红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。以下是人见人爱的小编分享的红烧羊肉的做法（精选3篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
食材准备：羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克 ，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
红烧羊肉的营养
烹饪中可以放花椒一起煮，花椒在这里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。水要一次加足，中途不开盖不加水。煮的时候汤不要收的太干，适当留点，肉质口感更滋润。
红烧羊肉各食材的处理方法
挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
羊肉切块后用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
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红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
食材：
主料：羊肉600g
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、料酒适量、酒适量、八角适量、小茴适量、山药适量、干红辣椒适量、生姜适量、花椒叶适量、香菜适量、酱油适量、
做法：
1、准备香料并用清水冲净
2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
3、热锅下油放生姜和花椒炸一下
4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
5、放入卤料
6、加酱油、冰糖煮开
7、倒入小锅
8、继续煮沸至肉熟
9、放胡萝卜烧熟
10、最后下香菜即可
主料:羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料:酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2、萝卜洗净，切大块，
3、葱、姜洗净分别切段、拍松，
4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。