代起，地方上普遍设立乡学，此后日益完备。到唐代，对学校的教师、学生名额、招生对象、学习内容等，都有明文规定。
⑶书院
书院是教育、学术研究的主要场所，是进行文化传播、普及文化和宣扬教化的基地。唐宋期间以私人创办、私人讲学为主，元明时官方加强了控制，到了清代基本官化。千余年来，书院与科举关系密切是长期的、普遍的，而较不重视科举的书院是短时间的、少数的。书院也因科举盛而产生，随科举废而消亡。
四大书院：白鹿洞书院、岳麓书院、石鼓书院和应天府书院合称为我国古代四大书院。
⑷私学
私学是古代民间私人办的学校，始于春秋时期。有家塾、经馆、精舍、私塾、村塾、冬学、蒙学等。私学的教学主要为进入官学、书院以及应科举考试的准备。史书记载孔子最早兴办私学。《王冕读书》中“窃入学舍，听诸生诵书”的“学舍”，就是这类学校。
3，古代学校教育的课程
我国古代最早进行以礼乐为中心的文武兼备的六艺教育。六艺，即是我国古代教育的六门科目：礼、乐、射、御、书、数。
春秋战国时期私学的发展是我国的教育史、文化史上的一个重要的里程碑。诸子百家纷纷办学，宣传各自的思想学说，儒、墨两家的私学成为当时的显学。
汉代武帝以后，采纳董仲舒“罢黜百家，独尊儒术”的主张，实行思想专制主义的文化教育政策和选士制度。儒家经典成为学校教育的主要内容。
隋唐以后盛行科举制度，为广大中小地主阶级子弟进官为吏开辟道路，但也加强了对知识分子思想和人格限制。宋代以后程朱理学成为国学，儒家经典被缩减为《四书》《五经》，特别是《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》四书被作为教学的基本教材和科举考试的依据。
明代以后，八股文被规定为考科举的固定格式，不仅社会思想受到钳制，而且形式上的创造性也被扼制。到光绪31年（1905），清政府废科举开学堂。
附录：
古代启蒙教育读本有：《童蒙训》《弟子归》《百家姓》《千字文》《千家诗》《幼学琼林》《朱子家训》《增广贤文》等。
古老的中华民族源远流长，在五千年的历史长河中，创造了灿烂的文化，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。
中国古代礼仪文化常识
交谈礼仪
态度诚恳，表情自然、大方，语言和气亲切，表达得体。谈话时不可用手指指人，做手势动作幅度要小。谈话者应保持一定距离。在公共场合男女之间不要耳鬓厮磨，与非亲属关系的异性避免长时间攀谈、耳语。
对长辈、师长、上级说话要尊重，对下级、晚辈、学生说话则注意平易近人。同时与几个人谈话，不要把注意力集中在一两个人身上，要照顾到在场的每一个人，注意听取对方的话。
不可出言不逊、强词夺理。不可谈人隐私，揭人短处。不可背后议论他人，拨弄是非。不说荒诞离奇、耸人听闻的事，不搞小广播。谈话中意见不一致时，要保持冷静，以豁达的态度包容异已或回避话题。忌在公众场合为非原则性问题大声喧哗、争执打闹。遇有攻击、侮辱性言辞，一定要表态，但要掌握尺度。
政治礼仪
①祭天
始于周代的祭天也叫郊祭，冬至之日在国都南郊圜丘举行。古人首先重视的是实体崇拜，对天的崇拜还体现在对月亮的崇拜及对星星的崇拜。所有这些具体崇拜，在达到一定数量之后，才抽象为对天的崇拜。周代人崇拜天，是从殷代出现“帝”崇拜发展而来的，最高统治者为天子，君权神授，祭天是为最高统治者服务的，因此，祭天盛行到清代才宣告结束。
②祭地
夏至是祭地之日，礼仪与祭天大致相同。汉代称地神为地母，说她是赐福人类的女神，也叫社神。最早祭地是以血祭祀。汉代以后，不宜动土的风水信仰盛行。祭地礼仪还有祭山川、祭土神、谷神、社稷等。
③宗庙之祭
