高粱有红、白之分，红者又称红高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩，那么高粱的功效与作用是什么呢？高粱的营养成分是什么？高粱怎么吃？孕妇能吃高粱吗？让我们一起来了解一下这些知识吧。这次为您整理了高粱的功效与作用（通用4篇），希望能够帮助到大家。
高粱怎么吃呢？其实高粱的做法很简单，可以熬粥，做干饭，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
高粱米一定要煮烂，供早晚食用。
高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
孕妇能吃高粱吗？这是很多孕妈妈关心的问题。
其实孕妇多吃高粱不但没有坏处，反倒有益自己身体和胎儿发育。
因为高粱属于粗粮，膳食纤维含量高，准妈妈适量食用，可以防治便秘。
另外如果准妈妈出现消化不良、腹泻等症状，可以食用高粱来缓解不适。
高粱中铁、钙等矿物质含量高，准妈妈适量补充，可以预防缺铁性贫血，对胎宝宝骨骼、牙齿的'发育十分有益。
不过，糖尿病患者需忌食。
大家都知道过量饮酒会对身体造成损害，但是适量饮酒却又很多好处。
那么高粱酒的功效是什么呢？
中医认为高粱酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。
风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
适量饮用高粱酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大。
少量饮用高粱酒能起到健体强身之功效，对于心血管疾病有预防效果，但是每天超过白酒一杯，会将保健效果归零，而且当每天超量，反而会增加心脏病发生。
另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统造成慢性损害。
高粱酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。
适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能使肌肉放松。
高粱酒能起到很好的减肥效果。
因为啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，对抑制体形的过快增长非常有效。
高粱的营养成分是，在每100克高粱米中含有蛋白质84克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C，含热量1507.25千焦。
高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。