1、豆腐、豆瓣酱备用
2、在炒锅里放植物油。.。接下来先把切好的姜末放进去，在放入豆瓣酱炒出酱香，酱放多少依个人口味而定
3、把酱炒好后放入洋葱丝炒一下，再加入水
4、把豆腐放进去
5、加少量的盐，在用少量的淀粉收汁就可以了
食材：
主料:北豆腐400克，鸡蛋1个，青蒜1根
辅料:面粉1大勺，盐1勺半，李锦记密制红烧汁1大勺，植物油1大勺
做法：
1、豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个
2、豆腐切成小方块，青蒜切段备用
3、把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
4、把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上
5、不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
6、油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
7、豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
8、加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀
9、豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