宗庙制度是祖先崇拜的产物。人们在阳间为亡灵建立的寄居所即宗庙。帝王的宗庙制是天子七庙，诸侯五庙，大夫三庙，士一庙。庶人不准设庙。宗庙的位置，天子、诸侯设于门中左侧，大夫则庙左而右寝。庶民则是寝室中灶堂旁设祖宗神位。祭祀时还要卜筮选尸。尸一般由孙辈小儿充当。庙中的神主是木制的长方体，祭祀时才摆放，祭品不能直呼其名。祭祀时行九拜礼：“稽首”、“顿首”、“空首”、“振动”、“吉拜”、“凶拜”、“奇拜”、“褒拜”、“肃拜”。宗庙祭祀还有对先代帝王的祭祀，据《礼记·曲礼》记述，凡于民有功的先帝如帝喾、尧、舜、禹、黄帝、文王、武王等都要祭祀。自汉代起始修陵园立祠祭祀先代帝王。明太祖则始创在京都总立历代帝王庙。嘉靖时在北京阜成门内建立历代帝王庙，祭祀先王三十六帝。
④对先师先圣的祭祀
汉魏以后，以周公为先圣，孔子为先师；唐代尊孔子为先圣，颜回为先师。唐宋以后一直沿用“释奠”礼(设荐俎馔酌而祭，有音乐没有尸)，作为学礼，也作为祭孔礼。南北朝时，每年春秋两次行释奠礼，各地郡学也设孔、颜之庙。明代称孔子为“至圣先师”。清代，盛京(辽宁沈阳)设有孔庙，定都北京后，以京师国子监为太学，立文庙，孔子称“大成至圣文宣先师”。曲阜的庙制、祭器、乐器及礼仪以北京太学为准式。乡饮酒礼是祭祀先师先圣的产物。
⑤相见礼
下级向上级拜见时要行拜见礼，官员之间行揖拜礼，公、侯、驸马相见行两拜礼，下级居西先行拜礼，上级居东答拜。平民相见，依长幼行礼，幼者施礼。外别行四拜礼，近别行揖礼。
⑥军礼
包括征伐、征税、狩猎、营建等。
重要场合的礼仪
一、吉礼
即祭祀之礼，为敬奉神与鬼的典礼，主要有祭天地、祭社稷、祭宗庙等礼仪活动。
二、凶礼
即有关哀悯、吊唁、忧患的典礼。包括丧礼、遇到饥荒时的荒礼、遇到严重自然灾害事的吊礼、国内发生动乱时的恤礼、有外敌入侵时的禬礼等。凶礼都是在发生不幸事件之后，祈求和平和减轻灾祸的礼仪。
三、军礼
有关军事活动的礼仪。包括用兵征伐、均土地和征赋税、田猎、营建土木工程、定疆封土等活动中的礼仪。
四、宾礼
宾礼即为天子接见诸侯、宾客，以及各诸侯国之间相互交往时的礼仪。后代则将皇帝遣使藩邦，外来使者朝贡、觐见及相见之礼等都归入宾礼。
五、嘉礼
古代礼仪中内容最丰富的部分，上至王位承袭，下至乡饮酒礼，无所不包，最重要的内容有婚礼、冠礼、射礼、飨礼、宴礼、贺庆礼等。其中，婚冠礼是嘉礼的核心。
六、婚冠之礼
婚礼可分为祭服婚礼、朝服婚礼、公服婚礼。唐宋制度，男方四品以上以冕服婚，九品以上以爵弁服婚，庶人以绛公服婚。女方以礼衣或连裳嫁。
七、冠礼
冠礼是成人礼，是给跨入成年人行列的男子加冠的礼仪。在氏族社会，男女青年发育成熟时要参加一种「成丁礼」，冠礼应当是从这种「成丁礼」演变而来。
八、笄礼
笄礼，即汉民族女孩成人礼。自周代起，女子在订婚(许嫁)以后出嫁之前行笄礼。一般在十五岁举行，如果一直待嫁未许人，则年至二十也行笄礼。笄礼由主妇为笄者结发着笄，由女宾以醴酒礼之。笄礼至明代即废而不用。民间女子婚嫁时将头发挽束成髻，用簪子固定，与婚前发式明显不同。这也算保留了些许笄礼遗风。
古代称呼礼仪常识
一、谦称
1.自称：愚、敝、卑、臣、仆、蒙、不才、在下、下走、下官、鄙人
2.帝王自称：孤、寡、朕、不谷
3.古代官吏自称：下官、末官、小吏
4.读书人自称：小生、晚生、晚学、不才、不肖
5.对他人称自己的妻子一般为拙荆、贱内、内人、山荆
6.称自己的儿子为小儿、犬子、小犬
7.称女儿为息女、小女等
8.女子自称一般用妾、奴等
很多谦称是有规律的，例如：
“家”字。用于对别人称自己的辈分高或年纪大的亲戚。如，称父亲为家父、家尊、家严、家君；称母亲为家母、家慈；称兄长：家兄；称姐姐家姐；家叔：称叔叔。
“舍”字。用于对别人称自己的辈分低或年纪小的亲戚。如，称弟弟：舍弟；称妹妹：舍妹；舍侄：称侄子；称亲戚：舍亲。
