平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。这次漂亮的小编为您带来了平菇的功效与作用（最新3篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
平菇性平，味甘，在过去它曾作为天花蕈上供皇家贵族享用，后来经过人工栽培，平菇已经成为一种大众化的食物。
虽然说很多人都知道平菇对我们的身体健康很有帮助，但是究竟有什么样的帮助，相信很多人都无言以对。
1、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。
可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。
不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育
平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
由上面的介绍，相信大家已经对于平菇的功效与作用有所把握，所以妈网百科建议大家不妨将平菇加入自己的饮食菜单里面，口感好又有营养，对我们的健康又是大有裨益，的确值得大家进食。
经过人工栽培技术，平菇已经成为一种大众化的食物。
它口感好，营养价值高，因此很多人都爱吃。
但是大家在选购平菇的时候就会有这样的困扰，市面上的平菇玲琅满目，究竟哪些平菇才是比较好的平菇呢？很多人可真是挑花了眼睛啊。
鉴定方法一：含水量少
平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
鉴定方法二：结构完整，没有开裂
另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。
新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。
稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。
鉴定方法三：没有异味
正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。
鉴定方法四：过于成熟不是好平菇
不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。
提醒大家：平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。
冬天的生长期比较长，颜色较深。
但口味、，口感和营养价值都是一样的。
平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过2天。
平菇的`口感好，加上富含营养价值，因此深受到大家的喜爱，人们在日常生活中总会在厨房多备一些平菇，以便下次烹饪能够尽快找到所需要的材料。
1、密封保存
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。
2、置于冷水
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
3、冷藏
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
4、晾干
将平菇洗净、撕成条状，晾干。
锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。
晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。
保质期可以达到几个月。