夏天到了，绿豆作为经典的清热消暑食材，又在每家每户的厨房占据了一席之地。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利尿通淋，解毒消肿。绿豆汤应该怎么煮在清热解毒的同时，还能气血双补呢？只要我们稍微花点心思，就能吃到好吃又有营养的食物。的小编精心为您带来了怎么煮好吃的绿豆汤（优秀2篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。
这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
随着放置时间的'延长，汤色越来越深，向红色发展……日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色。
这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化。
所以颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。
那么怎么煮绿豆汤最好呢？
1、加点醋，不变红
北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。
注意不能加得太多，更不要让水变成酸味。
调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。
即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。
也可以用纯净水来煮绿][豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。
这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。