“小”字。谦称自己或与自己有关的人或事物。如男性在朋友或熟人之间的谦称自己为小弟；地位低的人自称：小人；谦称自己的商店：小店。
“老”字。用于谦称自己或与自己有关的事物。如谦称自己没有文化：老粗；老年人谦称自己：老朽；年老人指自己的面子：老脸；老年妇女谦称自己：老身。
“敢”字。表示冒昧地请求别人。如用于问对方问题：敢问；用于请求对方做某事：敢请；用于麻烦对方做某事：敢烦。
“愚”字。用于自称的谦称。如向比自己年轻的人称自己：愚兄；称自己的见解：愚见。
“拙”字。用于对别人称自己的东西。如谦称自己的文字或书画：拙笔；谦称自己的文章：拙著、拙作；谦称自己的见解：拙见。
“敝”字。用于谦称自己或跟自己有关的事物。如谦称自己：敝人；谦称自己的姓：敝姓；谦称自己的房屋、处所：敝处；谦称自己所在的学校：敝校。
“鄙”字。用于谦称自己或跟自己有关的事物。如谦称自己：鄙人；谦称自己的意见：鄙：;谦称自己的见解：鄙见。
二、敬称
1.对帝王：万岁、圣上、天子、圣驾、陛下、大王
2.对将军：麾下
3.对于对方或对方亲属的敬称用令、尊、贤
令：令尊(对方父亲)令堂(对方母亲)令兄(对方哥哥)令郎(对方儿子)令爱(对方女儿)尊：用来称与对方有关的人和物。
尊上(对方父母)尊公、尊君、尊府(对方父亲)
尊堂(对方母亲)尊亲(对方的亲戚)尊命(对方的吩咐)尊意(对方的意思)贤：称平辈或晚辈。
贤家(指对方)贤郎(对方儿子)贤弟(对方弟弟)
仁：称同辈友人中长于自己的人为仁兄。称地位高的人为仁公。
4.称年老的人为丈，丈人。唐以后称岳父为丈人，又称泰山。妻母为丈母，又称泰水。
5.称谓前加“先”表已死，用于敬称地位高的人或年长的人。称死去的父亲：先考、先父。称死去的母亲：先妣、先慈。已死的有才德的人：先贤。死去的帝王：先帝。
6.君对臣敬称：卿、爱卿。
7.对品格高尚、智慧超群的人用“圣”表敬称，“孔子”为“圣人”，“孟子”为“亚圣”“杜甫”为“诗圣”，后来“圣”多用于帝王，如“圣上”、“圣驾”。
三、特殊的称谓
1.百姓的称谓：布衣、黎民、庶民、苍生、氓。
2.伯(孟)仲叔季：兄弟行辈中长幼排行的次序。伯(孟)是老大，仲是老二，叔是老三，季是老四。
3.不同的朋友关系之间的称谓：
贫贱之交：贱而地位低下的时结交的朋友。
金兰之交：情谊契合，亲如兄弟的朋友。
刎颈之交：同生死，共患难的朋友。
忘年之交：辈份不同，年龄相差较大的朋友。
竹马之交：从小一块长大的异性朋友。
布衣之交：以平民身份的相交往的朋友。
患难之交：在遇到磨难时结成的朋友。
古人常用传统日常礼仪
行走之礼
古称“趋礼”，地位低的人在地位高的人面前走过时，一定要低头弯腰，以小步快走的方式对尊者表示礼敬。传统趋礼中还有“行不中道，立不中门”的原则，即走路不可走在路中间，应该靠边行走，站立不可站在门中间。既表现对尊者的尊敬，又可以避让行人。
饮酒之礼
古代饮酒礼仪最早见于《尚书》和《诗经》。我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
筵席之礼
所谓“筵”就是铺在地上的蒲苇编织物，而“席”是放置在“筵”之上的萑草编织物或皮料。秦汉时期，人们在读书、待客、饮宴等日常活动时，均席地而坐，其坐姿不是盘腿大坐，而是跽，即双膝着地，脚底朝上，上身挺直，姿势像跪，但臀部是坐在脚跟上的，所以也称跪坐。古人筵席席面一般是4人，一个方向一个人。设在“堂”上的筵席比较正式，座次一般以南向为尊，故主宾座位在北，而主人、副宾、主方陪同座位则分别在东、南、西，西座为末座。而设在“室”内的宴饮活动，带有因私性质，多以东向为尊，故主宾在西，而主人、副宾、主方陪同分别在北、南、东，东座为末座。